vegetables-salad-2156722_1920

סלט ירקות וחומוס מבושל

סלט ירקות וחומוס מבושל | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 15 דקות | רמת קושי: קל | כמות:8 סועדים

סלט ירקות וחומוס מבושל

סלט ירקות וחומוס מבושל, סלט עממי ומעניין של ירקות טריים וחומוס מבושל. הקפידו על ירקות טריים ויצא לכם סלט נהדר בקלי קלות. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 2 מלפפונים קלופים חתוכים לקוביות
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות
  • 2 כוסות חומוס שבושל במים
  • בצל סגול קצוץ
  • פטרוזיליה קצוצה
  • פלפל ירוק קצוץ
  • מיץ מחצי לימון
  • כף שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה מערבבים את כלל הירקות ביחד עם התבלינים, מיץ לימון ושמן זית.
  2. מוסיפים את הפטרוזיליה והחומוס המבושל ומערבבים בעדינות.
  3. מגישים למרכז השולחן.

סלט גריסי פנינה עם קוביות חזה עוף

סלט גריסי פנינה עם קוביות חזה עוף | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 15 דקות | רמת קושי: קל

סלט גריסי פנינה עם קוביות חזה עוף

סלט גריסי פנינה עם קוביות חזה עוף, או כמו שאני מכנה אותו "סלט בריאות אסיאתי". נתקלתי במתכון במסעדה אסיאתית קטנה בסמטאות של אמסטרדם והסלט הזה פשוט הקסים אותי, מצד אחד פשטות של ירקות מוקפצים עם חזה עוף, מצד שני גריסי פנינה מסוגננים, שילוב של פשטות ואיכות שנותן טעם וצורה מיוחדת לאוכל. אני נהניתי, מקווה שגם אתם. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 כוס גריסי פנינה
  • 2 כוסות מים רותחים
  • כף שמן זית
  • גרם חזה עוף חתוכים לקוביות שוות
  • 2 בצלים ירוקים קצוצים
  • 2 אספרגוסים (לא חובה)
  • גזר חתוך לגפרורים דקים
  • כף רוטב טריאקי
  • כף רוטב סויה
  • 1/2 כפית סוכר
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. תחילה מבשלים את הגריסים במים רותחים כ20 דקות על אש קטנה.
  2. מסננים את הגריסים, מעבירים לקערה גדולה ומניחים בצד.
  3. מחממים שמן זית במחבת עד שהוא רותח.
  4. מניחים את הגזרים (והאספרגוס) וצורבים במחבת 5 דקות תוך כדי ערבוב.
  5. מניחים את קוביות חזה העוף וצורבים כ3 דקות מכל צד.
  6. מוסיפים למחבת את הרטבים והתבלינים ומערבבים היטב.
  7. מורידים את תכולת המחבת לקערה עם הגריסים ומערבבים בזהירות.
  8. מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בבצל ירוק קצוץ.

סלט חצילים ברוטב עגבניות

 


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 20 דק' | רמת קושי: קל | כמות:  4 סועדים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים ברוטב עגבניות, מוגש בתוך חציל חצוי לשניים. כל מי שביקר בשולחננו לאחרונה יודע שבשבת בבוקר יש תערוכה מרהיבה של סלטים וביניהם סלט חצילים עם עגבניות, סלט משגע שמשלב בתוכו שני ירקות שטעימים בכל מצב – חציל ועגבנייה, תוסיפו לזה תיבול נכון ויש לכם את הסלט המושלם. מי שאוהב חריף כמובן שאפשר להוסיף פלפל חריף ירוק בשלב של טיגון הבצל כמו כן רצוי להכין חלה לצידכם כי אי אפשר בלי. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 חציל בינוני
  • 1 בצל קצוץ
  • 1 כף שמן קנולה
  • 3 עגבניות מגורדות בפומפיה
  • גמבה חתוכה לקוביות קטנות
  • כף שטוחה של פפריקה
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1/4 כוס מים
  • כף סוכר
  • מלח
  • פלפל
  • שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

  1. חותכים את החציל לחצי, מוציאים את תכולת החציל וחותכים לקוביות.
  2. מטגנים את קוביות החציל בשמן עמוק.
  3. מורידים את החציל לנייר סופג.
  4. בסיר עמוק מחממים כף שמן חדשה ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
  5. מוסיפים את הגמבה ומטגנים כ3 דקות נוספות.
  6. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת.
  7. מוסיפים את העגבניות והמים לסיר ביחד עם הסוכר ושאר התבלינים.
  8. מביאים את העגבניות לרתיחה ומורידים לאש נמוכה.
  9. מבשלים כ5 דקות על נמוכה.
  10. מוסיפים את החצילים ומערבבים בעדינות רבה על מנת שלא ימעכו.
  11. להגשה מעבירים את הסלט לחצאי החציל הריקים (ראו תמונה)
סלט קולסלאו כרוב וגזר במיונז

