20663751_10207470252913766_225308498549025534_n

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 45 דקות  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף, סוד קטן, התבשיל הזה מונח אצלנו בשולחן ארוחת הצהריים לפחות פעם בשבוע. תוך 10 דקות העמדתם סיר מדהים, ופתאום כל השכנים דופקים בדלת. הקפידו על שימוש במוצרי גלם טריים, אם יש לכם אפשרות לכו על שעועית טרייה ולא קפואה זה יוסיף לכם ארומה משגת לתבשיל. מוגש באהבה.

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

  • 1 ק"ג כרעיים ושוקיים עוף
  • 2 כוסות שעועית ירוקה
  • כף שמן
  • 4 שיני שום קצוצות
  • 2 כוסות מים
  • כף פפריקה
  • כפית כמון
  • כפית כרכום
  • כפית אבקת מרק עוף
  • כוסברה קצוצה
  • פלפל ירוק חריף קצוץ
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן בסיר סוטאז' (סיר רחב)
  2. מניחים את העוף (על הצד של העור) ואת השעועית הירוקה ומטגנים מכל הכיוונים עד שהעוף שחום ויפה.
  3. מוסיפים את הפלפל הירוק והשום ומטגנים כדקה נוספת.
  4. מוסיפים מים, פפריקה, אבקת מרק עוף, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  5. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מורידים לאש בינונית.
  6. מבשלים על אש בינונית כ45 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
  7. מצננים מעט, מוזגים ומגישים.
vegetables-salad-2156722_1920

סלט ירקות וחומוס מבושל

סלט ירקות וחומוס מבושל | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 15 דקות | רמת קושי: קל | כמות:8 סועדים

סלט ירקות וחומוס מבושל

סלט ירקות וחומוס מבושל, סלט עממי ומעניין של ירקות טריים וחומוס מבושל. הקפידו על ירקות טריים ויצא לכם סלט נהדר בקלי קלות. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 2 מלפפונים קלופים חתוכים לקוביות
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות
  • 2 כוסות חומוס שבושל במים
  • בצל סגול קצוץ
  • פטרוזיליה קצוצה
  • פלפל ירוק קצוץ
  • מיץ מחצי לימון
  • כף שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה מערבבים את כלל הירקות ביחד עם התבלינים, מיץ לימון ושמן זית.
  2. מוסיפים את הפטרוזיליה והחומוס המבושל ומערבבים בעדינות.
  3. מגישים למרכז השולחן.

עוף ברוטב אדום עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה

עוף ברוטב אדום עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה| רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים


עוף ברוטב אדום עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה

עוף ברוטב אדום עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה, מתכון מיוחד לשישי בצהריים, ככה פשוט ככה הוא טעים, שילוב מנצח של שעועית טרייה ותפוחי אדמה מתוקים ביחד עם עוף שנמזג לצלחת לצד רוטב אדום קלאסי, מוגש באהבה. שבת שלום

מצרכים:

  • 1בצל קצוץ דק
  • 1 ק"ג כרעיים ושוקיים עוף
  • 2 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות קטנות
  • 2 כוסות שעועית ירוקה
  • כף שמן
  • 2 כוסות מים
  • כף פפריקה
  • כפית כמון
  • כפית כרכום
  • כפית אבקת מרק עוף
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. תחילה בסיר עמוק מטגנים את הבצל בשמן עד שקיפות.
  2. מוסיפים את העוף (על הצד של העור), קוביות תפוחי האדמה והשעועית הירוקה ומטגנים מכל הכיוונים עד שהבצל והעוף שחומים ויפים.
  3. מוסיפים מים, פפריקה, אבקת מרק עוף, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  4. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מורידים לאש בינונית.
  5. מבשלים על אש בינונית כ45 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
  6. מצננים מעט, מוזגים ומגישים.
orange chicken with green onions close-up. horizontal top view

עוף בטמפורה ברוטב הדרים

מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה:30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 5-6 סועדים


עוף בטמפורה ברוטב הדרים

עוף בטמפורה ברוטב הדרים, מתכון אסיאתי מלא בטעמים וריחות, חמוץ(לימון), מתוק (תפוזים ודבש) וחריף(צ'ילי). העוף מטוגן בטמפורה שהיא שכבה דקה של ציפוי פריך שמורכבת מקמח ומים ולאחר מכן מתבשל ברוטב הדרים. תמיד יש משהו מיוחד במתכון שמשולב בטיגון ובישול, הטיגון נותן פריכות והבישול מרכת את העוף וכך יוצא עוף טעים ומיוחד.

