המבורגר אריזונה

המבורגר אריזונה | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 8 סועדים

המבורגר אריזונה

המבורגר אריזונה, המבורגר אמריקאי מושלם. הסוד הוא בלישת הבשר, יש ללוש את הבשר לאורך זמן רב ביחד עם שומן אווז או כבש, הלישה מחדירה לתוך לבשר את טעם השומן ונותנת לו מרקם טעם נהדר. במתכון זה אנו נאפה את הקציצות ולאחר מכן צורבים אותן על מחבת רותחת. 

מצרכים:

  • 1 ק"ג בשר טחון (מספר 2)
  • 100 גרם שומן כבש/אווז
  • כף שמן
  • מלח

לסנדוויץ':

  • לחמניות המבורגר
  • כף שמן זית
  • מיונז
  • קטשופ
  • פלפל ירוק קצוץ
  • עגבניות חתוכות לקוביות.

מצרכים לסלט כרוב:

  • 1/2 כרוב לבן קצוץ דק
  • מיץ מחצי לימון
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מניחים את מרכיבי ההמבורגר בקערה.
  2. לשים את הבשר עם הידיים ל5 דקות נוספות, עבודה עם הידיים תיתן מרקם נהדר לקציצה.
  3. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים בתבנית חסינת חום.
  4. אופים את הקציצות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דקות, לאחר מכן מעבירים את הקציצות למחבת רותחת וצורבים כ2 דקות נוספות מכל כיוון.
  5. מניחים את הלחמניות בתבנית חסינת חום, יוצקים שמן זית מעליהן ואופים בתנור שחומם מראש ל10 דקות.
  6. מערבבים את מצרכי סלט הכרוב בקערה ומניחים בצד.
  7. מתחיל בהכנת הסנדוויץ'-
  8. מורחים מיונז על הלחמנייה השטוחה, מוסיפים קוביות עגבניות וסלט כרוב, מניחים את הפלפל הירוק ועליו את ההמבורגר, יוצקים בנדיבות קטשופ.
  9. מכסים עם הלחמנייה העגולה.
  10. מגישים לצד צ'יפס רותח.
  11. תבלו.

 

סלט גריסי פנינה עם קוביות חזה עוף

סלט גריסי פנינה עם קוביות חזה עוף | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 15 דקות | רמת קושי: קל

סלט גריסי פנינה עם קוביות חזה עוף

סלט גריסי פנינה עם קוביות חזה עוף, או כמו שאני מכנה אותו "סלט בריאות אסיאתי". נתקלתי במתכון במסעדה אסיאתית קטנה בסמטאות של אמסטרדם והסלט הזה פשוט הקסים אותי, מצד אחד פשטות של ירקות מוקפצים עם חזה עוף, מצד שני גריסי פנינה מסוגננים, שילוב של פשטות ואיכות שנותן טעם וצורה מיוחדת לאוכל. אני נהניתי, מקווה שגם אתם. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 כוס גריסי פנינה
  • 2 כוסות מים רותחים
  • כף שמן זית
  • גרם חזה עוף חתוכים לקוביות שוות
  • 2 בצלים ירוקים קצוצים
  • 2 אספרגוסים (לא חובה)
  • גזר חתוך לגפרורים דקים
  • כף רוטב טריאקי
  • כף רוטב סויה
  • 1/2 כפית סוכר
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. תחילה מבשלים את הגריסים במים רותחים כ20 דקות על אש קטנה.
  2. מסננים את הגריסים, מעבירים לקערה גדולה ומניחים בצד.
  3. מחממים שמן זית במחבת עד שהוא רותח.
  4. מניחים את הגזרים (והאספרגוס) וצורבים במחבת 5 דקות תוך כדי ערבוב.
  5. מניחים את קוביות חזה העוף וצורבים כ3 דקות מכל צד.
  6. מוסיפים למחבת את הרטבים והתבלינים ומערבבים היטב.
  7. מורידים את תכולת המחבת לקערה עם הגריסים ומערבבים בזהירות.
  8. מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בבצל ירוק קצוץ.

סלט חצילים ברוטב עגבניות

 


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 20 דק' | רמת קושי: קל | כמות:  4 סועדים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים ברוטב עגבניות, מוגש בתוך חציל חצוי לשניים. כל מי שביקר בשולחננו לאחרונה יודע שבשבת בבוקר יש תערוכה מרהיבה של סלטים וביניהם סלט חצילים עם עגבניות, סלט משגע שמשלב בתוכו שני ירקות שטעימים בכל מצב – חציל ועגבנייה, תוסיפו לזה תיבול נכון ויש לכם את הסלט המושלם. מי שאוהב חריף כמובן שאפשר להוסיף פלפל חריף ירוק בשלב של טיגון הבצל כמו כן רצוי להכין חלה לצידכם כי אי אפשר בלי. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 חציל בינוני
  • 1 בצל קצוץ
  • 1 כף שמן קנולה
  • 3 עגבניות מגורדות בפומפיה
  • גמבה חתוכה לקוביות קטנות
  • כף שטוחה של פפריקה
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1/4 כוס מים
  • כף סוכר
  • מלח
  • פלפל
  • שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

