פנקייק

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה:30 דקות | רמת קושי: קל | כמות:12 סועדים

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור

(צילום מסך youtube)

מיני פנקייק'ס אפויים בתנור, מתכון סופר מקורי, הפנקייק האהוב והמוכר אפוי בתבנית מאפינס אישית עם סוגי מילוי שונים ומדליקים- בננות, אוכמניות, תותים או שוקולד צ'יפס. פשוט חוויה של מתכון. מצורף סרטון הסברה מערוץ היו-טיוב של testy להמחשת אופן ההכנה. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 2 כוסות קמח לבן מנופה
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 2 ביצים
  • 30 גרם חמאה מומסת (2 כפות)
  • כוס וחצי וחלב
  • למילוי הפנקייק:
  • שוקולד צ'יפס/אוכמניות/פטל טרי/תותים/בננה

אופן ההכנה:

  • תחילה מערבבים את כל המצרכים היבשים ביחד.
  • מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב עד קבלת תערובת חלקה ללא גושים.
  • יוצקים את התערובת לתבניות מאפינס אישיות, מוסיפים איזה מילוי שרוצים (ראו את מצרכי המילוי)
  • אופים בתנור שחומם מראש ל190 מעלות כ25 דקות.
  • מוציאים מהתנור, משחררים מהתבניות ומגישים.

 

 

 

סופלה שוקולד נוטלה

סופלה שוקולד נוטלה |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות:3 סועדים

סופלה שוקולד נוטלה

סופלה שוקולד נוטלה, מתכון מקסים של לאורה ויטל מדריכת האפייה הכי מוכרת ברשת, מתכון קליל עם מעט מאוד מצרכים, הבסיס הוא ביצים ונוטלה שמרכיבים סופלה נהדר. עקבו אחר הוראותה של לאורה ויצא לכם סופלה שוקולד נוטלה משגע.

 

מצרכים:

  • חפיסת שוקולד נוטלה
  • 2 חלבונים (הלבן)
  • 2 חלבונים (הצהוב)
  • כפית תמצית וניל
  • 2 כפיות סוכר
  • קורט מלח
  • ספריי שמן/חמאה (מעט מאוד, לשמן את המנג'טים)
  • אבקת קקאו

 

אופן ההכנה:

  1. מקציפים את החלבונים עם מעט אבקת סודה במיקסר ידני עד שהוא הופך לקצף לבן ואחיד.
  2. מחממים את הנוטלה במיקרוגל ל 30 שניות עד שהיא הופכת מעט נוזלית.
  3. מניחים בקערה נוטלה, חלמונים, סוכר, קורט מלח ותמצית וניל ומערבבים עד קבלת קרם אחיד.
  4. באמצעות מרית מקפלים שליש מקרם החלבונים אל קרם החלמונים.
  5. מוסיפים את שאר קרם החלבונים לקערת החלמונים ומקפלים עד קבלת קרם אחיד ויפה.
  6. משמנים כוסות חסינות חום בספריי שמן/חמאה ומרפדים אותם במעט אבקת קקאו.
  7. יוצקים את תערובת הנוטלה לכוסות. *לא ממלאים את הקערות עד הסוף, הסופלה עוד עולה ומתנפח באפייה.
  8. אופים כ17 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
  9. מוציאים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים מיד.

 

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה  | רמת קושי: בינוני | כמות: 12 סועדים

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים

 

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים, ללא ספק אחד המתכונים הכי טעימים שיצא לי לכתוב ולהכין!. קינוח אישי מפנק של מעיין עוגייה עשויה משערות קדאיף האפויות עם סוכר וחמאה בתנור, לתוכה נשפך מוס שמנת עשיר מלא בשוקולד לבן משגע ונקודת השיא היא – נגיעה של ריבת תותים טריים שהופכת את את הקינוח הזה ללא פחות ממושלם. מוגש באהבה אין סופית. 

מצרכים:

  • 180 גרם שערות קדאיף
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • חצי כוס אבקת סוכר
  • 300 גרם שוקולד לבן
  • 3 חפיסות של שמנת מתוקה
  • 2 שקיות (10 גרם) סוכר וניל
  • כפית תמצית וניל

לקישוט:

  • ריבת תותים/דובדבנים

אופן ההכנה:

מכינים את מוס השוקולד:

  1. מחממים עד סף רתיחה את השמנת המתוקה.
  2. מוסיפים  את השוקולד, התמצית והסוכר וניל.
  3. מערבבים עד שהשוקולד נמס בתוך השמנת.
  4. מקררים כשעתיים (אני מעדיף להכין יום מראש את המוס ולקרר במשך כל הלילה).
  5. מוציאים את המוס ומהמקרר, מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים עד התפחה קלה של התערובת .
  6. מעבירים לשק זילוף עם פיה עבה.

מכינים את סלסלאות הקדאיף:

  1. מוציאים את הקדאיף מהמקרר/מקפיא ונותנים להן להפשיר היטב.
  2. מוסיפים לקערת הקדאיף את החמאה המומסת ואת אבקת הסוכר ומערבבים היטב עד שכל שערות הקדאיף מצופות סוכר.
  3. מכניסים את שערות הקדאיף לתבניות אישיות (כמו של קפקייקס ) ויוצרים שקע באמצע כאשר הדפנות מצופות בשערות קדאיף (ראו תמונה)
  4. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ15-20 דקות עד שהשערות שחומות ויפות.
  5. מוציאים את סלסלאות הקדאיף מהתבניות, ומזלפים לתוך כל אחת מהמוס שוקולד בנדיבות.
  6. מקשטים עם מעט ריבת תותים מלמעלה ומגישים.

