20663751_10207470252913766_225308498549025534_n

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 45 דקות  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף, סוד קטן, התבשיל הזה מונח אצלנו בשולחן ארוחת הצהריים לפחות פעם בשבוע. תוך 10 דקות העמדתם סיר מדהים, ופתאום כל השכנים דופקים בדלת. הקפידו על שימוש במוצרי גלם טריים, אם יש לכם אפשרות לכו על שעועית טרייה ולא קפואה זה יוסיף לכם ארומה משגת לתבשיל. מוגש באהבה.

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

  • 1 ק"ג כרעיים ושוקיים עוף
  • 2 כוסות שעועית ירוקה
  • כף שמן
  • 4 שיני שום קצוצות
  • 2 כוסות מים
  • כף פפריקה
  • כפית כמון
  • כפית כרכום
  • כפית אבקת מרק עוף
  • כוסברה קצוצה
  • פלפל ירוק חריף קצוץ
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן בסיר סוטאז' (סיר רחב)
  2. מניחים את העוף (על הצד של העור) ואת השעועית הירוקה ומטגנים מכל הכיוונים עד שהעוף שחום ויפה.
  3. מוסיפים את הפלפל הירוק והשום ומטגנים כדקה נוספת.
  4. מוסיפים מים, פפריקה, אבקת מרק עוף, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  5. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מורידים לאש בינונית.
  6. מבשלים על אש בינונית כ45 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
  7. מצננים מעט, מוזגים ומגישים.

כנפיים אפויות בתנור ברוטב מתוק חריף

כנפיים אפויות בתנור ברוטב מתוק חריף | מתכון מאת:  מאור גנון | זמן הכנה: שעה | רמת קושי:קל | כמות:6 סועדים

כנפיים אפויות בתנור ברוטב מתוק חריף

(צילום מסך youtube)

כנפיים אפויות בתנור ברוטב מתוק חריף, חריפות ומתיקות מעודנת בכל ביס. צ'ילי חריף ודבש הם שני הניגודים שמשתלבים במתכון הזה בצורה נהדרת. *טיפ – חתכו את הכנפיים לחצי כך הם יותר נגישים לאכילה וכמובן צורת ההגשה יפה יותר. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 ק"ג כנפיים עוף
  • כף שמן סויה
  • כף אבקת שום
  • פלפל לבן
  • מלח

 

לרוטב:

  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות סוכר חום
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 3 שיני שום כתוש
  • 2 כפות רוטב צ'ילי חריף
  • 2 כפות דבש

 

אופן ההכנה:

  1. חותכים את הכנפיים לחצאים ומניחים בתבנית חסינת חום.
  2. משמנים את הכנפיים ומפזרים מעל אבקת שום, מלח ופלפל לבן.
  3. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות 20 דקות.
  4. הופכים את הכנפיים ואופים שוב במשך 20 דקות.
  5. בינתיים מכינים את הרוטב:
  6. בסיר עמוק מטגנים את השום כ2 דקות.
  7. מוסיפים את שאר מצרכי הרוטב ומביאים לרתיחה.
  8. מורידים מהאש ויוצקים מעל הכנפיים בנדיבות.
  9. תבלו.

חלקי עוף עם זיתים מבושלים ולימון כבוש/כרמית דהאן

חלקי עוף עם זיתים מבושלים ולימון כבוש |מתכון מאת: כרמית דאהן | זמן הכנה: שעתיים | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

חלקי עוף עם זיתים מבושלים ולימון כבוש/כרמית דהאן

חלקי עוף עם זיתים מבושלים ולימון כבוש/כרמית דהאן, את המתכון של כרמית הכנו בשבת האחרונה והופתענו לטובה. תבשיל פשוט של עוף, זיתים ולימון שהשילוב ביניהם פשוט נהדר. כדאי להשקיע ולקנות לימונים כבושים, הלימון הכבוש מוסיף טעם חמצמץ ומיוחד לתבשיל. מוגש באהבה. 

