ביצה על ענן

ביצה על ענן | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: רבע שעה  | רמת קושי: קל | כמות: שני סועדים

ביצה על ענן

ביצה על ענן, שדרוג עצום לביצת עין האהובה והמוכרת, חלבון מוקצף עם חלמון במרכזו. סך הכל שני מצרכים ויש לכם ארוחת בוקר שתגרום לכל היום שלכם לחייך, מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 חלבון
  • 1 חלמון
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה בעזרת מטרפה טורפים את החלבון (הלבן) עד שנוצר קצף אחיד וסמיך מאוד.
  2. מחממים מחבת (חובה מחבת שאינה נדבקת – טפלון או קרמית) עם מעט שמן.
  3. מורידים את הקצף למחבת החמה.
  4. מוסיפים במרכז הענן שנוצר את החלמון (הצהוב).
  5. מבשלים על אש בינונית כ5 דקות.
  6. מורידים מהאש (מי שלא אוהב את הביצה רכה יכול להפוך למספר שניות את הביצה)
  7. מגישים לצלחת לצד צנימים.
  8. תבלו.

סופלה שוקולד נוטלה

סופלה שוקולד נוטלה |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות:3 סועדים

סופלה שוקולד נוטלה

סופלה שוקולד נוטלה, מתכון מקסים של לאורה ויטל מדריכת האפייה הכי מוכרת ברשת, מתכון קליל עם מעט מאוד מצרכים, הבסיס הוא ביצים ונוטלה שמרכיבים סופלה נהדר. עקבו אחר הוראותה של לאורה ויצא לכם סופלה שוקולד נוטלה משגע.

 

מצרכים:

  • חפיסת שוקולד נוטלה
  • 2 חלבונים (הלבן)
  • 2 חלבונים (הצהוב)
  • כפית תמצית וניל
  • 2 כפיות סוכר
  • קורט מלח
  • ספריי שמן/חמאה (מעט מאוד, לשמן את המנג'טים)
  • אבקת קקאו

 

אופן ההכנה:

  1. מקציפים את החלבונים עם מעט אבקת סודה במיקסר ידני עד שהוא הופך לקצף לבן ואחיד.
  2. מחממים את הנוטלה במיקרוגל ל 30 שניות עד שהיא הופכת מעט נוזלית.
  3. מניחים בקערה נוטלה, חלמונים, סוכר, קורט מלח ותמצית וניל ומערבבים עד קבלת קרם אחיד.
  4. באמצעות מרית מקפלים שליש מקרם החלבונים אל קרם החלמונים.
  5. מוסיפים את שאר קרם החלבונים לקערת החלמונים ומקפלים עד קבלת קרם אחיד ויפה.
  6. משמנים כוסות חסינות חום בספריי שמן/חמאה ומרפדים אותם במעט אבקת קקאו.
  7. יוצקים את תערובת הנוטלה לכוסות. *לא ממלאים את הקערות עד הסוף, הסופלה עוד עולה ומתנפח באפייה.
  8. אופים כ17 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
  9. מוציאים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים מיד.

 

פריטטה אפונה בצורת לב

פריטטה אפונה בצורת לב עם סרטון הסברה

פריטטה אפונה בצורת לב

פריטטה אפונה | צילום מסך: YouTube


מתכון מאת: שי-לי ליפא | זמן הכנה: 30 דק' | רמת קושי: קל | כמות: 6 פריטטות


פריטטה אפונה בצורת לב, אנחנו יודעים כמה זה קשה להגיש לילדים שלנו אפונה בצלחת או כל ירק בריא! זה כמעט בלתי אפשרי, לכן אנחנו לא מעט נדרשים לעשות זאת ע"י תחבולות והיסח דעת כמו: "אווירון, תגמור את האפונה תקבל חטיף וכו.." , אבל המתכון הזה יגרום לילדים שלכם לעוף על אפונה, ולמחרת הם יבקשו עוד ועוד.

מצרכים:

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל קטן קצוץ דק
  • 3 ביצים גדולות (L)
  • 1/2 כוס אפונה עדינה מוקפאת סנפרוסט
  • 2 כפות עירית קצוצה דק
  • מלח ופלפל שחור גרוס

ללחם:

  • 6 פרוסות גדולות של לחם לבן בעובי 1 ס"מ
  • שמן זית

אופן ההכנה:

  1. מחממים מחבת בינונית על להבה בינונית.
  2. מוסיפים שמן זית ובצל ומאדים כ-5 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהבצל רך.
  3. מעבירים לקערה ומצננים.
  4. מוסיפים ביצים לקערה וטורפים.
  5. מוסיפים אפונה ועירית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
  6. בעזרת קורצן עוגיות בצורת לב, יוצרים במרכז כל פרוסה חור בצורת לב.
  7. מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית.
  8. משמנים מעט ומניחים שתי פרוסות ושני לבבות.
  9. יוצקים בזהירות לכל חור כ-1/4 כוס מתערובת הביצים.
  10. הופכים בזהירות אחרי 2 דקות (את הפרוסות ואת הלבבות).
  11. ומטגנים עוד כדקה-שתיים מהצד השני.
  12. מגישים בתאבון
מטבוחה שקשוקה, אם במקרה (ממש במקרה) היה נשאר מסלט המטבוחה המדהים של אימי בבוקר ראשון, כולנו ידענו שלצהריים נאכל שקשוקה, אבל לא סתם שקשוקה - שקשוקה מטבוחה,