סלט קולסלאו כרוב וגזר במיונז

סלט קולסלאו כרוב וגזר במיונז


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: רבע שעה | רמת קושי: קל | כמות: 5-6 סועדים


סלט קולסלאו, עם כרוב וגזר במיונז. הסלט המושלם הזה מורכב ממעט מאוד מצרכים ואצלנו אין ארוחה שהוא לא מוגש לצידה, תמיד ידעתי שיש שילוב מיוחד בין כרוב לגזר, ניתן להוסיף תירס משימורים למי שאוהב. מוגש באהבה ענקית.

מצרכים:

  • 1/2 כרוב לבן קצוץ דק
  • 2 גזרים מגורדים בפומפייה
  • חופן פטרוזיליה
  • 2 כפות מיונז
  • מיץ מחצי לימון
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה מערבבים את כל מצרכי הסלט.
  2. מכסים בנייר נצמד ומכניסים למקרר כשעה על מנת שהטעמים יספגו.
  3. בתאבון.
מיונז-טיבעוני

מיונז טבעוני ללא ביצים עם סרטון הסברה

מיונז טבעוני ללא ביצים

מיונז טבעוני | צילום מסך: YouTube


מתכון מאת: לא על החסה | זמן הכנה: 10 דק' | רמת קושי: קל | 


מיונז טבעוני ללא ביצים, מה זה מיונז בלי ביצים, זה כמו חומוס בלי גרגירי חומוס! גם אני מגיב בדיוק כמותכם כשאתם נתקלים במילים "מתכון טבעוני", ושואל את עצמי "נו באמת!? למה? מי צריך את זה?", אבל אי אפשר להתעלם יותר מהתופעה הזאת שנקראת טבעונות, הם כנראה פה בשביל להישאר! לכן עם ראש פתוח ניגשתי למתכון הזה עם ציפיות ברצפה ובאמת שבסוף, יצאתי מופתע!

מצרכים:

  • 1.5 כוסות שמן קנולה
  • 3/4 כוס משקה סויה ללא תוספת סוכר
  • 1/2 כפית חרדל
  • 3/4 כפית מלח
  • 1.5 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה:

  1. נעביר את הכל למעבד המזון פרט ללימון,
  2. נפעיל את מעבד המזון ונוסיף בהדרגה את מיץ הלימון.
  3. ניתן למעבד המזון לעבוד עוד כחצי דקה.
  4. וזהו זה! זה מוכן!
  5. בתאבון!
חומוס ביתי

חומוס ביתי אמיתי שלא תפסיקו לנגב

חומוס ביתי אמיתי – מבית עממי מתכונים

לפני שיוצאים לעשות "על האש" בפארקים ביום העצמאות , חשוב לקחת איתנו חומוס-ביתי אמיתי, בלי קוליפורמים וחומרים שונים ומשונים.

לפני שנתחיל להכין את החומוס, קודם כל נדע איזה גרגירי חומוס יש לכם שם בדיוק. לפי עורך המתכונים שלנו – מאור גנון רצוי לוודא שפולי החומוס אכן יהיו קטנים, עם קליפה חלקה בצבע בהיר. מהזן הבולגרי, פולי הדס או הפולים האורגניים הזעירים הם הראויים ביותר.

כמה דברים שחשוב להכין מראש: יש לשרות את גרגירי החומוס במים קרים לפחות 24 שעות ולהחליף את המים לפחות פעם אחת, יש כאלה המוסיפים למים סודה לשתייה, על מנת לרכך עוד יותר הגרגירים. במקרה הזה יש לשטוף אותם היטב לפני הבישול.

חומוס ביתי אמיתי

מצרכים:

1/2 קילו גרגירי חומוס קטנים.
2 ליטר מים לבישול החומוס.
1 כפית שמן זית.
כוס וחצי טחינה גולמית.
4 שיני שום.
כוס וחצי מים.
כפית שטוחה מלח.
מיץ מחצי לימון.

גרגירי חומוס

אופן ההכנה:

  1. מרתיחים את המים עם החומוס, לאחר הרתיחה מוציאים את הקצף המלוכלך שנוצר.
  2. מבשלים כשעה וחצי על אש בינונית עד שהחומוס ממש רך
  3. מסננים ומצננים לטמפרטורת החדר.
  4. מכניסים את כלל המצרכים למעבד מזון וטוחנים היטב עד קבלת מרקם אחיד.
  5. מעבירים לקערה, מקשטים במעט פפריקה ושומשום.
  6. מגישים לצד פיתה חמה.