31562182_1343577692452284_3027479931069136896_n

פאי "שוקולד פרה" וחלבה

פאי "שוקולד פרה" וחלבה

פאי "שוקולד פרה" וחלבה, קל מאוד להכנה, משלושה מצרכים בלבד תקבלו עוגה מטורפת עם מלא שוקולד וחלבה. מומלץ לשבתות וחגים. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • בצק עלים – שני מלבנים באורך 30 ס"מ
  • 4 חפיסות שוקולד פרה איזה שתבחרו
  • שערות חלבה/קוביות חלבה מפוררת
  • ביצה טרופה

אופן ההכנה:

  1. מניחים במרכז כל מלבן של בצק שתי חפיסות שוקולד
  2. מפוררים חלבה מעל השוקולד
  3. לאורך השוקולד באמצעות סכין חותכים פסים ובכך יוצרים רצועות של שתי וערב.
  4. מכסים את השוקולד באמצעות הרצועות שיצרנו
  5. מורחים ביצה
  6. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל25 דקות.
  7. מוציאים ומגישים.

 

penne-2618900_1920

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול, רכה, עשירה וטעימה. לארוחת ערב רומנטית  זה המתכון הראשון שאני מממליץ עליו, לא כבד מידי וטעים להפליא,  השילוב של עשבי תיבול, חמאה ויין נותן רוטב נהדר שמתאים לפסטה כמו כפפה. מוגש באהבה.

מצרכים:

500 גרם פסטה פנה

כף שמן זית

50 גרם חמאה

3 שיני שום כתוש

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

4-5 עלים של בזיליקום קצוצים

4-5 עלי נענע קצוצים

מלח

פלפל

1/2 כוס יין לבן

 

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה במים רתוחים עד שהיא רכה, מסננים, שוטפים ומניחים בצד

בינתיים מכינים את הרוטב:

  1. מחממים סיר עמוק עם שמן זית.
  2. מוסיפים פטרוזיליה, נענע, בזיליקום ושום ומטגנים כ2 דקות.
  3. מוסיפים את החמאה עד שהיא נמסה לגמרי.
  4. מוסיפים את היין והתבלינים ומביאים לרתיחה.
  5. מערבבים את הפסטה עם הרוטב ומגישים.
  6. בתאבון.

 

ביצה על ענן

ביצה על ענן | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: רבע שעה  | רמת קושי: קל | כמות: שני סועדים

ביצה על ענן

ביצה על ענן, שדרוג עצום לביצת עין האהובה והמוכרת, חלבון מוקצף עם חלמון במרכזו. סך הכל שני מצרכים ויש לכם ארוחת בוקר שתגרום לכל היום שלכם לחייך, מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 חלבון
  • 1 חלמון
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה בעזרת מטרפה טורפים את החלבון (הלבן) עד שנוצר קצף אחיד וסמיך מאוד.
  2. מחממים מחבת (חובה מחבת שאינה נדבקת – טפלון או קרמית) עם מעט שמן.
  3. מורידים את הקצף למחבת החמה.
  4. מוסיפים במרכז הענן שנוצר את החלמון (הצהוב).
  5. מבשלים על אש בינונית כ5 דקות.
  6. מורידים מהאש (מי שלא אוהב את הביצה רכה יכול להפוך למספר שניות את הביצה)
  7. מגישים לצלחת לצד צנימים.
  8. תבלו.

שקשוקה ערמונים

שקשוקה ערמונים | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 8 סועדים

שקשוקה ערמונים

שקשוקה ערמונים, שקשוקה ברוטב עגבניות סמיך וערמונים קלויים, הטעם של הערמונים מוסיף ארומה נהדרת ומשהו מקורי לשקשוקה המוכרת והאהובה. הסוד הוא העגבניות: הרוטב מורכב רק מעגבניות טריות ללא רסק וללא תוספים כאלו ואחרים. חשוב לבחור עגבניות קשות ואדומות שייתנו טעם נהדר שיחמיא לביצה שבתוכן. מוגש באהבה.

שקשוקה ערמונים

מצרכים:

  • 6 ביצים
  • 8 עגבניות טריות מגורדות בפומפייה
  • 2 כפות שמן זית
  • בצל קצוץ
  • שקית ערמונים בוואקום.
  • 3 שיני שום כתוש
  • כוסברה קצוצה
  • כפית אבקת מרק עוף
  • כף פפריקה מתוקה/חריפה
  • כפית מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן זית בסיר רחב/מחבת רחבה.
  2. מטגנים את בצל והערמונים עד שהבצל משחים.
  3. מוסיפים את העגבניות המגורדות למחבת ומביאים לרתיחה.
  4. מוסיפים את התבלינים והכוסברה ומערבבים היטב.
  5. יוצרים גומות ברוטב העגבניות באמצעות כף ובתוך כל גומה שוברים ביצה.\
  6. מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ12 דקות עד שהביצים מוכנות.
  7. מורידים מהאש ומגישים
  8. תבלו.

