סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי, מתכון מיוחד לשולחן השבת, מורכב ממצרכים בסיסיים, פשוט להכניס את המצרכים לתבנית ולאפות בתנור, הכי קל ופשוט להכנה. החריפות היא בינונית ומעלה ולכן מי שלא מתחבר לחריף יכול להכין את המתכון עם פחות פלפל או אפילו ללא הפלפל. מוגש באהבה.  

מצרכים:

6-8 פרוסות של סטייק סלמון טרי

צרור כוסברה קצוצה

מיץ מחצי לימון

3 פלפל סודנייה אדום/שאטה יבש (שלם)

3 שיני שום קצוצות

1/2 כוס שמן קנולה

כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

מלח

 

אופן ההכנה:

  1. מניחים את פרוסות הסלמון בתבנית חסינת חום.
  2. מוסיפים לתבנית את הפלפלים, השום והכוסברה.
  3. מערבבים את כל שאר המצרכים בקערה עמוקה.
  4. יוצקים את הרוטב מעל הסלמון ומערבבים היטב עם הידיים.
  5. מכסים את התבנית בנייר כסף.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דקות.
  7. מורידים את המכסה ולאחר מכן אופים כ115 דקות נוספות.
  8. מוציאים מהתנור ומגישים.

תהנו.

 

דג סלמון

דג סלמון בקראסט אגוזי מלך ופיסטוק | ישראל קרויזר

דג סלמון בקראסט אגוזי מלך ופיסטוק | מתכון מאת: ישראל קרויזר זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

דג סלמון בקראסט אגוזי מלך ופיסטוק, מתכון מרשים במיוחד מאת ישראל קרויזר, פילה סלמון טרי אפוי בתנור, עם ציפוי קריספי ונעים של אגוזי מלך ופיסטוק, התוצאה פשוט מדהימה ביופייה אך לא רק אלה גם בטעם המיוחד. מוגש באהבה.

דג סלמון בקראסט אגוזי מלך ופיסטוק

מצרכים:

  • 4 מנות פילה סלמון
  • מיץ מחצי לימון
  • חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  • חצי כוס פיסטוק קצוץ גס
  • חופן פטרוזיליה קצוצה דק דק
  • 2 כפות סילאן
  • 2 כפות שמן זית
  • שן שום 1
  • מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:

  1. משרים את הדגים במיץ לימון לכמה דקות .
  2. שוטפים את הדגים
  3. מערבבים בקערה קטנה או כוס שמן זית ,סילאן שן שום קצוצה (לא כתושה) מלח ופלפל.
  4. מורחים את תערובת הסילאן בשכבה דקה על הדגים
  5. מעל מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה יחד עם האגוזים הקצוצים.
  6. אופים ב180 מעלות עד שמוכן ( כרבע שעה).
    בתיאבון.
%d7%a4%d7%99%d7%9c%d7%94-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-2

פילה סלמון פריך

 


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 5-6 סועדים


פילה סלמון פריך

פילה סלמון פריך, סוג שניצל דג אבל הרבה יותר עדין ופריך, מומלץ להשתמש בפאנקו שהם פירורי לחם יפנים שעושים את הפילה קריספי מבחוץ ורך מבפנים. חשוב לצנן מעט את הפילה לפני האכילה, לתת לו לנוח מספר דקות שיספוג את הטעמים. מוגש באהבה.

  • 1/2 ק"ג פילה סלמון חתוך לפרוסות עבות
  • 1 ביצה טרופה
  • 1/2 כוס קמח מנופה
  • כוס פירורי לחם/פאנקו (פירורי לחם)
  • כפית צ'ילי גרוס
  • כפית מלח
  • 1/2 כוס שמן לטיגון

 

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את כוס הקמח ביחד עם פירורי הלחם, הצ'ילי והמלח.
  2. מחממים מחבת עם שמן.
  3. טובלים את פרוסות הסלמון בקערת הביצה ולאחר מכן בצלחת פירורי הלחם.
  4. מטגנים בשמן הרותח כ4 דקות מכל כיוון עד שהפילה פריך ושחום.
  5. מורידים לצלחת עם נייר סופג.
  6. מצננים ומגישים.

סטייק סלמון ברוטב תאילנדי חמוץ מתוק חריף

סטייק סלמון ברוטב תאילנדי חמוץ מתוק חריף


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעתיים  | רמת קושי: בינוני | כמות: 6 סועדים


סטייק סלמון ברוטב תאילנדי חמוץ מתוק חריף, מתכון משגע מהמטבח האסיאתי מלא בטעמים וריחות, מי שלא מבדיל בין הפילה סלמון לסטייק יש לזכור שהפילה הוא ללא עצמות ואילו הסטייק הוא עם עצם במרכז הדג (ראו תמונה). פילה הסלמון מעבר להיותו טעים ורך במיוחד הוא גם מאוד בריא ומלא באומגה 3. במתכון זה סטייק הסלמון מבושל ברוטב לימוני עם פלפלים חריפים וסוכר מה שנותן לו טעם עשיר מאוד. מוגש באהבה.

