קרנבל פורים מתכון פחזניות במילוי קרם וניל

קרנבל פורים מתכון פחזניות במילוי קרם וניל

קרנבל פורים מתכון פחזניות במילוי קרם וניל

קרנבל פורים מתכון פחזניות במילוי קרם וניל, פריכות ופשוטות להכנה במילוי מפנק של קצפת וניל, תודה לנאוה מלכה על המתכון וההסבר הנעים.

מצרכים:

1 כוס קמח מנופה
100 גרם חמאה
2 כפות סוכר
1 כוס חלב
1/4 כפית מלח
3 ביצים בגודל L

לקצפת: 
חבילת שמנת מתוקה
חצי כוס אבקת סוכר
2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

  1. בסיר עמוק מרתיחים את החלב והחמאה ביחד עם הסוכר והמלח.
  2. מכבים את הגז, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד קבלת בצק בעל מרקם אחיד.
  3. מעבירים את הבצק לקערת המיקסר ובעזרת וו גיטרה עד שיוצאים כל האדים מהבצק.
  4. ממשיכים לערבב במהירות חלשה, מוסיפים ביצה וכאשר הביצה מתערבבת היטב בבצק מוסיפים ביצה נוספת, כך עושים גם עם הביצה השלישית.
  5. מעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים פחזניות בתבנית חסינת חום כ – 20 דקות.
  6. חשוב לא לפתוח את התנור עד סיום האפיה, כאשר הסתיימו 20 הדקות יש לפתוח מעט את דלת התנור והחזיק אותה עם קרש או כף עץ למשך 5 דקות להתייבשות כאשר התנור עדין דולק.

קרנבל פורים מתכון פחזניות במילוי קרם וניל

לקצפת:
1. מקציפים את כלל המצרכים במיקסר עד קבלת קצפת אחידה.
2. ממלאים את הפחזניות באמצעות שק זילוף.

חג פורים שמח 🙂

טראפלס

טראפלס שוקולד מצופים קקאו איכותי

טראפלס שוקולד מצופים קקאו איכותי

טראפלס שוקולד מצופים קקאו איכותי – כדורי שוקולד, רק שוקולד בלי ביסקוויטים, מצופים קקאו איכותי, קינוח שמתאים רק לאירועים מיוחדים, הכוכבים במשלוחי המנות שאנו מכינים לחברים שלנו לקראת חג הפורים.

מצרכים:

2 חפיסות שוקולד מריר

1 חפיסה שוקולד חלב

50 גרם חמאה

400 גרם חלב ממותק

קורט מלח

כוס קקאו

טראפלס שוקולד מריר איכותי

שוקולד מריר איכותי

אופן ההכנה:

1. בסיר עמוק על אש בינונית ממסים את החמאה ביחד עם השוקולד.

2. מוסיפים את החלב הממותק ומערבבים היטב.

3. מעבירים לתבנית או קערה ומקררים כשעה.

4. מוציאים מהמקרר וקורצים כדורים מתערובת השוקולד.

5. טובלים כל כדור בקקאו ומניחים בקערה.

6. מגישים למרכז השולחן.

בתאבון.

אוזני המן

קרנבל פורים אוזני המן במילוי תמרים / שוקולד נוטלה

קרנבל פורים אוזני המן במילוי תמרים

"קרנבל פורים אוזני המן במילוי תמרים"

כל השנה חיכית למתכון הזה,אוזני המן פריכות עם מילוי שוקולד או תמרים שחייב למהר לפני שאחד האחים יחטוף לך את העוגייה מהצלחת.

מעבר לעוגייה הטעימה שלא ברור למה קוראים לה אוזן המן מסתתר סיפור עמוק ומרגש

על מלך אחד, נסיכה ודוד גיבור, מסכות ורעשנים ובעיקר המון שמחה ובכל ביס נזכרים בנס הגדול שנעשה לנו.

מוגש בשמחה רבה.

מצרכים:

2 כוסות קמח לבן מנופה

2 ביצים

200 גרם חמאה רכה (לא מומסת) חתוכה לקוביות

1/2 כפית אבקת אפיה

קורט מלח

3/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

למילוי:

ממרח שוקולד נוטלה

ממרח תמרים.

לקישוט:

אבקת סוכר

אבקת קוקוס

אופן ההכנה:

1.בקערת המיקסר תחילה מערבבים את המצרכים היבשים.

2.מוסיפים את הביצים, אבקת סוכר והחמאה ומערבבים עם וו גיטרה.

