ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן | מתכון מאת: כרמית דאהן | זמן הכנה: שעה  | רמת קושי: בינוני | כמות: 6 סועדים

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן

ניוקי בטטה וניוקי תפוחי אדמה ברוטב פטריות, תימין ויין לבן, עוד מתכון מוצלח מהמטבח של כרמית דאהן, קדימה למטבח, מוגש באהבה.

מצרכים:

  • מכינים סיר גדול עם מים רותחים וכף מלח
  • לניוקי בטטה
  • 3 בטטות גדולות
  • מלח גס
  • כוס קמח
  • חצי כוס סולת
  • חלמון
  • מלח

לניוקי תפוחי אדמה

  • 6 תפוחי אדמה בינוניים
  • מלח גס
  • כוס קמח
  • חצי כוס סולת
  • חלמון
  • מלח

לרוטב פטריות:

  • מעט שמן זית
  • כף חמאה
  • בצל קצוץ
  • 2 סלסלאות של פטריות שמפניון
  • עלי תימין
  • 1/4 כוס יין לבן
  • כף אבקת מרק פטריות
  • מלח
  • פלפל שחור
  • מעט ואגוז מוסקט

אופן ההכנה:

  1. שוטפים היטב את הבטטות ומייבשים.
  2. שמים מלח גס על נייר אפיה ומניחים את הבטטות על המלח גס.
  3. אופים בחום של 220 מעלות עד שהבטטות רכות.
  4. מקלפים את הבטטות מעבירים לקערה ומועכים היטב.
  5. מוסיפים כוס קמח, חצי כוס סולת, חלמון ומלח ולשים לבצק.
  6. מקמחים משטח עם המון קמח ומעבירים את הבצק, במידה והבצק עדיין דביק מוסיפים קמח.
  7. יוצרים נקניק מהבצק וחותכים חתיכות ניוקי בגודל בינוני.
  8. מגלגלים את הניוקי בידיים ומכניסים למים רתוחים
  9. כשניוקי צפים הם מוכנים.
  10. מוציאים בזהירות למסננת.
  11. באותו תהליך בישול נעשה את הניוקי תפוח אדמה אבל הכמות של תפוחי האדמה תהיה 6 תפוחי אדמה
  12. בינוניים מהזן האדום.

הכנת רוטב פטריות:

  1. מחממים במחבת רחבה מעט שמן זית וכף חמאה.
  2. מטגנים בצל קצוץ ומוסיפים פטריות פרוסות עד שהם שחומות ויפות.
  3. מוסיפים עלי תימין טריים.
  4. מוסיפים 1/4 כוס יין לבן.
  5. מתבלים במעט אבקת מרק פטריות מלח פלפל שחור ומעט ואגוז מוסקט.
  6. מקפיצים כשתי דקות
  7. מסדרים את הניוקי על צלחת הגשה ויוצקים מעל את הרוטב.
  8. בהצלחה

פשטידת בצל ובטטה

פשטידת בצל ובטטה | מתכון מאת: מישל שושני זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות: 6-8 סועדים

פשטידת בצל ובטטה, פשטידה של מישל שושני ממש מתוקה, רכה וטעימה להפליא. הכי כיף להכין מתכון ממצרכים שתמיד יש במקרר, ללא מאמץ תצא לכם פשטידה שכולם ידברו עליה. מוגש באהבה ענקית.

מצרכים:

  • 3 ביצים
  • 1 בטטה גדולה מגוררת
  • 1 בטטה חתוכה לפרוסות דקות
  • 4 בצלים חתוכים בינוני
  • 2 גבעולי בצל ירוק חתוכים
  • 1 כוס מים
  • 1/2 1 כוס קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1.5 כפיות מלח
  • פלפל שחור


אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות.
  2. טורפים את הביצים, מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים רק עד שנוצרת בלילה .
  3. מפזרים את פרוסות הבטטה בתבנית.
  4. משטחים בתבנית משומנת קלות ואופים במשך כ-30 דקות או עד שהחלק העליון משחים.
  5. בתאבון.
תפוח אדמה מתוק

צ'יפס בטטה בתנור דק ופריך

צ'יפס בטטה בתנור דק ופריך 

בטטה (תפוח אדמה מתוק) היא אחת מהמזונות הבריאים (והזולים) ממש מהעשיריה הראשונה, היא מלאה בויטמינים חיוניים וסיבים
תזונתיים המשפיעים ישירות על חילוף החומרים שבגופינו, ולכל הספקנים שבנינו זאת עוד ההוכחה "שטעים ובריא" הולכים יחד בגאון.

