לחמניות ממולאות בשר  | מתכון מאת:  כרמית דאהן | זמן הכנה: שעתיים | רמת קושי: בינוני | כמות:15 לחמניות 

לחמניות ממולאות בשר של כרמית דאהן

לחמניות ממולאות בשר של כרמית דאהן, לחמניות רכות וטעימות במילוי עשיר של בשר טחון. הטיפ של כרמית:"אני לא מברישה את הלחמניות בביצה רק בשמן שנותן ללחמניות מרקם וטעם מדהים אל תוותרו על השמן". מוגש באהבה.

לחמניות ממולאות בשר של כרמית דאהן

(צילום מסך youtube)

למלית:

  • 250 גרם בשר טחון טרי
  • בצל קטן קצוץ
  • 2 שיני שום קצוצות דק
  • כף שמן 
  • מלח
  • פלפל שחור
  • תערובת מעורב ירושלמי
  • תבלין שווארמה

אופן הכנת המלית

  1. שמים מעט שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
  2. מוסיפים את השום ואת הבשר ומטגנים עד שהבשר משחים.
  3.  את התבלינים מוסיפים רק בסוף הבישול.
  4. טועמים ומתקנים תיבול.
  5. מצננים.

 

מצרכים לבצק:

  • 1/2 קילו קמח לבן מנופה
  • 25 גרם שמרים טריים (חצי חבילה)
  • כף סוכר
  • רבע כוס שמן
  • כוס וחצי מים (כוס חד פעמית קרה)
  • כף מלח
  1. בקערת המיקסר שמים את הקמח ומפוררים פנימה את השמרים.
  2. מערבבים ומוסיפים סוכר ושמן. מתחילים ללוש עם וו לישה ומוסיפים מים בהדרגה.
  3. אם יש צורך אפשר להוסיף עוד מים.
  4. מוסיפים מלח ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים.
  5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומשמנים גם את הבצק.
  6. מכסים ומתפיחים כשעה וחצי.
  7. מורידים אוויר קורצים וכדורים בגודל כף יד.
  8.  פותחים כל כדור וממלאים במלית הבשר, סוגרים היטב ומגלגלים לכדור.
  9. מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
  10. מערבבים רבע כוס שמן קנולה ורבע כוס שמן זית.
  11. מברישים את הלחמניות עם מעט שמן.
  12. מניחים להתפחה נוספת של הלחמניות כחצי שעה.
  13. אופים בחום של 200 מעלות עד הזהבה של הלחמניות
  14. מוציאים את הלחמניות ומברישים שוב בשמן
  15. * טיפ שלי : אני לא מברישה את הלחמניות בביצה רק בשמן שנותן ללחמניות מרקם וטעם מדהים אל תוותרו על השמן