  1. חותכים את החציל לחצי, מוציאים את תכולת החציל וחותכים לקוביות.
  2. מטגנים את קוביות החציל בשמן עמוק.
  3. מורידים את החציל לנייר סופג.
  4. בסיר עמוק מחממים כף שמן חדשה ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
  5. מוסיפים את הגמבה ומטגנים כ3 דקות נוספות.
  6. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת.
  7. מוסיפים את העגבניות והמים לסיר ביחד עם הסוכר ושאר התבלינים.
  8. מביאים את העגבניות לרתיחה ומורידים לאש נמוכה.
  9. מבשלים כ5 דקות על נמוכה.
  10. מוסיפים את החצילים ומערבבים בעדינות רבה על מנת שלא ימעכו.
  11. להגשה מעבירים את הסלט לחצאי החציל הריקים (ראו תמונה)
סלט קולסלאו כרוב וגזר במיונז

סלט קולסלאו כרוב וגזר במיונז

סלט קולסלאו כרוב וגזר במיונז


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: רבע שעה | רמת קושי: קל | כמות: 5-6 סועדים


סלט קולסלאו, עם כרוב וגזר במיונז. הסלט המושלם הזה מורכב ממעט מאוד מצרכים ואצלנו אין ארוחה שהוא לא מוגש לצידה, תמיד ידעתי שיש שילוב מיוחד בין כרוב לגזר, ניתן להוסיף תירס משימורים למי שאוהב. מוגש באהבה ענקית.

מצרכים:

  • 1/2 כרוב לבן קצוץ דק
  • 2 גזרים מגורדים בפומפייה
  • חופן פטרוזיליה
  • 2 כפות מיונז
  • מיץ מחצי לימון
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה מערבבים את כל מצרכי הסלט.
  2. מכסים בנייר נצמד ומכניסים למקרר כשעה על מנת שהטעמים יספגו.
  3. בתאבון.
tomato-soup-482403_1920

מטבוחה סלט עגבניות חריף

מטבוחה סלט עגבניות חריף

מטבוחה סלט עגבניות חריף זיכרון ילדות – יום שישי בצהריים, הבית מתמלא ריחות של בישול, הסיר של המטבוחה מונח על רצפת המטבח ואין סיכוי שאני מתאפק עד הערב.

בשקט בשקט שאמא לא תראה אני ניגש אל הסיר מורח בזריזות חלת שבת קטנה בסלט הנפלא הזה ומחסל את החלה בשתי שניות.

חריפות, עם עסיסיות העגבניות שאין כמותה בסלט שעשוי ממצרכים כלכך בסיסיים, זה היופי – פשטות.

לפניכם מתכון להכנת מטבוחה פיקנטית שתשדרג לכם את שולחן השבת ותשאיר זכרון ילדות מתוק אצל ילדכם.

לימים התברר שאמא תמיד שמה לב אבל העלימה עין, כי מה לא עושים בשביל בן אוהב.

מוגש באהבה.

עגבניות, טריות חתוכות

עגבניות, טריות חתוכות

מצרכים:

1 קילו עגבניות קלופות, חתוכות לקוביות.

4 שיני שום קצוצות

1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק

3 כפות שמן

1 כף פפריקה מתוקה

1 כפית שטוחה של מלח

1/2 כפית כרכום

 

אופן ההכנה:

  1. בסיר עמוק על להבה בינונית מניחים את העגבניות, השום, הפלפל והשמן ומערבבים היטב.
  2. כאשר העגבניות רתוחות ומבעבעות מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומורידים לאש קטנה.
  3. מבשלים כשעה וחצי עד שהמטבוחה סמיכה.
  4. מצננים ומגישים קר לצד חלה של שבת.

בתאבון

tomatoes-925698_1920

סלט בלקני עגבניות שרי וגבינת עזים

סלט בלקני


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 20 דק' | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים


סלט בלקני עם מלא גבינת עזים ועגבניות שרי טריות.

חופן של בזיליקום בשילוב עם זעתר איכותי ושמן זית היורד על הגבינה והעגבניות, פשוט תענוג של כיף כל ביס.

טיפ: כדאי לבזוק שמן זית בנדיבות ולהיזהר עם הזעתר שלא יהפוך מריר.

סלט בלקני

מצרכים:

  • 15 עגבניות שרי טריות חתוכות לחצי
  • 50 גרם גבינת עיזים פרומעז חתוכה לעיגולים קטנים
  • חופן בזיליקום טרי
  • 2 כפות שמן זית
  • כפית זעתר יבש
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. בקערה עמוקה מערבבים את כלל המצרכים למעט הזעתר והגבינה.
  2. מוסיפים את הגבינה, מערבבים ממש בעדינות ומפזרים זעתר בנדיבות מעל הסלט.

בתאבון.