ביצה על ענן

ביצה על ענן | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: רבע שעה  | רמת קושי: קל | כמות: שני סועדים

ביצה על ענן

ביצה על ענן, שדרוג עצום לביצת עין האהובה והמוכרת, חלבון מוקצף עם חלמון במרכזו. סך הכל שני מצרכים ויש לכם ארוחת בוקר שתגרום לכל היום שלכם לחייך, מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 חלבון
  • 1 חלמון
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה בעזרת מטרפה טורפים את החלבון (הלבן) עד שנוצר קצף אחיד וסמיך מאוד.
  2. מחממים מחבת (חובה מחבת שאינה נדבקת – טפלון או קרמית) עם מעט שמן.
  3. מורידים את הקצף למחבת החמה.
  4. מוסיפים במרכז הענן שנוצר את החלמון (הצהוב).
  5. מבשלים על אש בינונית כ5 דקות.
  6. מורידים מהאש (מי שלא אוהב את הביצה רכה יכול להפוך למספר שניות את הביצה)
  7. מגישים לצלחת לצד צנימים.
  8. תבלו.

שקשוקה ערמונים

שקשוקה ערמונים | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 8 סועדים

שקשוקה ערמונים

שקשוקה ערמונים, שקשוקה ברוטב עגבניות סמיך וערמונים קלויים, הטעם של הערמונים מוסיף ארומה נהדרת ומשהו מקורי לשקשוקה המוכרת והאהובה. הסוד הוא העגבניות: הרוטב מורכב רק מעגבניות טריות ללא רסק וללא תוספים כאלו ואחרים. חשוב לבחור עגבניות קשות ואדומות שייתנו טעם נהדר שיחמיא לביצה שבתוכן. מוגש באהבה.

שקשוקה ערמונים

מצרכים:

  • 6 ביצים
  • 8 עגבניות טריות מגורדות בפומפייה
  • 2 כפות שמן זית
  • בצל קצוץ
  • שקית ערמונים בוואקום.
  • 3 שיני שום כתוש
  • כוסברה קצוצה
  • כפית אבקת מרק עוף
  • כף פפריקה מתוקה/חריפה
  • כפית מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן זית בסיר רחב/מחבת רחבה.
  2. מטגנים את בצל והערמונים עד שהבצל משחים.
  3. מוסיפים את העגבניות המגורדות למחבת ומביאים לרתיחה.
  4. מוסיפים את התבלינים והכוסברה ומערבבים היטב.
  5. יוצרים גומות ברוטב העגבניות באמצעות כף ובתוך כל גומה שוברים ביצה.\
  6. מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ12 דקות עד שהביצים מוכנות.
  7. מורידים מהאש ומגישים
  8. תבלו.

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן | מתכון מאת: כרמית דאהן | זמן הכנה: שעה  | רמת קושי: בינוני | כמות: 6 סועדים

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן, עוד מתכון מוצלח מהמטבח של כרמית דאהן, קדימה למטבח, מוגש באהבה.

מצרכים:

  • מכינים סיר גדול עם מים רותחים וכף מלח
  • לניוקי בטטה
  • 3 בטטות גדולות
  • מלח גס
  • כוס קמח
  • חצי כוס סולת
  • חלמון
  • מלח

לניוקי תפוחי אדמה

  • 6 תפוחי אדמה בינוניים
  • מלח גס
  • כוס קמח
  • חצי כוס סולת
  • חלמון
  • מלח

לרוטב פטריות:

  • מעט שמן זית
  • כף חמאה
  • בצל קצוץ
  • 2 סלסלאות של פטריות שמפניון
  • עלי תימין
  • 1/4 כוס יין לבן
  • כף אבקת מרק פטריות
  • מלח
  • פלפל שחור
  • מעט ואגוז מוסקט

אופן ההכנה:

  1. שוטפים היטב את הבטטות ומייבשים.
  2. שמים מלח גס על נייר אפיה ומניחים את הבטטות על המלח גס.
  3. אופים בחום של 220 מעלות עד שהבטטות רכות.
  4. מקלפים את הבטטות מעבירים לקערה ומועכים היטב.
  5. מוסיפים כוס קמח, חצי כוס סולת, חלמון ומלח ולשים לבצק.
  6. מקמחים משטח עם המון קמח ומעבירים את הבצק, במידה והבצק עדיין דביק מוסיפים קמח.
  7. יוצרים נקניק מהבצק וחותכים חתיכות ניוקי בגודל בינוני.
  8. מגלגלים את הניוקי בידיים ומכניסים למים רתוחים
  9. כשניוקי צפים הם מוכנים.
  10. מוציאים בזהירות למסננת.
  11. באותו תהליך בישול נעשה את הניוקי תפוח אדמה אבל הכמות של תפוחי האדמה תהיה 6 תפוחי אדמה
  12. בינוניים מהזן האדום.

