penne-2618900_1920

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול, רכה, עשירה וטעימה. לארוחת ערב רומנטית  זה המתכון הראשון שאני מממליץ עליו, לא כבד מידי וטעים להפליא,  השילוב של עשבי תיבול, חמאה ויין נותן רוטב נהדר שמתאים לפסטה כמו כפפה. מוגש באהבה.

מצרכים:

500 גרם פסטה פנה

כף שמן זית

50 גרם חמאה

3 שיני שום כתוש

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

4-5 עלים של בזיליקום קצוצים

4-5 עלי נענע קצוצים

מלח

פלפל

1/2 כוס יין לבן

 

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה במים רתוחים עד שהיא רכה, מסננים, שוטפים ומניחים בצד

בינתיים מכינים את הרוטב:

  1. מחממים סיר עמוק עם שמן זית.
  2. מוסיפים פטרוזיליה, נענע, בזיליקום ושום ומטגנים כ2 דקות.
  3. מוסיפים את החמאה עד שהיא נמסה לגמרי.
  4. מוסיפים את היין והתבלינים ומביאים לרתיחה.
  5. מערבבים את הפסטה עם הרוטב ומגישים.
  6. בתאבון.

 

FB_IMG_1524941846055

עראיס, פיתה ממולאת בשר צרובה על האש

עראיס, פיתה ממולאת בשר צרובה על האש | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 10 דקות  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

עראיס, פיתה ממולאת בשר צרובה על האשעראיס, פיתה ממולאת בשר צרובה על האש, הלהיט שכבש את דוכני המזון המהיר ברחבי העולם. טעים ועסיסי, קל ופשוט להכנה, הסוד הוא להשתמש בחומרי גלם טריים וליצור שכבת בשר עבה אך לא עבה מידי על מנת שתתבשל היטב כאשר הפיתה מונחת על הגריל או על המחבת. מוגש באהבה.

 

מצרכים:

4 פיתות חצויות

למילוי:

500 גרם בשר טחון (מספר 2)

1/4 כוס סודה לשתייה (לא אבקה)

בצל קצוץ

צרור פטרוזיליה קצוצה

כף שמן

2 שיני שום

כפית כמון

כפית כורכום

מלח פלפל

 

אופן ההכנה:

בקערה עמוקה מערבבים את כל מצרכי המילוי ומעסים עם הידיים היטב.

ממלאים את חצאי הפיתות בבשר הטחון.

חשוב לא למלא את הפיתה יתר על המידה ולא לדחוס יותר מידי את הבשר

מחממים מחבת פסים/מנגל ומניחים את הפיתה כאשר המחבת רותחת.

צורבים כ3 דקות מכל כיוון עד שהפיתה שחומה ויפה.

מעבירים את חצאי הפיתות לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ7 דקות אפייה.

מוציאים ומגישים עם פלפל חריף המון טחינה.

המבורגר אריזונה

המבורגר אריזונה | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 8 סועדים

המבורגר אריזונה

המבורגר אריזונה, המבורגר אמריקאי מושלם. הסוד הוא בלישת הבשר, יש ללוש את הבשר לאורך זמן רב ביחד עם שומן אווז או כבש, הלישה מחדירה לתוך לבשר את טעם השומן ונותנת לו מרקם טעם נהדר. במתכון זה אנו נאפה את הקציצות ולאחר מכן צורבים אותן על מחבת רותחת. 

מצרכים:

  • 1 ק"ג בשר טחון (מספר 2)
  • 100 גרם שומן כבש/אווז
  • כף שמן
  • מלח

לסנדוויץ':

  • לחמניות המבורגר
  • כף שמן זית
  • מיונז
  • קטשופ
  • פלפל ירוק קצוץ
  • עגבניות חתוכות לקוביות.

מצרכים לסלט כרוב:

  • 1/2 כרוב לבן קצוץ דק
  • מיץ מחצי לימון
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מניחים את מרכיבי ההמבורגר בקערה.
  2. לשים את הבשר עם הידיים ל5 דקות נוספות, עבודה עם הידיים תיתן מרקם נהדר לקציצה.
  3. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים בתבנית חסינת חום.
  4. אופים את הקציצות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דקות, לאחר מכן מעבירים את הקציצות למחבת רותחת וצורבים כ2 דקות נוספות מכל כיוון.
  5. מניחים את הלחמניות בתבנית חסינת חום, יוצקים שמן זית מעליהן ואופים בתנור שחומם מראש ל10 דקות.
  6. מערבבים את מצרכי סלט הכרוב בקערה ומניחים בצד.
  7. מתחיל בהכנת הסנדוויץ'-
  8. מורחים מיונז על הלחמנייה השטוחה, מוסיפים קוביות עגבניות וסלט כרוב, מניחים את הפלפל הירוק ועליו את ההמבורגר, יוצקים בנדיבות קטשופ.
  9. מכסים עם הלחמנייה העגולה.
  10. מגישים לצד צ'יפס רותח.
  11. תבלו.

