penne-2618900_1920

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול

פסטה פנה בחמאה ועשבי תיבול, רכה, עשירה וטעימה. לארוחת ערב רומנטית  זה המתכון הראשון שאני מממליץ עליו, לא כבד מידי וטעים להפליא,  השילוב של עשבי תיבול, חמאה ויין נותן רוטב נהדר שמתאים לפסטה כמו כפפה. מוגש באהבה.

מצרכים:

500 גרם פסטה פנה

כף שמן זית

50 גרם חמאה

3 שיני שום כתוש

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

4-5 עלים של בזיליקום קצוצים

4-5 עלי נענע קצוצים

מלח

פלפל

1/2 כוס יין לבן

 

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה במים רתוחים עד שהיא רכה, מסננים, שוטפים ומניחים בצד

בינתיים מכינים את הרוטב:

  1. מחממים סיר עמוק עם שמן זית.
  2. מוסיפים פטרוזיליה, נענע, בזיליקום ושום ומטגנים כ2 דקות.
  3. מוסיפים את החמאה עד שהיא נמסה לגמרי.
  4. מוסיפים את היין והתבלינים ומביאים לרתיחה.
  5. מערבבים את הפסטה עם הרוטב ומגישים.
  6. בתאבון.

 

עוגיות חמאה למשלוחי המנות

עוגיות חמאה למשלוחי המנות| מתכון מאת: מאור גנון| זמן הכנה: שעה (כולל קירור הבצק) | רמת קושי: קל | כמות:20 עוגיות

עוגיות חמאה למשלוחי המנות

עוגיות חמאה למשלוחי המנות, כמה כיף שהגיע חג הפורים ועמו המנהג המדהים של משלוחי המנות, כהרגלנו מידי שנה אנחנו משקיעים בכל משלוח ומעדיפים לא לקנות משלוח מוכן, השנה עוגיות החמאה יהיו חלק בלתי נפרד ממשלוח המנות לצד אוזני המן ובקבוק יין. החיוך של מקבליי המשלוח הוא הדלק שנותן כוח להכין עשרות משלוחים עם מאות עוגיות, פשוט כיף, חג שמח. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 3 כוסות קמח לבן מנופה
  • 1/3 כוס סוכר
  • 200 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות
  • 1 ביצה
  • כפית תמצית וניל
  • סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

  1. בקערת המיקסר מערבבים את כל המצרכים עד קבלת בצק אחיד.
  2. מכסים את הבצק בניילון נצמד.
  3. מכניסים את הבצק למקרר לשעה (*חשוב מאוד – על מנת שהחמאה תתקשה)
  4. מוציאים מהמקרר, מרדדים וקורצים באיזה צורה שרוצים.
  5. מעבירים את העוגיות בזהירות לתבנית חסינת חום מרופדת בנייר אפייה.
  6. מקשטים בסוכריות צבעוניות.
  7. אופים בתנור שחומם מראש ל160 מעלות כ 12 דקות.
  8. מצננים ואורזים במשלוחי המנות.
Delicious peanut chip cookies

עוגיות חמאת בוטנים עם שבבי בוטנים קלויים

עוגיות חמאת בוטנים


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה:30 דק' | רמת קושי: קל | כמות: 30 עוגיות


עוגיות חמאת בוטנים רכות עם שבבי בוטנים קלויים. מתכון ללא סוכר. ממש כיף להכין ולאכול עם הילדים מכיוון שההכנה ממש פשוטה והמצרכים בדרך כלל יהיו בבית ללא צורך בקנייה מיוחדת.

* מי שמעדיף את העוגיות חלביות ניתן להחליף את השמן בחמאה רכה. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 300 גרם חמאת בוטנים (חבילה שלמה)
  • 200 גרם אגוזים קלופים וקלויים
  • 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
  • 3/4 כוס קמח מנופה
  • קורט מלח
  • 4 כפות סירופ מייפל
  • כף שמן

אופן ההכנה:

  1. תחילה מערבבים את החומרים היבשים בקערת המיקסר.
  2. מוסיפים לקערה סירופ מייפל, שמן, חמאת בוטנים ובוטנים הקלויים.
  3. מערבבים היטב עד קבלת מרקם אחיד.
  4. קורצים באמצעות כף גלידה קפיצית או בידיים עוגיות ומסדרים בתבנית חסינת חום מרופדת בנייר אפיה.
  5. מקפידים על רווחים מסודרים בין עוגייה לעוגייה.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ 8-10 דקות עד שהעוגיות משחימות.
פסטה פנה ברוטב יין לבן ופטריות

פסטה פנה ברוטב יין לבן ופטריות מתכון לשבועות

פסטה פנה ברוטב יין לבן ופטריות, זאת עם החור באמצע, ברוטב של יין לבן ופטריות.

מתכון מהמטבח האיטלקי שמתאים לרוח חג השבועות הבא עלינו לטובה.

אין לזלזל בגבינת המוצרלה שמגורדת מעל הפסטה, היא נותנת טעם רב וניחוח איטלקי למנה.

מוגש באהבה.