3.לשים את הבצק למרקם אחיד (ללוש כמה שפחות).

4. מכסים בניילון נצמד ומכניסים את הבצק לקירור של שעתיים.

*  חשוב מאוד להיות סבלניים ולקרר את הבצק על מנת שחמאה תתייצב ובכך הבצק לא ייפול באפיה.

5. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של 1/2 ס"מ.

6. קורצים עיגולים באמצעות ספל או כוס גדולה.

7. בוחרים איזה מילוי שרוצים (ממרח תמרים או שוקולד נוטלה) ומניחים במרכז העיגול כפית שטוחה מהמילוי.

8. סוגרים לצורת משולש עם חור קטן באמצע ומניחים בתבנית חסינת חום מרופדת נייר אפיה.

9. אופי כרבע שעה בתנור שחומם מראש ל175 מעלות.

10. מוציאים כאשר אוזניי העוגיות זהובות, מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים אבקת סוכר.

בתאבון.

שקדים

חטיף שקדים בדבש

שקדים

קרנבל פורים חטיף שקדים בדבש

חג פורים מתקרב וזה הזמן למתנות מתוקות, אחד הדברים האהובים עלי הוא להכין עוגיות ביתיות ולתת אותם במתנה סתם בתוך צנצנת או צלופן עטוף עם סרט. זו לא השקעה גדולה מדי, אבל בסופה מתקבלת מתנה אישית והכי חשוב טעימה! הרבה יותר נחמד מכל חפץ לא שימושי וחסר מחשבה.

מצרכים:
80 גרם סוכר חום
200 גרם חמאה
1/2 כוס דבש
1 כף סילאן
70 גרם אגוזי מלך קצוצים
100 גרם שקדים קלויים
70 גרם גרעיני חמניה קלופים
150 גרם  שיבולת שועל
1/2 כפית שטוחה מלח

קרנבל פורים חטיף שקדים בדבש

חטיף שקדים בדבש

אופן ההכנה:

  1. בסיר רחב ממסים את החמאה ביחד עם הסוכר,המלח, הדבש והסילאן עד לקבלת סירופ סמיך.
  2. מוסיפים את השקדים, האגוזים והשיבולת שועל ומערבבים היטב
  3. בתבנית אינגליש קייק מניחים נייר אפיה ויוצקים את התערובת לתבנית.
  4. מיישרים באמצעות מלית בגובה של 5 ס"מ לערך ומהדקים היטב
  5. מקררים כ – 3 שעות, הופכים את התבנית ומוציאים את המלית.
  6. חותכים למלבנים שווים בגודלם.
חצ`פורי מאפה גרוזיני ממולא בגבינות

חצ`פורי מאפה גרוזיני ממולא בגבינות

חצ`פורי מאפה גרוזיני ממולא בגבינות עם ביצת עין שסוגרת אותו, מנה יפה בצורה מדהימה והטעם שווה ליופי, כל מילה מיותרת.

מוגש באהבה.
חצ`פורי מאפה גרוזיני ממולא בגבינות

מצרכים:

  • 1 קילו קמח
  • 50 גרם סוכר
  • 30 גרם שמרים טריים
  • 1 כף מלח
  • חצי ליטר מים
  • 200 גרם גבינה בולגרית
  • 300 גרם גבינה צהובה
  • 6 ביצים
  • 25 גרם חמאה

אופן ההכנה:

  1. מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את הסוכר.
  2. מפוררים את השמרים לתוך הקמח מערבבים היטב ומוסיפים מלח
  3. מוסיפים את המים לתערובת מוסיפים מעט חמאה(כ-25 גרם) לשים ומניחים לתפיחה.
  4. מכסים את קערת הבצק בניילון נצמד ומניחים אותה בתוך קערה גדולה יותר עם מים חמים למשך 25 דק'
  5. מוציאים מהקערה הגדולה מחוררים את הבצק בעזרת מזלג ומכסים שוב בניילון נצמד לעוד 15 דקות.
  6. כאשר הבצק תפח,יוצרים מהבצק בין חמישה לארבעה עיגולים ולאחר מכן מרדדים אותם לעובי של 2 ס"מ.
  7. כעט מגרדים בצד את הגבינה הצהובה והבולגרית.
  8. מניחים מעל כל עיגול בצק 2-3 כפות גבינה מקפלים את דפנות הבצק למרכז ויוצרים צורה של קן ציפורים שוברים ביצה למרכז כל חצ'פורי.
  9. מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות.

שיהיה בתאבון