אורז פרסי צהוב|מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 12 סועדים

אורז פרסי צהוב

אורז פרסי צהוב, מתכון למאכל הדגל הפרסי האורז האהוב, המוכר, היפה והטעים. הסוד באורז טוב הוא שמן – כאן צריך להתנהג כמו הסבתות ולשים שמן "לפי העין", במידה ותגזימו עם השמן האורז יצא שמנוני ופחות טעים ואם תשימו מעט שמן האורז יצא דביק ולא  "אחד אחד" לכן במתכון המפורט מטה כתוב שלוש כפות שמן וזה בקירוב ולא במדויק, עליכם לבחון את האורז כאשר מטגנים אותו ולבדוק עם הוא עטוף במרקם עדין של שמן שמכסה את כולו ורק לאחר מכן להוסיף את המים. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 בצל קצוץ
  • 3 כפות שמן קנולה
  • 2 כוסות אורז פרסי קלאסי
  • 4 וחצי כוסות מים
  • כף אבקת מרק עוף
  • כפית כורכום
  • כף שטוחה של כוסברה יבשה
  • מעט מלח
  • פלפל שחור

 

אופן ההכנה:

  1. בסיר עמוק מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא הופך שקוף.
  2. מוסיפים את האורז ומטגנים בשמן תוך כדי ערבוב.
  3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
  4. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
  5. מורידים לאש הכי נמוכה, סוגרים עם מכסה עטוף במגבת.
  6. מבשלים 20 דקות ומכבים את האש (לא מרימים את המכסה עדיין)
  7. מעבירים את הסיר לרצפה קרה או לשיש המטבח ונותנים לא להצטנן כ5 דקות נוספות.
  8. פותחים את המכסה, מערבבים ומגישים.

תבלו.