מצרכים:

  •  6-8 חתיכות סטייק סלמון
  • לימון חתוך לפרוסות
  • 2 כוסות מים רותחים
  • צרור כוסברה

לרוטב:

  • 2 כפות שמן זית
  • כפית כמון
  • כפית פפריקה
  • מיץ מלימון שלם
  • חצי כוס מים
  • פלפל אדום חריף קצוץ
  • פלפל ירוק חריף קצוץ
  • ראש שום קלוף
  • 4 שיני שום קצוצות
  • חצי כפית סוכר
  • כפית מלח
  • צרור כוסברה

אופן ההכנה:

  1. בסיר רחב מניחים את פילה הסלמון ביחד עם שיני השום השלמות ופרוסות הלימון.
  2. מוסיפים את המים הרתוחים, מביאים לרתיחה ומורידים לאש נמוכה.
  3. מבשלים כ15 דקות, מורידים מהאש ומסננים את המים.
  4. מערבבים את כל מצרכי הרוטב בקערה, מוסיפים לסיר הדגים ומביאים לרתיחה.
  5. מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ10 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
  6. מוסיפים את הכוסברה ומבשלים כ3 דקות נוספות.
  7. מצננים ומגישים
פילה סלמון וקישואים

פילה סלמון וקישואים אפויים בתנור

פילה סלמון וקישואים: אפוי בתנור בתיבול מזרחי עם קישואים פריכים שמוסיפים ארומה נהדרת לדג.

מומלץ להפשיר את הסלמון לפני ההכנה עד שהוא בטמפרטורת החדר וכמובן להוסיף רק קישואים טריים.

מוגש באהבה.

פילה סלמון וקישואים

מצרכים:

  • 5-6 נתחי פילה סלמון
  • 2 קישואים חתוכים לפרוסות (אפשר עם הקליפה)
  • 2 כפות שמן זית
  • 6 עלי ריחן (בזיל)
  • כף פפריקה מתוקה
  • כפית כמון
  • כפית כרכום
  • כפית כוסברה יבשה
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. מניחים את פילה הסלמון במרכז תבנית חסינת חום .
  2. מניחים לצד דגי הסלמון את פרוסות הקישואים.
  3. בוזקים שמן זית בנדיבות מעל הסלמון והקישואים.
  4. מפזרים את התבלינים ומעסים את הסלמון והקישואים.
  5. מכסים בנייר כסף או במכסה במידה ויש.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות.
  7. מורידים את המכסה ובאמצעות כף יוצקים מהנוזלים על הסלמון שלא יתייבש.
  8. אופים כ-10 דקות נוספות ללא מכסה.
  9. מצננים ומגישים.
  10. בתאבון.
סטייק סלמון אפוי ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי ברוטב פיקנטי

מתכון גולשים: חופית אלמקייס

סטייק סלמון אפוי ברוטב פיקנטי: אצלנו השנה בלילה הסדר תעמוד במרכז השולחן למנה ראשונה, תבנית ענקית ובה סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי, את המתכון המשגע הזה העבירה לי חופית אלמקייס שכל מתכון שלה נכנס לתפריט אצלי בבית.

מוגש באהבה

מצרכים:

4-5 פרוסות סטייק סלמון

מיץ מחצי לימון

מצרכים לרוטב:

חופן כוסברה קצוצה

חופן פטרוזליה קצוצה

3 שיני שום כתוש

2 כפות רוטב טריאקי

2 כפות שמן זית

3 פלפלי סודניה יבשה/שאטה יבשה

חצי כפית פלפל צ'ילי חריף גרוס

חצי כפית פלפל שחור גרוס

חצי כפית מלח

חצי כפית תימין מיובש

סטייק סלמון

אופן ההכנה:

  1. משרים את הסלמון במים עם המיץ לימון ומלח כחצי שעה.
  2. בקערה עמוקה מערבבים  את כל מצרכי הרוטב.
  3. טובלים את פרוסות הסלמון בקערת הרוטב ברוטב.
  4. מעבירים את הסלמון לתבנית חסינת חום, יוצקים את הרוטב על הדגים ומברישים כל דג בנדיבות ברוטב.
  5. מכסים את התבנית בנייר כסף או במכסה במידה ויש.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ואופים כחצי שעה.
  7. בתום החצי שעה מסירים את הסיר המכסה ואופים עוד רבע שעה עד להזהבה.
  8. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים למרכז השולחן
  9. בתאבון.