סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי, מתכון מיוחד לשולחן השבת, מורכב ממצרכים בסיסיים, פשוט להכניס את המצרכים לתבנית ולאפות בתנור, הכי קל ופשוט להכנה. החריפות היא בינונית ומעלה ולכן מי שלא מתחבר לחריף יכול להכין את המתכון עם פחות פלפל או אפילו ללא הפלפל. מוגש באהבה.  

מצרכים:

6-8 פרוסות של סטייק סלמון טרי

צרור כוסברה קצוצה

מיץ מחצי לימון

3 פלפל סודנייה אדום/שאטה יבש (שלם)

3 שיני שום קצוצות

1/2 כוס שמן קנולה

כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

מלח

 

אופן ההכנה:

  1. מניחים את פרוסות הסלמון בתבנית חסינת חום.
  2. מוסיפים לתבנית את הפלפלים, השום והכוסברה.
  3. מערבבים את כל שאר המצרכים בקערה עמוקה.
  4. יוצקים את הרוטב מעל הסלמון ומערבבים היטב עם הידיים.
  5. מכסים את התבנית בנייר כסף.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דקות.
  7. מורידים את המכסה ולאחר מכן אופים כ115 דקות נוספות.
  8. מוציאים מהתנור ומגישים.

תהנו.

 

דג סלמון

דג סלמון בקראסט אגוזי מלך ופיסטוק | ישראל קרויזר

דג סלמון בקראסט אגוזי מלך ופיסטוק | מתכון מאת: ישראל קרויזר זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

דג סלמון בקראסט אגוזי מלך ופיסטוק, מתכון מרשים במיוחד מאת ישראל קרויזר, פילה סלמון טרי אפוי בתנור, עם ציפוי קריספי ונעים של אגוזי מלך ופיסטוק, התוצאה פשוט מדהימה ביופייה אך לא רק אלה גם בטעם המיוחד. מוגש באהבה.

דג סלמון בקראסט אגוזי מלך ופיסטוק

מצרכים:

  • 4 מנות פילה סלמון
  • מיץ מחצי לימון
  • חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  • חצי כוס פיסטוק קצוץ גס
  • חופן פטרוזיליה קצוצה דק דק
  • 2 כפות סילאן
  • 2 כפות שמן זית
  • שן שום 1
  • מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:

  1. משרים את הדגים במיץ לימון לכמה דקות .
  2. שוטפים את הדגים
  3. מערבבים בקערה קטנה או כוס שמן זית ,סילאן שן שום קצוצה (לא כתושה) מלח ופלפל.
  4. מורחים את תערובת הסילאן בשכבה דקה על הדגים
  5. מעל מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה יחד עם האגוזים הקצוצים.
  6. אופים ב180 מעלות עד שמוכן ( כרבע שעה).
    בתיאבון.

פילה מושט בלימון ועשבי תיבול

מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 20 דקות| רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים


פילה מושט בלימון ועשבי תיבול

פילה מושט בלימון ועשבי תיבול, מושט או אמנון בשמו השני הוא דג מאוד רך ונוח לבישול, טיגון או אפייה. המושט הפך פופולרי בשנים האחרונות מכיוון שכמעט בכל מתכון ובכל דרך בישול הוא פשוט יוצא טעים כמו כן הוא זול יחסית בהשוואה לשאר הדגים המוצלחים כמו הסלמון הלברק או הדניס, פשוט עממי. לפניכם מתכון בסיסי לפילה מושט ברוטב עדין של לימונים ועשבי תיבול מהגינה הפרטית שלי, מינימום השקעה – מקסימום הנאה. מוגש באהבה. 

מצרכים:

  • 4 פלטים של דג מושט

מצרכים לרוטב:

  • 2 כפות שמן זית
  • 2 לימונים סחוטים
  • כוסברה קצוצה
  • חופן נענע קצוצה
  • 4 שיני שום קצוצות
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. בקערה מערבבים את כלל מצרכים הרוטב.
  2. מחממים מחבת (עדיפות לטפלון) עד שהיא רותחת.
  3. מניחים את הפילה על המחבת כשהעור כלפי מטה.
  4. צורבים 2-3 דקות והופכים.
  5. צורבים 2 דקות ויוצקים את הרוטב על הדגים.
  6. מבשלים כדקה ומעבירים לצלחת הגשה.
  7. סוחטים מעט לימון מעל הדג ואוכלים.
  8. בתאבון.

פיש & צ'יפס

מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים


פיש אנד צ'יפס

פיש & צ'יפס, המאכל האמריקאי הנמכר בעולם, שניצל דג עם צ'יפס הולנדי, השניצל דג הוא פילה סול מטוגן בפירורי לחם ותבלינים ואילו הצ'יפס הוא גולת הכותרת, מי ששאל מדוע צ'יפס הולנדי במתכון אמריקאי –  בהולנד ידוע שצ'יפס זה דרך חיים, מאכל שאוכלים מידי יום, פשוט קריספי מבחוץ ורך ונימוח מבפנים. מוגש באהבה.