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן | מתכון מאת: כרמית דאהן | זמן הכנה: שעה  | רמת קושי: בינוני | כמות: 6 סועדים

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן, עוד מתכון מוצלח מהמטבח של כרמית דאהן, קדימה למטבח, מוגש באהבה.

מצרכים:

  • מכינים סיר גדול עם מים רותחים וכף מלח
  • לניוקי בטטה
  • 3 בטטות גדולות
  • מלח גס
  • כוס קמח
  • חצי כוס סולת
  • חלמון
  • מלח

לניוקי תפוחי אדמה

  • 6 תפוחי אדמה בינוניים
  • מלח גס
  • כוס קמח
  • חצי כוס סולת
  • חלמון
  • מלח

לרוטב פטריות:

  • מעט שמן זית
  • כף חמאה
  • בצל קצוץ
  • 2 סלסלאות של פטריות שמפניון
  • עלי תימין
  • 1/4 כוס יין לבן
  • כף אבקת מרק פטריות
  • מלח
  • פלפל שחור
  • מעט ואגוז מוסקט

אופן ההכנה:

  1. שוטפים היטב את הבטטות ומייבשים.
  2. שמים מלח גס על נייר אפיה ומניחים את הבטטות על המלח גס.
  3. אופים בחום של 220 מעלות עד שהבטטות רכות.
  4. מקלפים את הבטטות מעבירים לקערה ומועכים היטב.
  5. מוסיפים כוס קמח, חצי כוס סולת, חלמון ומלח ולשים לבצק.
  6. מקמחים משטח עם המון קמח ומעבירים את הבצק, במידה והבצק עדיין דביק מוסיפים קמח.
  7. יוצרים נקניק מהבצק וחותכים חתיכות ניוקי בגודל בינוני.
  8. מגלגלים את הניוקי בידיים ומכניסים למים רתוחים
  9. כשניוקי צפים הם מוכנים.
  10. מוציאים בזהירות למסננת.
  11. באותו תהליך בישול נעשה את הניוקי תפוח אדמה אבל הכמות של תפוחי האדמה תהיה 6 תפוחי אדמה
  12. בינוניים מהזן האדום.

הכנת רוטב פטריות:

  1. מחממים במחבת רחבה מעט שמן זית וכף חמאה.
  2. מטגנים בצל קצוץ ומוסיפים פטריות פרוסות עד שהם שחומות ויפות.
  3. מוסיפים עלי תימין טריים.
  4. מוסיפים 1/4 כוס יין לבן.
  5. מתבלים במעט אבקת מרק פטריות מלח פלפל שחור ומעט ואגוז מוסקט.
  6. מקפיצים כשתי דקות
  7. מסדרים את הניוקי על צלחת הגשה ויוצקים מעל את הרוטב.
  8. בהצלחה
פנקייק

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה:30 דקות | רמת קושי: קל | כמות:12 סועדים

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור

(צילום מסך youtube)

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור, מתכון סופר מקורי, הפנקייק האהוב והמוכר אפוי בתבנית מאפינס אישית עם סוגי מילוי שונים ומדליקים- בננות, אוכמניות, תותים או שוקולד צ'יפס. פשוט חוויה של מתכון. מצורף סרטון הסברה מערוץ היו-טיוב של testy להמחשת אופן ההכנה. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 2 כוסות קמח לבן מנופה
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 2 ביצים
  • 30 גרם חמאה מומסת (2 כפות)
  • כוס וחצי וחלב
  • למילוי הפנקייק:
  • שוקולד צ'יפס/אוכמניות/פטל טרי/תותים/בננה

אופן ההכנה:

  • תחילה מערבבים את כל המצרכים היבשים ביחד.
  • מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב עד קבלת תערובת חלקה ללא גושים.
  • יוצקים את התערובת לתבניות מאפינס אישיות, מוסיפים איזה מילוי שרוצים (ראו את מצרכי המילוי)
  • אופים בתנור שחומם מראש ל190 מעלות כ25 דקות.
  • מוציאים מהתנור, משחררים מהתבניות ומגישים.