31562182_1343577692452284_3027479931069136896_n

פאי "שוקולד פרה" וחלבה

פאי "שוקולד פרה" וחלבה

פאי "שוקולד פרה" וחלבה, קל מאוד להכנה, משלושה מצרכים בלבד תקבלו עוגה מטורפת עם מלא שוקולד וחלבה. מומלץ לשבתות וחגים. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • בצק עלים – שני מלבנים באורך 30 ס"מ
  • 4 חפיסות שוקולד פרה איזה שתבחרו
  • שערות חלבה/קוביות חלבה מפוררת
  • ביצה טרופה

אופן ההכנה:

  1. מניחים במרכז כל מלבן של בצק שתי חפיסות שוקולד
  2. מפוררים חלבה מעל השוקולד
  3. לאורך השוקולד באמצעות סכין חותכים פסים ובכך יוצרים רצועות של שתי וערב.
  4. מכסים את השוקולד באמצעות הרצועות שיצרנו
  5. מורחים ביצה
  6. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל25 דקות.
  7. מוציאים ומגישים.

 

penne-2618900_1920

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול, רכה, עשירה וטעימה. לארוחת ערב רומנטית  זה המתכון הראשון שאני מממליץ עליו, לא כבד מידי וטעים להפליא,  השילוב של עשבי תיבול, חמאה ויין נותן רוטב נהדר שמתאים לפסטה כמו כפפה. מוגש באהבה.

מצרכים:

500 גרם פסטה פנה

כף שמן זית

50 גרם חמאה

3 שיני שום כתוש

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

4-5 עלים של בזיליקום קצוצים

4-5 עלי נענע קצוצים

מלח

פלפל

1/2 כוס יין לבן

 

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה במים רתוחים עד שהיא רכה, מסננים, שוטפים ומניחים בצד

בינתיים מכינים את הרוטב:

  1. מחממים סיר עמוק עם שמן זית.
  2. מוסיפים פטרוזיליה, נענע, בזיליקום ושום ומטגנים כ2 דקות.
  3. מוסיפים את החמאה עד שהיא נמסה לגמרי.
  4. מוסיפים את היין והתבלינים ומביאים לרתיחה.
  5. מערבבים את הפסטה עם הרוטב ומגישים.
  6. בתאבון.

 

FB_IMG_1524941846055

עראיס, פיתה ממולאת בשר צרובה על האש

עראיס, פיתה ממולאת בשר צרובה על האש | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 10 דקות  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

עראיס, פיתה ממולאת בשר צרובה על האשעראיס, פיתה ממולאת בשר צרובה על האש, הלהיט שכבש את דוכני המזון המהיר ברחבי העולם. טעים ועסיסי, קל ופשוט להכנה, הסוד הוא להשתמש בחומרי גלם טריים וליצור שכבת בשר עבה אך לא עבה מידי על מנת שתתבשל היטב כאשר הפיתה מונחת על הגריל או על המחבת. מוגש באהבה.

 

מצרכים:

4 פיתות חצויות

למילוי:

500 גרם בשר טחון (מספר 2)

1/4 כוס סודה לשתייה (לא אבקה)

בצל קצוץ

צרור פטרוזיליה קצוצה

כף שמן

2 שיני שום

כפית כמון

כפית כורכום

מלח פלפל

 

אופן ההכנה:

בקערה עמוקה מערבבים את כל מצרכי המילוי ומעסים עם הידיים היטב.

ממלאים את חצאי הפיתות בבשר הטחון.

חשוב לא למלא את הפיתה יתר על המידה ולא לדחוס יותר מידי את הבשר

מחממים מחבת פסים/מנגל ומניחים את הפיתה כאשר המחבת רותחת.

צורבים כ3 דקות מכל כיוון עד שהפיתה שחומה ויפה.

מעבירים את חצאי הפיתות לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ7 דקות אפייה.

מוציאים ומגישים עם פלפל חריף המון טחינה.