פסטה פנה ברוטב יין לבן ופטריות

מצרכים:

  • חבילת פסטה פנה (500 גרם)
  • 2 ליטר מים רתוחים
  • לרוטב:
  • סלסלת פטריות שמפניון
  • 2 כפות שמן זית
  • 50 גרם חמאה
  • בצל קצוץ דק
  • 4 שיני שום
  • כוס יין לבן
  • מלח
  • פלפל לבן גרוס
  • כפית שטוחה של אורגנו יבש
  • קורט אגוז מוסקט
  • 30 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את הפסטה במים הרתוחים עד שהיא רכה, שוטפים מסננים ומניחים בצד.
  2. בסיר עמוק מטגנים את הבצל והפטריות בחמאה עד שקיפות.
  3. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת.
  4. מוסיפים את השמן זית ומטגנים כ2 דקות נוספות.
  5. מוסיפים את היין הלבן והתבלינים ומערבבים היטב.
  6. מביאים לרתיחה את היין, מורידים לאש קטנה ומבשלים כ5 דקות בערך. עד צמצום היין.
  7. מורידים מהאש, מעבירים את הפסטה לסיר הרוטב ומערבבים היטב.
  8. מעבירים לצחת הגשה את הפסטה ומוסיפים גבינה מגורדת לקישוט.
פיצה ביתית אישית

פיצה ביתית אישית עם תוספות מתכון לשבועות

פיצה ביתית אישית ברוטב עגבניות סמיך עם תוספות של תרד מבושל, פטריות ובצל מטוגנים ברוטב חמאה.

מתכון נוסף שיוכל להתאים כמו כפפה לשולחן חג השבועות, כי אין כמו לתת לאורח מאפה אישי שנאפה במיוחד בשבילו.

מוגש באהבה.

פיצה ביתית אישית

מצרכים לבצק:

  • 1 ק"ג קמח לבן מנופה
  • 25 גרם שמרים טריים
  • 1/3 כוס שמן זית
  • 1 ביצה
  • 4 כפות סוכר
  • 1 כף מלח
  • 1 כוס חלב
  • 1.1/2 כוסות מים

לרוטב העגבניות:

  • 6 עגבניות מגורדת בפומפיה
  • 100 גרם רסק עגבניות
  • 5 שיני שום כתוש
  • כף שטוחה של אורגנו יבש
  • 2 כפות שמן זית
  • כף פפריקה מתוקה
  • מלח
  • פלפל

לתוספות:

  • חופן תרד שטוף היטב.
  • סלסלת פטריות שמפניות
  • בצל קצוץ גס
  • שמן זית
  • 50 גרם חמאה

אופן ההכנה:

תחילה מכינים את הבצק:

  1.  מערבבים את השמרים עם הקמח.
  2. מוסיפים את כל חומרי הבצק הנותרים ולשים עד לקבלת בצק חלק.
  3. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לבצק לתפוח במשך שעתיים.
  4. לאחר התפיחה מחלקים את הבצק ל- 10-12 חלקים קטנים ושווים.
  5. מתפיחים שוב כחצי שעה.
  6. בסיר עמוק מכינים את רוטב העגבניות –
  7. מחממים מעט שמן זית, מטגנים את השום ומוסיפים את העגבניות.
  8. מביאים את העגבניות לרתיחה.
  9. מוסיפים את האורגנו,התבלינים והרסק עגבניות ומבשלים כ-5 דקות
  10. מניחים את רוטב העגבניות בצד ומתחילים בהכנת התוספות.
  11. במחבת רחבה מחממים את החמאה והשמן זית
  12. מטגנים את התרד, הפטריות והבצל עד שקיפות הבצל.
  13. על משטח מקומח מרדדים את חתיכות הבצק לצורת עיגול ועושים בו חורים עם מזלג
  14. מניחים כף מרוטב העגבניות על הבצק ומרוחים אותו בצורה שווה.
  15. מוסיפים את הגבינה המגורדת באופן שווה על כל הבצק.
  16. מוסיפים מתערובת הפטריות באופן שווה על כל הבצק.
  17. מניחים בתבנית עם נייר אפיה ואופים  בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ-20 דקות.
עוגיות סנדוויץ ריבה תותים פריכות

עוגיות סנדוויץ ריבה תותים פריכות

תותים טריים

עוגיות סנדוויץ ריבה תותים פריכות, נשאר לכם קמח מיותר לפני פסח? אז זה הזמן להתפטר ממנו בצורה יצירתית! עוגיות ריבה תותים פריכות ונהדרות קלות להכנה והכי חשוב טעימות מה שבטוח שלפני החג לא ישאר פירור. 

מצרכים:

250 גרם קמח לבן

1 כף אבקת אפיה

קורט מלח

150 גרם חמאה רכה

1/2  כוס סוכר

1 ביצה גדולה

1 חלמון אחד

1 כפית תמצית וניל

1 אבקת סוכר

1 צנצנת ריבת תותים

אופן ההכנה:

עוגיות סנדוויץ ריבה תותים פריכות

  1. בקערה  מערבבים את הקמח, המלח ואבקת אפיה ומניחים בצד.
  2. בקערת המיקסר מערבבים את הסוכר והחמאה באמצעות וו גיטרה עד שהסוכר נמס.
  3. מוסיפים ביצה, ממשיכים לערבב ומוסיפים את החלמון והתמצית הווניל.
  4. מערבבים את תכולת קערת הקמח עם החמאה המומסת באמצעות מרית.
  5. לשים מעט את הבצק שנוצר, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר כשעה.
  6. מוציאים מהמקרר, על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של 2 מ"מ
  7. קורצים עיגולים בקורצן.
  8. בחצי מהעיגולים שקרצתם קורצים עיגול קטן נוסף.
  9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ8 דקות.
  10. מוציאים, מצננים, מניחים ריבה על העוגייה השלמה ומכסים עם העוגייה עם החור.
  11. מקשטים עם אבקת סוכר ומגישים.