סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי, מתכון מיוחד לשולחן השבת, מורכב ממצרכים בסיסיים, פשוט להכניס את המצרכים לתבנית ולאפות בתנור, הכי קל ופשוט להכנה. החריפות היא בינונית ומעלה ולכן מי שלא מתחבר לחריף יכול להכין את המתכון עם פחות פלפל או אפילו ללא הפלפל. מוגש באהבה.  

מצרכים:

6-8 פרוסות של סטייק סלמון טרי

צרור כוסברה קצוצה

מיץ מחצי לימון

3 פלפל סודנייה אדום/שאטה יבש (שלם)

3 שיני שום קצוצות

1/2 כוס שמן קנולה

כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

מלח

 

אופן ההכנה:

  1. מניחים את פרוסות הסלמון בתבנית חסינת חום.
  2. מוסיפים לתבנית את הפלפלים, השום והכוסברה.
  3. מערבבים את כל שאר המצרכים בקערה עמוקה.
  4. יוצקים את הרוטב מעל הסלמון ומערבבים היטב עם הידיים.
  5. מכסים את התבנית בנייר כסף.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דקות.
  7. מורידים את המכסה ולאחר מכן אופים כ115 דקות נוספות.
  8. מוציאים מהתנור ומגישים.

תהנו.

 

פיש & צ'יפס

מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים


פיש אנד צ'יפס

פיש & צ'יפס, המאכל האמריקאי הנמכר בעולם, שניצל דג עם צ'יפס הולנדי, השניצל דג הוא פילה סול מטוגן בפירורי לחם ותבלינים ואילו הצ'יפס הוא גולת הכותרת, מי ששאל מדוע צ'יפס הולנדי במתכון אמריקאי –  בהולנד ידוע שצ'יפס זה דרך חיים, מאכל שאוכלים מידי יום, פשוט קריספי מבחוץ ורך ונימוח מבפנים. מוגש באהבה.

 מצרכים:

לשניצל דג:

  • 6 חתיכות של פילה סול
  • ביצה טרופה
  • כוס פירורי לחם
  • כף אבקת מרק עוף
  • מלח
  • פלפל
  • שמן לטיגון עמוק

מצרכים לצ'יפס:

  • 6 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לצ'יפסים
  • 2 ביצים טרופות
  • כוס קמח
  • כף אבקת מרק עוף
  • כפית כמון
  • שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

תחילה מכינים את הדגים:

  1. מחממים שמן לטיגון במחבת רחבה.
  2. מערבבים בקערה את פירורי הלחם והתבלינים.
  3. טובלים את פילה הדג בביצה ולאחר מכן בקערת פירורי הלחם.
  4. כאשר השמן רותח מטגנים את הפילה בשמן כ3-4 דקות מכל צד עד שהוא משחים.
  5. מורידים לצלחת עם נייר סופג.
  6. מתחילים בהכנת הצ'יפס:

  7. מחממים שמן בסיר עמוק
  8. טובלים את הצ'יפסים בביצה הטרופה.
  9. בקערה עמוקה מערבבים את הקמח והתבלינים.
  10. טובלים את הצ'יפסים בקערת הקמח.
  11. מטגנים את הצ'יפסים בשמן הרותח עד שהוא משחים כ7 דקות בערך.
  12. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
  13. מגישים את הצ'יפס עם הדגים.
  14. בתאבון.
%d7%a4%d7%99%d7%9c%d7%94-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-2

פילה סלמון פריך

 


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 5-6 סועדים


פילה סלמון פריך

פילה סלמון פריך, סוג שניצל דג אבל הרבה יותר עדין ופריך, מומלץ להשתמש בפאנקו שהם פירורי לחם יפנים שעושים את הפילה קריספי מבחוץ ורך מבפנים. חשוב לצנן מעט את הפילה לפני האכילה, לתת לו לנוח מספר דקות שיספוג את הטעמים. מוגש באהבה.