 

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות:10-12 מאפינס

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד, מאפינס רכים עם שבבי שוקולד חלב נימוחים וטעימים. הכי כיף להתחיל את היום עם העוגייה הנפלאה הזאת. העיקרון של ההכנה הוא פשוט, תחילה מערבבים את כלל המצרכים הרטובים, לאחר מכן את היבשים ובסוף שולחים לתנור לאפייה, שלוש פעולות שיוצרות מאפינס מושלם. מוגש באהבה. 

 

מצרכים:

  • 2 כוסות קמח לבן מנופה
  • 3/4 כוס סוכר לבן
  • 2 כפות אבקת קקאו
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 ביצה
  • 1 ו1/4 כוס חלב
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • קורט מלח
  • 3 כפות של ממרח נוטלה/שחר
  • 150 גרם שוקולד חלב/מריר שבור גס

הוראות הכנה

  1. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים – קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה ומלח.
  2. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה ללא גושים.
  3. מניחים עטרות נייר (קערת הנייר של המאפינס) בשקע של תבניות המאפינס
  4. מעבירים את התערובת לתבנית המאפינס (ממלאים עד לשלושת רבעי כל שקע), ואופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. עד שקיסם הננעץ במאפין יוצא עם פירורים לחים עליו.
  5. יש לתת דגש לא לאפות יתר על המידה דבר שייבש את המאפינס ויהרוס את טעמם המיוחד.

עוגיות שבלול שוקו וניל

עוגיות שבלול שוקו וניל |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 45 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 14-16 עוגיות

עוגיות שבלול שוקו וניל

עוגיות שבלול שוקו וניל, העוגיות הכי נחמדות לצד התה, רכות להפליא וטעימות ברמה אחרת. השילוב של בצק וניל עם בצק שוקולד (שבתוכו שוקולד מריר איכותי) יוצר עוגיות שכיף להכין, להגיש וכמובן לאכול. הסוד הוא בהוספת מעט קינמון לבצק הלבן מה שנותן ארומה עשירה וטעם אין סופי לעוגייה. מוגש באהבה. 

מצרכים לבצק הלבן

  • 150 גרם (3/4 חפיסה גדולה) מחמאה חתוכה לקוביות
  • 100 גרם (שקית) אבקת סוכר
  • 2 חלמונים (החלק הצהוב)
  • כפית שטוחה של קינמון טחון
  • כפית סוכר וניל
  • 2 כוסות קמח מנופה

מצרכים לבצק החום

  • 150 גרם מחמאה  (3/4 חפיסה גדולה)חתוכה לקוביות
  • 100 גרם (שקית)אבקת סוכר
  • 2 חלמונים
  • כפית תמצית וניל
  • 2 כוסות קמח מנופה
  • 2 כפות גדושות קקאו
  • 50 גרם שוקולד מריר מגורד בפומפייה
  1. תחילה מכינים את הבצק הלבן.
  2. בקערת המיקסר מניחים את המחמאה, האבקת סוכר והחלמונים ומעבדים למרקם חלק באמצעות וו גיטרה.
  3. מוסיפים לקערה את הסוכר וניל, הקינמון והקמח ומעבדים לבצק אחיד.
  4. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעתיים
  5. .עוברים להכנת הבצק החום.
  6. בקערת המיקסר מניחים את המחמאה, האבקת סוכר והחלמונים ומעבדים למרקם חלק ואחיד.
  7. מוסיפים לקערה תמצית וניל, קמח, קקאו, שוקולד מגורד ומעבדים לבצק אחיד.
  8. עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר כשעתיים.
  9. מחלקים את הבצק הלבן לשני חלקים ומרדדים כל חלק תחת שני ניירות אפייה לעלה דק (לא דק מידי).
  10. באותו אופן מרדדים גם את הבצק החום.
  11. מניחים את העלה החום על הלבן ומרדדים יחד לעלה גדול יותר (ככה גם הבצקים מתהדקים אחד לשני)
  12. מגלגלים לצורת "רולדה", עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה.
  13. מוציאים את ה"רולדות" מהתנור, חתוכים את ה"רולדה" לפרוסות בעובי הרצוי ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-20דקות, עד שהעוגיות הופכות זהובות ויפות.

חטיף ביסקוויט ושוקולד

חטיף ביסקוויט ושוקולד| זמן הכנה: חצי שעה + 3 שעות הקפאה | רמת קושי: קל | כמות: תבנית (14 -16 חתיכות)

חטיף ביסקוויט ושוקולד

חטיף ביסקוויט ושוקולד, שלושה מצרכים זה מה שדרוש להכנת טוויקס ביתי, בימי הקיץ החמים אין כמו חטיף שוקולד חלב קפוא ומעליו גלידת וניל איכותית. פשוט, קל וכיף. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 2 חבילות שמנת להקצפה (אפשר צמחית)
  • 200 גרם שוקולד פרווה/חלב
  • 250 גרם בסקוויטים פתי בר טחונים גס

אופן ההכנה:

  1. בסיר עמוק מביאים לרתיחה את הקצפת.
  2. מוסיפים את השוקולד ומכבים את האש.
  3. כאשר השוקולד נמס בתוך הקצפת מעבירים לקערת המיקסר.
  4. מוסיפים את פירורי העוגה ומקציפים היטב.
  5. יוצקים לתבנית מתאימה, מקפיאים כ3 שעות.
  6. חותכים ומעבירים לצלחת הגשה, מניחים כדור גלידה מעל ומעט סירופ (איזה שאוהבים – שוקולד, ריבת חלב, מייפל)
  7.  תהנו.