 

stew-518957_1920

תבשיל צלי בקר וירקות גינה

תבשיל צלי בקר וירקות גינה | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 4 שעות  | רמת קושי: בינוני | כמות: 8 סועדים

תבשיל צלי בקר וירקות גינה

תבשיל צלי בקר וירקות גינה, התבשיל הקבוע אצלנו בחגים ובאירועים משפחתיים, בשר בקר רך עם רוטב סמיך, ירקות גינה ומלא שום. כיף להכין, כיף לגרוף מחמאות וכמובן שהכי כיף לאכול. מוגש באהבה ענקית

מצרכים:

  • קילו בשר בקר (מספר 5)
  • 2 כפות שמן קנולה
  • בצל קצוץ גס
  • 2 גזרים חתוכים לפרוסות
  • 8 שיני שום שלמות
  • 2 כוסות אפונה קפואה
  • סלסלה של פטריות שלמות
  • כפית כמון
  • כפית כורכום
  • כפית בהרט
  • כפית אבקת מרק עוף
  • מלח
  • פלפל
  • 2 כוסות מים רתוחים

 

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את הבשר בסיר עם מים רתוחים עד שהוא מתרכך, שעה וחצי בסיר לחץ או 3 שעות בסיר רגיל.
  2. מצננים את הבשר וחותכים לקוביות או לפרוסות.
  3. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
  4. מוסיפים את שיני השום השלמות ואת הפטריות ומטגנים כ2 דקות נוספות.
  5. מוסיפים את האפונה והגזר, מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב.
  6. מוסיפים את בשר הבקר ומבשלים כ 30-40 דקות על אש בינונית עד שהפטריות והגזר רכים והרוטב הופך לסמיך.
  7. מורידים מהאש, מעבירים לצלחות הגשה ומגישים לסועדים.
  8. מוגש באהבה.
20663751_10207470252913766_225308498549025534_n

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 45 דקות  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף, סוד קטן, התבשיל הזה מונח אצלנו בשולחן ארוחת הצהריים לפחות פעם בשבוע. תוך 10 דקות העמדתם סיר מדהים, ופתאום כל השכנים דופקים בדלת. הקפידו על שימוש במוצרי גלם טריים, אם יש לכם אפשרות לכו על שעועית טרייה ולא קפואה זה יוסיף לכם ארומה משגת לתבשיל. מוגש באהבה.

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

  • 1 ק"ג כרעיים ושוקיים עוף
  • 2 כוסות שעועית ירוקה
  • כף שמן
  • 4 שיני שום קצוצות
  • 2 כוסות מים
  • כף פפריקה
  • כפית כמון
  • כפית כרכום
  • כפית אבקת מרק עוף
  • כוסברה קצוצה
  • פלפל ירוק חריף קצוץ
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן בסיר סוטאז' (סיר רחב)
  2. מניחים את העוף (על הצד של העור) ואת השעועית הירוקה ומטגנים מכל הכיוונים עד שהעוף שחום ויפה.
  3. מוסיפים את הפלפל הירוק והשום ומטגנים כדקה נוספת.
  4. מוסיפים מים, פפריקה, אבקת מרק עוף, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  5. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מורידים לאש בינונית.
  6. מבשלים על אש בינונית כ45 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
  7. מצננים מעט, מוזגים ומגישים.

פסטה ברוטב פסטו עגבניות

פסטה ברוטב פסטו עגבניות | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות:4 סועדים

פסטה ברוטב פסטו עגבניות

פסטה ברוטב פסטו עגבניות, פסטה ברוטב איטלקי בדיוק כמו שאני אוהב, טעמים חזקים של שום ובזיליקום מתערבבים עם טעם עדין ומתוק של על עגבניות שרי. פשוט מתכון מנצח. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 500 גרם פסטה (איזו שתבחרו)
  • חופן בזיליקום קצוץ
  • חופך כוסברה קצוצה
  • 4 שיני שום
  • חצי כוס צנוברים
  • 2 כפות שמן זית
  • בצל קצוץ
  • חצי כוס מים
  • עגבניות שרי חצויות
  • מלח
  • פלפל שחור

 

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את הפסטה במים רותחים עד שהיא רכה, מסננים ומניחים בצד.
  2. בינתיים מכינים את הרוטב:
  3. במעבד מזון רגיל או מוט טוחנים את הבזיליקום ביחד עם הכוסברה, השמן זית, הצנוברים והשום עד קבלת מרקם אחיד.
  4. במחבת רחבה מטגנים את הבצל עד שהוא הופך לזהוב.
  5. מוסיפים את העגבניות מבשלים מעט.
  6. מוסיפים את הרוטב פסטו שהכנו ואת חצי כוס המים ומביאים לרתיחה.
  7. מוזגים פסטה בנדיבות לצלחת ויוצקים מעל בנדיבות מרוטב הפסטו.
  8. מגישים לסועדים.