שקשוקה מטבוחה מתכון מפתיע

מטבוחה שקשוקה


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 1:45 שעות | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים 


מטבוחה שקשוקה, אם במקרה (ממש במקרה) היה נשאר מסלט המטבוחה המדהים של אימי בבוקר ראשון, כולנו ידענו שלצהריים נאכל שקשוקה, אבל לא סתם שקשוקה – שקשוקה מטבוחה, פעמים רבות מצאתי את עצמי מחביא חלק מהמטבוחה של יום שישי בפנים המקרר רק כדי שאמא תכין לי שקשוקה מטבוחה שבאה ביחד עם כיכר לחם לבן וטרי והמון אהבה. מוגש לפניכם מתכון בייתי מרגש שמבוסס על עיקרון שעליו גדלנו – לעולם לא זורקים אוכל אלה משרדגים אותו, מוגש באהבה ענקית.

למטבוחה:

  • 1 קילו עגבניות קלופות, חתוכות לקוביות.
  • 4 שיני שום קצוצות
  • 1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק
  • 3 כפות שמן
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כפית שטוחה של מלח
  • 1/2 כפית כרכום

לשקשוקה:

  • 6 ביצים
  • בצל קצוץ ומטוגן מראש
  • חצי כוס מים

אופן ההכנה:

  1. בסיר עמוק על להבה בינונית מניחים את העגבניות, השום, הפלפל והשמן ומערבבים היטב.
  2. כאשר העגבניות רתוחות ומבעבעות מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומורידים לאש קטנה.
  3. מבשלים כשעה וחצי עד שהמטבוחה סמיכה.
  4. מחלקים את תכולת הסיר לשניים:
  5. את החלק האחד מצננים ומגישים קר לצד חלה של שבת.
  6. ואת החלק השני מניחים במחבת רחבה.
  7. מוסיפים את הבצל המטוגן והמים ומערבבים בזהירות.
  8. עושים גומות במטבוחה ושוברים לתוך כל גומה ביצה.
  9. מבשלים על אש נמוכה כ10 דקות נוספות.
  10. מגישים לצד לחם טרי או חלה של שבת.

בתאבון

omelette-781105_1280

חביתת ירק מדהימה עם גבינה בולגרית וכל טוב

חביתת ירק עם גבינה בולגרית

חביתת ירק מדהימה עם גבינה בולגרית וכל טוב, מתכון קל שכל אחד יכול להכין בתוך פחות מרבע שעה, קליל ומזין ובעיקר בריא.

מוגש באהבה

מצרכים:

2 ביצים

חופן פטרוזיליה

חצי בצל קצוץ דק

חצי כוס של גבינה בולגרית מפוררת

כף שמן זית

חביתת ירק עם גבינה בולגרית

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה מערבבים את כל המצרכים למעט השמן זית.
  2. במחבת רחבה מחממים את השמן זית.
  3. כאשר השמן חם מוסיפים את בלילת החביתה למחבת ומבשלים על אש בינונית כ4 דקות מכל כיוון.
  4. מורידים לצלחת, מקפלים לשניים ומגישים לצד גבינת לבנה איכותית.
ampenadas-1

אמפנדס – כיסון דרום אמריקאי ממולא בשר

אמפנדס, כיסון דרום אמריקאי ממולא בבשר, אפוי בתנור.
קריספי, פיקנטי וטעים.
מוגש באהבה.

מצרכים לבצק:
1 ק"ג קמח מנופה
23/ כוס שמן קנולה
כפית שטוחה של מלח
1/4 2 כוסות מים פושרים
מצרכים למלית:
חצי ק"ג בשר בקר טחון
3 בצלים קצוצים דק
3 בצלים ירוקים קצוצים
4 שיני שום כתושות
5 ביצים קשות מקולפות וחתוכות
מלח 
פלפל צ'ילי קצוץ דק
2 ביצים טרופות לזיגוג
אופן ההכנה הבצק:
בקערת המיקסר מערבבים את המים ,השמן ,הקמח והמלח.
לשים עם וו גיטרה עד לקבלת בצק אחיד.
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים את הבצק בצד בזמן הכנת המלית.
אופן הכנת המלית:
במחבת רחבה מחממים שמן  ומטגנים את הבצל הלבן עד הזהבה.
מוסיפים את הבצל הירוק, השום והבשר וממשיכים לטגן כ2 דקות נוספות.
מוסיפים את שאר המצרכים למעט הביצים ומטגנים מכל הכיוונים עד שהבשר משחים.

הכנת האמפנדס:
מחלקים את הבצק לשניים.
מקמחים את השיש מעט ומרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ .
קורצים עיגולים בעזרת ספל רחב. 
במרכז כל עיגול בצק מנחים כף מהמלית מעט ומעט מהביצה החתוכה.
מקפלים ומגלגלים את הקצוות כלפי פנימה בעדינות.
מורחים את האמפנדס בביצה טרופה 
מסדרים בתבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות עד השחמה.
בתיאבון.