 מצרכים:

לשניצל דג:

  • 6 חתיכות של פילה סול
  • ביצה טרופה
  • כוס פירורי לחם
  • כף אבקת מרק עוף
  • מלח
  • פלפל
  • שמן לטיגון עמוק

מצרכים לצ'יפס:

  • 6 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לצ'יפסים
  • 2 ביצים טרופות
  • כוס קמח
  • כף אבקת מרק עוף
  • כפית כמון
  • שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

תחילה מכינים את הדגים:

  1. מחממים שמן לטיגון במחבת רחבה.
  2. מערבבים בקערה את פירורי הלחם והתבלינים.
  3. טובלים את פילה הדג בביצה ולאחר מכן בקערת פירורי הלחם.
  4. כאשר השמן רותח מטגנים את הפילה בשמן כ3-4 דקות מכל צד עד שהוא משחים.
  5. מורידים לצלחת עם נייר סופג.
  6. מתחילים בהכנת הצ'יפס:

  7. מחממים שמן בסיר עמוק
  8. טובלים את הצ'יפסים בביצה הטרופה.
  9. בקערה עמוקה מערבבים את הקמח והתבלינים.
  10. טובלים את הצ'יפסים בקערת הקמח.
  11. מטגנים את הצ'יפסים בשמן הרותח עד שהוא משחים כ7 דקות בערך.
  12. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
  13. מגישים את הצ'יפס עם הדגים.
  14. בתאבון.
%d7%a4%d7%99%d7%9c%d7%94-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-2

פילה סלמון פריך

 


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 5-6 סועדים


פילה סלמון פריך

פילה סלמון פריך, סוג שניצל דג אבל הרבה יותר עדין ופריך, מומלץ להשתמש בפאנקו שהם פירורי לחם יפנים שעושים את הפילה קריספי מבחוץ ורך מבפנים. חשוב לצנן מעט את הפילה לפני האכילה, לתת לו לנוח מספר דקות שיספוג את הטעמים. מוגש באהבה.

  • 1/2 ק"ג פילה סלמון חתוך לפרוסות עבות
  • 1 ביצה טרופה
  • 1/2 כוס קמח מנופה
  • כוס פירורי לחם/פאנקו (פירורי לחם)
  • כפית צ'ילי גרוס
  • כפית מלח
  • 1/2 כוס שמן לטיגון

 

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את כוס הקמח ביחד עם פירורי הלחם, הצ'ילי והמלח.
  2. מחממים מחבת עם שמן.
  3. טובלים את פרוסות הסלמון בקערת הביצה ולאחר מכן בצלחת פירורי הלחם.
  4. מטגנים בשמן הרותח כ4 דקות מכל כיוון עד שהפילה פריך ושחום.
  5. מורידים לצלחת עם נייר סופג.
  6. מצננים ומגישים.
פילה לברק ברוטב יין אדום ועגבניות שרי

פילה לברק ברוטב יין אדום ועגבניות שרי

פילה לברק ברוטב יין אדום ועגבניות שרי


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 40 דק' | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים


פילה לברק ברוטב יין אדום ועגבניות שרי, מתכון עשיר בטעמים וניחוחות, הפילה נצרב במחבת עם מעט שמן ולאחר מכן מקבל עליו באהבה רוטב יין סמיך ומתוק, מתכון רומנטי לארוחה רומנטית עם בן או בז הזוג, כל מה שצריך לעשות זה לעמעם את האור, להגיש שתי צלחות לשולחן ולהתאהב מחדש. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 4 פילטים של דג לברק
  • חצי בקבוק יין אדום
  • 3 כפות שמן זית
  •  בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתוש
  • מלח שולחן
  • פלפל
  • גזר
  • חופן כוסברה
  • חצי סלסלת עגבניות שרי

אופן ההכנה:

  1. מרתיחים ליטר מים עם כף מלח .
  2. קולפים את הגזר ולבשל כ- 20 דקות. לסנן את הגזר ולעבד למחית.
  3. מטגנים את הבצל עד שקיפות.
  4. בסיר אחר מרתיחים את היין ולהוסיף את הגזר. טורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
  5. מחממים שמן זית מניחים במחבת את העגבניות שרי והפילטים של הדג ומטגנים כל פילה 4-5 דקות ולהפוך.
  6. מניחים את הדג והעגבניות בצלחת הגשה, מכסים בכמות נכבדת של בצל ויוצקים את היין עם המחית גזר לצלחת.