כנפיים אפויות בתנור ברוטב מתוק חריף

כנפיים אפויות בתנור ברוטב מתוק חריף | מתכון מאת:  מאור גנון | זמן הכנה: שעה | רמת קושי:קל | כמות:6 סועדים

כנפיים אפויות בתנור ברוטב מתוק חריף

(צילום מסך youtube)

כנפיים אפויות בתנור ברוטב מתוק חריף, חריפות ומתיקות מעודנת בכל ביס. צ'ילי חריף ודבש הם שני הניגודים שמשתלבים במתכון הזה בצורה נהדרת. *טיפ – חתכו את הכנפיים לחצי כך הם יותר נגישים לאכילה וכמובן צורת ההגשה יפה יותר. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 ק"ג כנפיים עוף
  • כף שמן סויה
  • כף אבקת שום
  • פלפל לבן
  • מלח

 

לרוטב:

  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות סוכר חום
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 3 שיני שום כתוש
  • 2 כפות רוטב צ'ילי חריף
  • 2 כפות דבש

 

אופן ההכנה:

  1. חותכים את הכנפיים לחצאים ומניחים בתבנית חסינת חום.
  2. משמנים את הכנפיים ומפזרים מעל אבקת שום, מלח ופלפל לבן.
  3. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות 20 דקות.
  4. הופכים את הכנפיים ואופים שוב במשך 20 דקות.
  5. בינתיים מכינים את הרוטב:
  6. בסיר עמוק מטגנים את השום כ2 דקות.
  7. מוסיפים את שאר מצרכי הרוטב ומביאים לרתיחה.
  8. מורידים מהאש ויוצקים מעל הכנפיים בנדיבות.
  9. תבלו.
vegetables-salad-2156722_1920

סלט ירקות וחומוס מבושל

סלט ירקות וחומוס מבושל | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 15 דקות | רמת קושי: קל | כמות:8 סועדים

סלט ירקות וחומוס מבושל

סלט ירקות וחומוס מבושל, סלט עממי ומעניין של ירקות טריים וחומוס מבושל. הקפידו על ירקות טריים ויצא לכם סלט נהדר בקלי קלות. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 2 מלפפונים קלופים חתוכים לקוביות
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות
  • 2 כוסות חומוס שבושל במים
  • בצל סגול קצוץ
  • פטרוזיליה קצוצה
  • פלפל ירוק קצוץ
  • מיץ מחצי לימון
  • כף שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה מערבבים את כלל הירקות ביחד עם התבלינים, מיץ לימון ושמן זית.
  2. מוסיפים את הפטרוזיליה והחומוס המבושל ומערבבים בעדינות.
  3. מגישים למרכז השולחן.

סלט חצילים ועגבניות בנוסח מרוקאי

סלט חצילים ועגבניות בנוסח מרוקאי |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות: 8 סועדים

סלט חצילים ועגבניות בנוסח מרוקאי

סלט חצילים ועגבניות בנוסח מרוקאי או בשפת העם "זעלוק". חציל קלוי על אש גלויה או אפוי בתנור ביחד עם סלט עגבניות אדום וחריף, הזעלוק מוגש בארוחות השבת בעיקר אצל העדה המרוקאית משם הוא מגיע ואין אחד שלא מוזג לצלחת שלו מהסלט המופלא הזה. עממי, טעים וכיף להכנה. מוגש באהבה.

מצרכים:

2 חצילים גדולים ויפים

בצל קצוץ

3 עגבניות חתוכות לקוביות

2 פלפלים  אדומים חתוכים לקוביות(גמבה)

פלפל אדום חריף קצוץ (לא חובה)

3 שיני שום כתוש

כף פפריקה מתוקה

2 כפות שמן

מיץ מחצי לימון

מלח

 

אופן ההכנה:

  1. מכסים את החצילים בנייר כסף, עושים חורים עם סכין(כדי שלא יתפוצץ באפייה) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות.
  2. במחבת רחבה מטגנים את הבצל, הפלפל החריף והגמבות עד שהבצל הופך שקוף.
  3. מוסיפים את השום ומטגנים כשתי דקות נוספות.
  4. מוסיפים את העגבניות והתבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה של העגבניות.
  5. מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ10 דקות עד שהעגבניות הופכות למעין רוטב סמיך.
  6. מוציאים את החצילים מהתנור לאחר כחצי שעה כשהם רכים. חוצים לשניים ומוציאים את תוכן החציל לקערה.
  7. מערבבים את העגבניות ביחד עם החציל ומוסיפים לימון.
  8. מעבירים לצלחת ומגישים לאורחים.
  9. ניתן למלא את חציי החציל שנשארו בסלט (ראו תמונה)

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי, מתכון מיוחד לשולחן השבת, מורכב ממצרכים בסיסיים, פשוט להכניס את המצרכים לתבנית ולאפות בתנור, הכי קל ופשוט להכנה. החריפות היא בינונית ומעלה ולכן מי שלא מתחבר לחריף יכול להכין את המתכון עם פחות פלפל או אפילו ללא הפלפל. מוגש באהבה.  