ביצה על ענן

ביצה על ענן | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: רבע שעה  | רמת קושי: קל | כמות: שני סועדים

ביצה על ענן

ביצה על ענן, שדרוג עצום לביצת עין האהובה והמוכרת, חלבון מוקצף עם חלמון במרכזו. סך הכל שני מצרכים ויש לכם ארוחת בוקר שתגרום לכל היום שלכם לחייך, מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 חלבון
  • 1 חלמון
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה בעזרת מטרפה טורפים את החלבון (הלבן) עד שנוצר קצף אחיד וסמיך מאוד.
  2. מחממים מחבת (חובה מחבת שאינה נדבקת – טפלון או קרמית) עם מעט שמן.
  3. מורידים את הקצף למחבת החמה.
  4. מוסיפים במרכז הענן שנוצר את החלמון (הצהוב).
  5. מבשלים על אש בינונית כ5 דקות.
  6. מורידים מהאש (מי שלא אוהב את הביצה רכה יכול להפוך למספר שניות את הביצה)
  7. מגישים לצלחת לצד צנימים.
  8. תבלו.

שקשוקה ערמונים

שקשוקה ערמונים | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 8 סועדים

שקשוקה ערמונים

שקשוקה ערמונים, שקשוקה ברוטב עגבניות סמיך וערמונים קלויים, הטעם של הערמונים מוסיף ארומה נהדרת ומשהו מקורי לשקשוקה המוכרת והאהובה. הסוד הוא העגבניות: הרוטב מורכב רק מעגבניות טריות ללא רסק וללא תוספים כאלו ואחרים. חשוב לבחור עגבניות קשות ואדומות שייתנו טעם נהדר שיחמיא לביצה שבתוכן. מוגש באהבה.

שקשוקה ערמונים

מצרכים:

  • 6 ביצים
  • 8 עגבניות טריות מגורדות בפומפייה
  • 2 כפות שמן זית
  • בצל קצוץ
  • שקית ערמונים בוואקום.
  • 3 שיני שום כתוש
  • כוסברה קצוצה
  • כפית אבקת מרק עוף
  • כף פפריקה מתוקה/חריפה
  • כפית מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן זית בסיר רחב/מחבת רחבה.
  2. מטגנים את בצל והערמונים עד שהבצל משחים.
  3. מוסיפים את העגבניות המגורדות למחבת ומביאים לרתיחה.
  4. מוסיפים את התבלינים והכוסברה ומערבבים היטב.
  5. יוצרים גומות ברוטב העגבניות באמצעות כף ובתוך כל גומה שוברים ביצה.\
  6. מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ12 דקות עד שהביצים מוכנות.
  7. מורידים מהאש ומגישים
  8. תבלו.

המבורגר אריזונה

המבורגר אריזונה | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 8 סועדים

המבורגר אריזונה

המבורגר אריזונה, המבורגר אמריקאי מושלם. הסוד הוא בלישת הבשר, יש ללוש את הבשר לאורך זמן רב ביחד עם שומן אווז או כבש, הלישה מחדירה לתוך לבשר את טעם השומן ונותנת לו מרקם טעם נהדר. במתכון זה אנו נאפה את הקציצות ולאחר מכן צורבים אותן על מחבת רותחת. 

מצרכים:

  • 1 ק"ג בשר טחון (מספר 2)
  • 100 גרם שומן כבש/אווז
  • כף שמן
  • מלח

לסנדוויץ':

  • לחמניות המבורגר
  • כף שמן זית
  • מיונז
  • קטשופ
  • פלפל ירוק קצוץ
  • עגבניות חתוכות לקוביות.

מצרכים לסלט כרוב:

  • 1/2 כרוב לבן קצוץ דק
  • מיץ מחצי לימון
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מניחים את מרכיבי ההמבורגר בקערה.
  2. לשים את הבשר עם הידיים ל5 דקות נוספות, עבודה עם הידיים תיתן מרקם נהדר לקציצה.
  3. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים בתבנית חסינת חום.
  4. אופים את הקציצות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דקות, לאחר מכן מעבירים את הקציצות למחבת רותחת וצורבים כ2 דקות נוספות מכל כיוון.
  5. מניחים את הלחמניות בתבנית חסינת חום, יוצקים שמן זית מעליהן ואופים בתנור שחומם מראש ל10 דקות.
  6. מערבבים את מצרכי סלט הכרוב בקערה ומניחים בצד.
  7. מתחיל בהכנת הסנדוויץ'-
  8. מורחים מיונז על הלחמנייה השטוחה, מוסיפים קוביות עגבניות וסלט כרוב, מניחים את הפלפל הירוק ועליו את ההמבורגר, יוצקים בנדיבות קטשופ.
  9. מכסים עם הלחמנייה העגולה.
  10. מגישים לצד צ'יפס רותח.
  11. תבלו.