הכנת רוטב פטריות:

  1. מחממים במחבת רחבה מעט שמן זית וכף חמאה.
  2. מטגנים בצל קצוץ ומוסיפים פטריות פרוסות עד שהם שחומות ויפות.
  3. מוסיפים עלי תימין טריים.
  4. מוסיפים 1/4 כוס יין לבן.
  5. מתבלים במעט אבקת מרק פטריות מלח פלפל שחור ומעט ואגוז מוסקט.
  6. מקפיצים כשתי דקות
  7. מסדרים את הניוקי על צלחת הגשה ויוצקים מעל את הרוטב.
  8. בהצלחה
פנקייק

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה:30 דקות | רמת קושי: קל | כמות:12 סועדים

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור

(צילום מסך youtube)

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור, מתכון סופר מקורי, הפנקייק האהוב והמוכר אפוי בתבנית מאפינס אישית עם סוגי מילוי שונים ומדליקים- בננות, אוכמניות, תותים או שוקולד צ'יפס. פשוט חוויה של מתכון. מצורף סרטון הסברה מערוץ היו-טיוב של testy להמחשת אופן ההכנה. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 2 כוסות קמח לבן מנופה
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 2 ביצים
  • 30 גרם חמאה מומסת (2 כפות)
  • כוס וחצי וחלב
  • למילוי הפנקייק:
  • שוקולד צ'יפס/אוכמניות/פטל טרי/תותים/בננה

אופן ההכנה:

  • תחילה מערבבים את כל המצרכים היבשים ביחד.
  • מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב עד קבלת תערובת חלקה ללא גושים.
  • יוצקים את התערובת לתבניות מאפינס אישיות, מוסיפים איזה מילוי שרוצים (ראו את מצרכי המילוי)
  • אופים בתנור שחומם מראש ל190 מעלות כ25 דקות.
  • מוציאים מהתנור, משחררים מהתבניות ומגישים.

 

 

 

פסטה ברוטב פסטו עגבניות

פסטה ברוטב פסטו עגבניות | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות:4 סועדים

פסטה ברוטב פסטו עגבניות

פסטה ברוטב פסטו עגבניות, פסטה ברוטב איטלקי בדיוק כמו שאני אוהב, טעמים חזקים של שום ובזיליקום מתערבבים עם טעם עדין ומתוק של על עגבניות שרי. פשוט מתכון מנצח. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 500 גרם פסטה (איזו שתבחרו)
  • חופן בזיליקום קצוץ
  • חופך כוסברה קצוצה
  • 4 שיני שום
  • חצי כוס צנוברים
  • 2 כפות שמן זית
  • בצל קצוץ
  • חצי כוס מים
  • עגבניות שרי חצויות
  • מלח
  • פלפל שחור

 

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את הפסטה במים רותחים עד שהיא רכה, מסננים ומניחים בצד.
  2. בינתיים מכינים את הרוטב:
  3. במעבד מזון רגיל או מוט טוחנים את הבזיליקום ביחד עם הכוסברה, השמן זית, הצנוברים והשום עד קבלת מרקם אחיד.
  4. במחבת רחבה מטגנים את הבצל עד שהוא הופך לזהוב.
  5. מוסיפים את העגבניות מבשלים מעט.
  6. מוסיפים את הרוטב פסטו שהכנו ואת חצי כוס המים ומביאים לרתיחה.
  7. מוזגים פסטה בנדיבות לצלחת ויוצקים מעל בנדיבות מרוטב הפסטו.
  8. מגישים לסועדים.

סופלה שוקולד נוטלה

סופלה שוקולד נוטלה |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות:3 סועדים

סופלה שוקולד נוטלה

סופלה שוקולד נוטלה, מתכון מקסים של לאורה ויטל מדריכת האפייה הכי מוכרת ברשת, מתכון קליל עם מעט מאוד מצרכים, הבסיס הוא ביצים ונוטלה שמרכיבים סופלה נהדר. עקבו אחר הוראותה של לאורה ויצא לכם סופלה שוקולד נוטלה משגע.

 

מצרכים:

  • חפיסת שוקולד נוטלה
  • 2 חלבונים (הלבן)
  • 2 חלבונים (הצהוב)
  • כפית תמצית וניל
  • 2 כפיות סוכר
  • קורט מלח
  • ספריי שמן/חמאה (מעט מאוד, לשמן את המנג'טים)
  • אבקת קקאו

 

אופן ההכנה:

  1. מקציפים את החלבונים עם מעט אבקת סודה במיקסר ידני עד שהוא הופך לקצף לבן ואחיד.
  2. מחממים את הנוטלה במיקרוגל ל 30 שניות עד שהיא הופכת מעט נוזלית.
  3. מניחים בקערה נוטלה, חלמונים, סוכר, קורט מלח ותמצית וניל ומערבבים עד קבלת קרם אחיד.
  4. באמצעות מרית מקפלים שליש מקרם החלבונים אל קרם החלמונים.
  5. מוסיפים את שאר קרם החלבונים לקערת החלמונים ומקפלים עד קבלת קרם אחיד ויפה.
  6. משמנים כוסות חסינות חום בספריי שמן/חמאה ומרפדים אותם במעט אבקת קקאו.
  7. יוצקים את תערובת הנוטלה לכוסות. *לא ממלאים את הקערות עד הסוף, הסופלה עוד עולה ומתנפח באפייה.
  8. אופים כ17 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
  9. מוציאים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים מיד.