מצרכים:

6-8 פרוסות של סטייק סלמון טרי

צרור כוסברה קצוצה

מיץ מחצי לימון

3 פלפל סודנייה אדום/שאטה יבש (שלם)

3 שיני שום קצוצות

1/2 כוס שמן קנולה

כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

מלח

 

אופן ההכנה:

  1. מניחים את פרוסות הסלמון בתבנית חסינת חום.
  2. מוסיפים לתבנית את הפלפלים, השום והכוסברה.
  3. מערבבים את כל שאר המצרכים בקערה עמוקה.
  4. יוצקים את הרוטב מעל הסלמון ומערבבים היטב עם הידיים.
  5. מכסים את התבנית בנייר כסף.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דקות.
  7. מורידים את המכסה ולאחר מכן אופים כ115 דקות נוספות.
  8. מוציאים מהתנור ומגישים.

תהנו.

 

סטייק סלמון ברוטב תאילנדי חמוץ מתוק חריף

סטייק סלמון ברוטב תאילנדי חמוץ מתוק חריף


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעתיים  | רמת קושי: בינוני | כמות: 6 סועדים


סטייק סלמון ברוטב תאילנדי חמוץ מתוק חריף, מתכון משגע מהמטבח האסיאתי מלא בטעמים וריחות, מי שלא מבדיל בין הפילה סלמון לסטייק יש לזכור שהפילה הוא ללא עצמות ואילו הסטייק הוא עם עצם במרכז הדג (ראו תמונה). פילה הסלמון מעבר להיותו טעים ורך במיוחד הוא גם מאוד בריא ומלא באומגה 3. במתכון זה סטייק הסלמון מבושל ברוטב לימוני עם פלפלים חריפים וסוכר מה שנותן לו טעם עשיר מאוד. מוגש באהבה.

מצרכים:

  •  6-8 חתיכות סטייק סלמון
  • לימון חתוך לפרוסות
  • 2 כוסות מים רותחים
  • צרור כוסברה

לרוטב:

  • 2 כפות שמן זית
  • כפית כמון
  • כפית פפריקה
  • מיץ מלימון שלם
  • חצי כוס מים
  • פלפל אדום חריף קצוץ
  • פלפל ירוק חריף קצוץ
  • ראש שום קלוף
  • 4 שיני שום קצוצות
  • חצי כפית סוכר
  • כפית מלח
  • צרור כוסברה

אופן ההכנה:

  1. בסיר רחב מניחים את פילה הסלמון ביחד עם שיני השום השלמות ופרוסות הלימון.
  2. מוסיפים את המים הרתוחים, מביאים לרתיחה ומורידים לאש נמוכה.
  3. מבשלים כ15 דקות, מורידים מהאש ומסננים את המים.
  4. מערבבים את כל מצרכי הרוטב בקערה, מוסיפים לסיר הדגים ומביאים לרתיחה.
  5. מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ10 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
  6. מוסיפים את הכוסברה ומבשלים כ3 דקות נוספות.
  7. מצננים ומגישים
Meatballs in Tomato Sauce

קציצות ברוטב פלפלים מתוקים וחריפים

Spicy Meatballs with Couscous. Shallow Depth of Field.


מתכון מאת:מאור גנון | זמן הכנה: שעה  | רמת קושי: בינוני | כמות: 6 סועדים


קציצות ברוטב פלפלים, כל מי שטעם מהמתכון הזה זרק את המשפט הזה לאוויר – "חריף אש, אבל חריף טעים". יש משהו מיוחד בשילוב של פלפל חריף ועגבניות שנותן הרגשה של בית וטעם נפלא לתבשיל. לפניכם מתכון מושקע של קציצות אווריריות עם גמבות, פלפלים חריפים ומתוקים. *הסוד – 2 כפות מים בתערובת הקציצות נותנים מרקם אוורירי שאין שני לו.

לקציצה:

  • 1 ק"ג בשר טחון טרי
  • 1תפוח אדמה
  • 1בצל
  • צרור פטרוזיליה
  • חצי צרור כוסברה
  • 1ביצה
  • 2 כפות פירורי לחם
  • 1 כף שמן
  • חצי כפית בהרת
  • 2 כפות מים
  • מלח

לרוטב:

  • 2 גמבות
  • 1 פלפל כתום
  • 3 עגבניות מגורדות בפומפייה
  • 3 שיני שום
  • חצי צרור כוסברה
  • 2 כפות מיץ לימון
  • פלפל ירוק חריף
  • גף פפריקה מתוקה
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מגרדים בפומפייה את הבצל והתפוח אדמה לקערה עמוקה.
  2. במסננת מסננים היטב את המים שיוצאים מהבצל והתפוח אדמה עד שהם ממש יבשים.
  3. מוסיפים לקערה את כל שאר מצרכיי הקציצה.
  4. מערבבים היטב ונותנים לתערובת לנוח כחצי שעה.
  5. מתחילים בהכנת הרוטב –
  6. במעבד מזון טוחנים את הגמבות, הכוסברה, הפלפל הכתום, השום, מיץ לימון, והפלפל החריף.
  7. בסיר עמוק מחממים את השמן זית.
  8. מעבירים את התערובת שבמעבד מזון לסיר ומטגנים כדקה.
  9. מוסיפים את העגבניות והתבלינים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
  10. מורידים לאש נמוכה, מכינים קציצות שוות מהתערובת הבשר ומניחים את הקציצות בסיר.
  11. סוגרים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ45 דקות (במידה והרוטב לא הסמיך אפשר לבשל מספר דקות נוספות)
  12. מורידים מהאש, מצננים ומגישים.