  • 1/2 ק"ג פילה סלמון חתוך לפרוסות עבות
  • 1 ביצה טרופה
  • 1/2 כוס קמח מנופה
  • כוס פירורי לחם/פאנקו (פירורי לחם)
  • כפית צ'ילי גרוס
  • כפית מלח
  • 1/2 כוס שמן לטיגון

 

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את כוס הקמח ביחד עם פירורי הלחם, הצ'ילי והמלח.
  2. מחממים מחבת עם שמן.
  3. טובלים את פרוסות הסלמון בקערת הביצה ולאחר מכן בצלחת פירורי הלחם.
  4. מטגנים בשמן הרותח כ4 דקות מכל כיוון עד שהפילה פריך ושחום.
  5. מורידים לצלחת עם נייר סופג.
  6. מצננים ומגישים.

סטייק סלמון ברוטב תאילנדי חמוץ מתוק חריף

סטייק סלמון ברוטב תאילנדי חמוץ מתוק חריף


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעתיים  | רמת קושי: בינוני | כמות: 6 סועדים


סטייק סלמון ברוטב תאילנדי חמוץ מתוק חריף, מתכון משגע מהמטבח האסיאתי מלא בטעמים וריחות, מי שלא מבדיל בין הפילה סלמון לסטייק יש לזכור שהפילה הוא ללא עצמות ואילו הסטייק הוא עם עצם במרכז הדג (ראו תמונה). פילה הסלמון מעבר להיותו טעים ורך במיוחד הוא גם מאוד בריא ומלא באומגה 3. במתכון זה סטייק הסלמון מבושל ברוטב לימוני עם פלפלים חריפים וסוכר מה שנותן לו טעם עשיר מאוד. מוגש באהבה.

מצרכים:

  •  6-8 חתיכות סטייק סלמון
  • לימון חתוך לפרוסות
  • 2 כוסות מים רותחים
  • צרור כוסברה

לרוטב:

  • 2 כפות שמן זית
  • כפית כמון
  • כפית פפריקה
  • מיץ מלימון שלם
  • חצי כוס מים
  • פלפל אדום חריף קצוץ
  • פלפל ירוק חריף קצוץ
  • ראש שום קלוף
  • 4 שיני שום קצוצות
  • חצי כפית סוכר
  • כפית מלח
  • צרור כוסברה

אופן ההכנה:

  1. בסיר רחב מניחים את פילה הסלמון ביחד עם שיני השום השלמות ופרוסות הלימון.
  2. מוסיפים את המים הרתוחים, מביאים לרתיחה ומורידים לאש נמוכה.
  3. מבשלים כ15 דקות, מורידים מהאש ומסננים את המים.
  4. מערבבים את כל מצרכי הרוטב בקערה, מוסיפים לסיר הדגים ומביאים לרתיחה.
  5. מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ10 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
  6. מוסיפים את הכוסברה ומבשלים כ3 דקות נוספות.
  7. מצננים ומגישים
french fries

שניצל דג פיקנטי מצופה בפירורי לחם

שניצל דג


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 20 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים


שניצל דג, פילה דג סול מצופה פירורי לחם בתיבול פיקנטי עשיר בטעמים וארומה נפלאה. בדומה לשניצל העוף המוכר גם כאן טובלים את הדג בביצה תחילה על מנת שפירורי הלחם ידבקו היטב ויכסו את הדג היטב מכל הכיוונים. מתכון קל ופשוט מאוד להבנה ולהכנה.

מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 4 פילה סול נקיים מעצמות וחתוכים לפרוסות עבות
  • 1/4 כוס שמן קנולה
  • ביצה טרופה
  • כוס פירורי לחם
  • כפית פפריקה אדומה
  • 2 שיני שום
  • כפית פלפל שאטה (לא חובה רק למי שאוהב חריף)
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. בקערה מערבבים שום, פלפל שאטה, מלח וביצה טרופה.
  2. בצלחת נוספת מערבבים את פירורי הלחם עם הפפריקה.
  3. מחממים את השמן במחבת רחבה על אש גבוהה.
  4. טובלים את פילה הדג בביצה הטרופה ולאחר מכן בפירורי הלחם, חשוב מאוד שהדג יכוסה מכל הכיוונים בפירורי הלחם.
  5. מטגנים את הפילה במחבת עד שהוא מזהיב משני הכיוונים.
  6. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
  7. כאשר מרבית השמן נספג מגישים.