למי שטועם בפעם הראשונה קשה לנחש שזה אפוי בתנור.

מוגש באהבה .

צ'יפס בטטה בתנור דק ופריך

צ'יפס בטטה בתנור דק ופריך

מצרכים:

  • 3 בטטות שטופות חתוכות למקלות
  • מלח גס
  • 1 כפית תבלין תוסקנה (לא חובה)
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • פלפל שחור
  • 1 כף שמן זית

אופן ההכנה:

  1. בתבנית חסינת חום מרופדת בנייר אפיה מניחים את הבטטות החתוכות.
  2. מפזרים תבלינים ושמן זית ומערבבים בעדינות
  3. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35 דקות עד שהבטטה רכה.
  4. מעבירים לקערה ומגישים.
קדרת בשר

תבשיל חורפי – בשר וירקות שורש ביין לבן

קדרת בשר

תבשיל חורפי ועשיר בריחות וטעמים, הבשר שנצרב ביין לבן מתקתק והירקות שמתבשלים באטיות יוצרים ציפייה ששווה כל רגע.

קחו נשימה ותתחילו לבשל.

 

מצרכים:

קילו צוואר בקר חתוך לקוביות

בצל קצוץ דק

2 כפות שמן

2 בטטות מתוקות חתוכות לפרוסות עבות

2 גזרים חתוכים לפרוסות

2 בצלים חתוכים לרבעים

2 ענפי רוזמרין

כוס יין לבן

כפית כמון

כפית כורכום

מלח

פלפל

קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

בסיר עמוק מחממים את השמן.

כאשר השמן חם מוגנים את הבצלים הקצוצים עד הזהבה.

מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הכיוונים עד השחמת הבשר.

מוסיפים את היין, הרוזמרין והתבלינים ומבשלים את הבשר ביין על אש בינונית עד שהיין מצטמצם.

מוסיפים את היקרות מערבבים מעט, נותנים לטעמים של הבשר והיין להיספג בירקות מספר דקות ומוסיפים מים עד כיסוי כל היקרות והבשר.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים.

בתאבון.

ddd

בטטה צ'יפס

צ'יפס..הפעם בטטה רכה אך קריספית מבחוץ
פשוט מהנה
מוגש באהבה.

מצרכים:
4 בטטות מקולפות, טריות ויפות
שמן לטיגון עמוק (בערך כוס וחצי)
כפית פפריקה
מלח
פלפל
בסיר עמוק מחממים שמן על אש גבוהה
שוטפים וחותכים את הבטטות לפרוסות, מניחים על נייר סופג וסופגים היטב את המים.
מפזרים  פפריקה, מלח ופלפל ומעסים היטב את הבטטות
מכניסים את הבטטות לשמן הרותח ומטגנים כ5-6 דקות עד הזהבה.
מורידים לצלחת עם נייר סופג, מצננים מעט ומגישים
D7A7D7A6D799D7A6D795D7AAD791D798D798D794

קציצות בטטה לוהטות


קציצות בריאות, בטטה ותפוחי אדמה, אמא אדמה מגיעה לצלחת בפחות מרבע שעה עבודה.
מוגש באהבה.

מצרכים לארבעה סועדים:

3 בטטות מגורדות בפומפיה
2 תפוחי אדמה מגורדים הפומפיה
1 בצל ירוק חתוך דק
ביצה
כף שמן
צרור כוסברה
כף שטוחה של פפריקה
כף אבקת מרק עוף
מלח
פלפל

בקערה עמוקה מערבבים את כלל המצרכים עד קבלת תערובת אחידה
מחממים מחבת פסים ללא שמן
קורצים עיגולים בינוניים ומניחים אותם במחבת כ4 דקות מכל צד
מורידים מהאש ומגישים לצד טחינה איכותית