 מצרכים:

  • 1/2 ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות
  • שמן לטיגון עמוק
  • לבלילת הטמפורה:
  • 2 כוסות קמח טמפורה
  • כוס מי קרח
  • כפית מלח
  • לרוטב:
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כוס דבש
  • 2 כפות כוס סויה
  • 3/4 כוס מיץ תפוזים
  • מיץ מחצי לימון
  • 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
  • לקישוט:
  • בצל ירוק
  • פלפל אדום קצוץ דק

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה מערבבים את כל מצרכי הטמפורה ומניחים בצד.
  2. מערבבים את כל מצרכי הרוטב ומעבירים למחבת רחבה על אש בינונית.
  3. בינתיים מחממים שמן בסיר עמוק.
  4. טובלים את חתיכות העוף בבלילת הטמפורה ומכניסים לטיגון בשמן הרותח.
  5. כאשר העוף שחום מכל הכיוונים מסננים אותו היטב מהשמן ומעבירים לסיר עם הרוטב.
  6. מבשלים מספר דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.
  7. מורידים מהאש, מצננים מפזרים בצל ירוק ופלפל ומגישים.

מתכון אורז עם סלק בצבע משגע

מתכון אורז עם סלק


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה:30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים


מתכון אורז עם סלק  – אורז בסמטי לבן ושגרתי מבושל עם סלק, הסלק נותן לאורז צבע אדום משגע וטעם נהדר, פשוט צבע מאכל טבעי ובריא.  מי שמגישים לו את המנה הזאת הפעם הראשונה מופתע מהמראה אך בעיקר מהטעם, פשוט נפלא. *עקבו אחר ההוראות ותקבלו אורז "אחד אחד" רך וטעים במיוחד.

מצרכים:

  • כוס אורז בסמטי
  • סלק גדול מגורד בפומפיה
  • בצל בינוני קצוץ דק
  • כף שמן
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. בסיר עמוק מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
  2. מוסיפים את הסלק והשום המגורד ומטגנים כ2 דקות נוספות
  3. מוסיפים את הרסק ומערבבים היטב.
  4. מוסיפים את האורז והתבלינים ומערבבים.
  5. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה עם מגבת ומורידים לאש נמוכה.
  6. מבשלים כ20 דקות, מורידים מהאש ומצננים כ10 דקות, חשוב לא להוריד את המכסה.
  7. בתאבון.
עלי כרוב ממולא

עלי כרוב ממולאים בשר ואורז

עלי כרוב ממולאים בשר בקר ואורז

מתכון מאת: מאור גנון

עלי כרוב ממולאים בשר בקר ואורז בניחוח לימוני, הבישול הארוך של הבשר ותוך עלי הכרוב נותנים לבשר רכות מיוחדת במינה וטעם נהדר.

מתכון מצוין לחגים ולארוחות משפחתיות, הסוד במתכון הוא להשתמש בסיר רחב ולא עמוק ולסדר את העלים בסיר כך שלא יהיו דחוסים מידי על מנת שכל הנוזלים יכנסו למילוי הכרוב במהלך הבישול.

עלי כרוב ממולאים

מצרכים:

  • כרוב ירוק בגודל בינוני
  • למילוי:
  • כוס אורז
  • 2 כפות שמן
  • 2 כוסות מים רתוחים
  • בצל קצוץ דק
  • חצי ק"ג בשר טחון
  • כפית כמון
  • כפית כרכום
  • מלח
  • פלפל
  • 4 שיני שום כתוש
  • פטרוזיליה קצוצה

לרוטב:

  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות
  • 2 כוסות מים רתוחים
  • 3 עגבניות מגורדות
  • מיץ מחצי לימון
  • כף שמן
  • כף אבקת מרק עוף
  • 3 שיני שום כתוש
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. תחילה מבשלים את הכרוב במים רותחים כעשר דקות עד שהוא מתרכך, מוציאים ומסננים.
  2. בינתיים מכינים את המילוי  –
  3. בסיר עמוק מטגנים את הבצל עד שקיפות.
  4. מוסיפים את האורז ומטגנים כשתי דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
  5. מבשלים את האורז חצי בישול כ-10 דקות בסיר מכוסה עם מגבת.
  6. מטגנים את הבשר, הפטרוזיליה, השום והתבלינים בסיר עד שהבשר משחים.
  7. מערבבים את האורז עם הבשר ומצננים.
  8. מפרקים את העלים של הכרוב ומייבשים אותם היטב.
  9. מניחים במרכז כל עלה כרוב כף גדושה של תערובת הבשר, מגלגלים וסוגרים מהצדדים.
  10. מכינים את הרוטב בסיר רחב (חשוב סיר רחב ולא עמוק) מחממים את שמן הזית ומטגנים את השום כדקה.
  11. מוסיפים את כל העגבניות ומביאים לרתיחה.
  12. מוסיפים את המים, הלימון והתבלינים ומביאים לרתיחה.
  13. מורידים לאש נמוכה ומסדרים בזהירות את עלי הכרוב בסיר.
  14. מכסים ומבשלים כ-45 דקות.
  15. בתאבון.