מצרכים:

  • 1/2 ק"ג כרעיים/שוקיים/כנפיים של עוף טרי
  • 2 קופסאות זיתים מגולענים
  • כף שמן
  • 3 פלפלים יבשים חריפים
  • 6 שיני שום
  • 5 לימונים כבושים
  • כף רסק עגבניות
  • מים
  • כף פפריקה מתוקה
  • כפית פפריקה חריפה
  • כפית כמון
  • כפית אבקת מרק
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מסננים את הזיתים מהנוזלים שלהם ומעבירים לסיר מכסים במים מביאים לרתיחה.
  2. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה על אש נמוכה
  3. מסננים מהמים
  4. בסיר רחב מחממים מעט שמן ולאחר מכן מניחים את חלקי העוף.
  5. מוסיפים פלפלים יבשים ואת השום ומטגנים את חלקי העוף עד שהם שחומים.
  6. מוסיפים את הזיתים מוסיפים חצי ליטר מים, יש לדאוג שהמים לא יכסו את התבשיל במלואו.
  7. מביאים לרתיחה ומוסיפים כף רסק עגבניות ואת התבלינים.
  8. מוסיפים את הלימון הכבוש
  9. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה

בהצלחה

פרגיות מזרחי

פרגיות בתיבול מזרחי

פרגיות בתיבול מזרחי |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

פרגיות בתיבול מזרחי, המתכון שלי לפרגית צרובה על האש או במחבת. בפיקניק, בחוף הים או סתם לארוחת צהריים קלילה בבית אין כמו הפרגיות בתיבול המזרחי והאותנטי. מומלץ להגיש בתוך פיתה טרייה עם המון חמוצים וטחינה. מוגש באהבה.  

מצרכים:
1 ק"ג פרגית נקייה חתוכה לפרוסות
לרוטב:
3 שיני שום כתוש
כף פפריקה מתוקה
2 כפות שמן זית
כפית כמון
כפית כורכום
כפית כוסברה יבשה/חופן כוסברה קצוצה
כפית אבקת מרק עוף
פלפל לבן/שחור
אופן ההכנה:
מערבבים את כל מצרכים של הרוטב בקערה.
מחממים מנגל או מחבת פסים עד שהיא לוהטת.
מוסיפים את הפרגיות לרוטב ומערבבים היטב.
מניחים על המנגל/מחבת וצורבים משני הכיוונים עד שהפרגית שחומה ויפה.
להכניס לפיתה עם טחינה וחמוצים ולהגיש.

חזה עוף וברוקולי ברוטב צ'ילי מתוק

חזה עוף וברוקולי ברוטב צ'ילי מתוק|מתכון מאת: סמדר בראון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

חזה עוף וברוקולי ברוטב צ'ילי מתוק

חזה עוף וברוקולי ברוטב צ'ילי מתוק, מתכון של סמדר בראון שדאגה לנו לארוחת צהריים קסומה, מעבר לשילוב הטעמים הנפלא במתכון הילדים אוכלים אוכל בריא וטעים מבלי להתלונן. מוגש באהבה.

מצרכים:

1/2 ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות

1/2 שקית של ברוקולי קפוא (של סנפרוסט)

בצל קצוץ

כף שמן

חפיסת רסק עגבניות (100 גרם)

2 כפות צ'ילי מתוק

כפית כוסברה יבשה

1/2 כפית כמון

כפית שטוחה של קינמון

מלח

 

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל בשמן על אש גבוהה עד שקיפות.

מוסיפים את הברוקולי ומטגנים עד שהבצל הופך שחום.

בקערה עמוקה מערבבים חזה עוף, רסק עגבניות ותבלינים.

מורידים את החזה עוף למחבת עם הברוקולי ומבשלים כ7 דקות עד שהעוף מוכן.

מורידים מהאש ומגישים.

תהנו.

 

 

חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק

חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק|מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק

חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק, ארוחת צהריים אסיאתית מצוינת להכנה עם הילדים, מגוון עשיר של טעמים, חמוץ מתוק וטיפה חריף(לאלו שאוהבים). כל טעם משלים את האחר ויוצר הרמוניה בכל ביס. מוגש באהבה.

מצרכים:

500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות

בטטה קטנה מקולפת וחתוכה לפרוסות

כוס אגוזי קשיו

בצל קצוץ

2 בצל ירוק קצוצים

2 כפות שמן

 

מצרכים לרוטב:

כף קרונפלור

3 כפות מים

2 כפות רוטב סויה

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

1 כף סוכר

1כף דבש

מיץ מחצי לימון סחוט

2 שיני שום כתוש

 

אופן ההכנה:

תחילה מחממים שמן במחבת רחבה.

מטגנים את הבצל הקצוץ ביחד עם הבטטה.

כאשר הבצל שקוף מוסיפים את קוביות חזה העוף ואת הבצל ירוק ומטגנים מספר דקות עד שהעוף משחים מעט.

מערבבים את הקרונפלור עם המים עד קבלת מרקם אחיד, מוסיפים את שאר מצרכי הרוטב ומערבבים היטב.

מורידים את הרוטב למחבת עם החזה עוף ומקפיצים כ 5 דקות

*חשוב לבדוק שהבטטה רכה ומוכנה לאכילה.

מורידים מהאש ומגישים.