סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה  | רמת קושי: בינוני | כמות: 12 סועדים

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים

 

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים, ללא ספק אחד המתכונים הכי טעימים שיצא לי לכתוב ולהכין!. קינוח אישי מפנק של מעיין עוגייה עשויה משערות קדאיף האפויות עם סוכר וחמאה בתנור, לתוכה נשפך מוס שמנת עשיר מלא בשוקולד לבן משגע ונקודת השיא היא – נגיעה של ריבת תותים טריים שהופכת את את הקינוח הזה ללא פחות ממושלם. מוגש באהבה אין סופית. 

מצרכים:

  • 180 גרם שערות קדאיף
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • חצי כוס אבקת סוכר
  • 300 גרם שוקולד לבן
  • 3 חפיסות של שמנת מתוקה
  • 2 שקיות (10 גרם) סוכר וניל
  • כפית תמצית וניל

לקישוט:

  • ריבת תותים/דובדבנים

אופן ההכנה:

מכינים את מוס השוקולד:

  1. מחממים עד סף רתיחה את השמנת המתוקה.
  2. מוסיפים  את השוקולד, התמצית והסוכר וניל.
  3. מערבבים עד שהשוקולד נמס בתוך השמנת.
  4. מקררים כשעתיים (אני מעדיף להכין יום מראש את המוס ולקרר במשך כל הלילה).
  5. מוציאים את המוס ומהמקרר, מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים עד התפחה קלה של התערובת .
  6. מעבירים לשק זילוף עם פיה עבה.

מכינים את סלסלאות הקדאיף:

  1. מוציאים את הקדאיף מהמקרר/מקפיא ונותנים להן להפשיר היטב.
  2. מוסיפים לקערת הקדאיף את החמאה המומסת ואת אבקת הסוכר ומערבבים היטב עד שכל שערות הקדאיף מצופות סוכר.
  3. מכניסים את שערות הקדאיף לתבניות אישיות (כמו של קפקייקס ) ויוצרים שקע באמצע כאשר הדפנות מצופות בשערות קדאיף (ראו תמונה)
  4. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ15-20 דקות עד שהשערות שחומות ויפות.
  5. מוציאים את סלסלאות הקדאיף מהתבניות, ומזלפים לתוך כל אחת מהמוס שוקולד בנדיבות.
  6. מקשטים עם מעט ריבת תותים מלמעלה ומגישים.

 

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות:10-12 מאפינס

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד, מאפינס רכים עם שבבי שוקולד חלב נימוחים וטעימים. הכי כיף להתחיל את היום עם העוגייה הנפלאה הזאת. העיקרון של ההכנה הוא פשוט, תחילה מערבבים את כלל המצרכים הרטובים, לאחר מכן את היבשים ובסוף שולחים לתנור לאפייה, שלוש פעולות שיוצרות מאפינס מושלם. מוגש באהבה. 

 

מצרכים:

  • 2 כוסות קמח לבן מנופה
  • 3/4 כוס סוכר לבן
  • 2 כפות אבקת קקאו
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 ביצה
  • 1 ו1/4 כוס חלב
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • קורט מלח
  • 3 כפות של ממרח נוטלה/שחר
  • 150 גרם שוקולד חלב/מריר שבור גס

הוראות הכנה

  1. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים – קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה ומלח.
  2. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה ללא גושים.
  3. מניחים עטרות נייר (קערת הנייר של המאפינס) בשקע של תבניות המאפינס
  4. מעבירים את התערובת לתבנית המאפינס (ממלאים עד לשלושת רבעי כל שקע), ואופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. עד שקיסם הננעץ במאפין יוצא עם פירורים לחים עליו.
  5. יש לתת דגש לא לאפות יתר על המידה דבר שייבש את המאפינס ויהרוס את טעמם המיוחד.

עוגיות שבלול שוקו וניל

עוגיות שבלול שוקו וניל |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 45 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 14-16 עוגיות

עוגיות שבלול שוקו וניל

עוגיות שבלול שוקו וניל, העוגיות הכי נחמדות לצד התה, רכות להפליא וטעימות ברמה אחרת. השילוב של בצק וניל עם בצק שוקולד (שבתוכו שוקולד מריר איכותי) יוצר עוגיות שכיף להכין, להגיש וכמובן לאכול. הסוד הוא בהוספת מעט קינמון לבצק הלבן מה שנותן ארומה עשירה וטעם אין סופי לעוגייה. מוגש באהבה. 

מצרכים לבצק הלבן

  • 150 גרם (3/4 חפיסה גדולה) מחמאה חתוכה לקוביות
  • 100 גרם (שקית) אבקת סוכר
  • 2 חלמונים (החלק הצהוב)
  • כפית שטוחה של קינמון טחון
  • כפית סוכר וניל
  • 2 כוסות קמח מנופה

מצרכים לבצק החום

  • 150 גרם מחמאה  (3/4 חפיסה גדולה)חתוכה לקוביות
  • 100 גרם (שקית)אבקת סוכר
  • 2 חלמונים
  • כפית תמצית וניל
  • 2 כוסות קמח מנופה
  • 2 כפות גדושות קקאו
  • 50 גרם שוקולד מריר מגורד בפומפייה
  1. תחילה מכינים את הבצק הלבן.
  2. בקערת המיקסר מניחים את המחמאה, האבקת סוכר והחלמונים ומעבדים למרקם חלק באמצעות וו גיטרה.
  3. מוסיפים לקערה את הסוכר וניל, הקינמון והקמח ומעבדים לבצק אחיד.
  4. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעתיים
  5. .עוברים להכנת הבצק החום.
  6. בקערת המיקסר מניחים את המחמאה, האבקת סוכר והחלמונים ומעבדים למרקם חלק ואחיד.
  7. מוסיפים לקערה תמצית וניל, קמח, קקאו, שוקולד מגורד ומעבדים לבצק אחיד.
  8. עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר כשעתיים.
  9. מחלקים את הבצק הלבן לשני חלקים ומרדדים כל חלק תחת שני ניירות אפייה לעלה דק (לא דק מידי).
  10. באותו אופן מרדדים גם את הבצק החום.
  11. מניחים את העלה החום על הלבן ומרדדים יחד לעלה גדול יותר (ככה גם הבצקים מתהדקים אחד לשני)
  12. מגלגלים לצורת "רולדה", עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה.
  13. מוציאים את ה"רולדות" מהתנור, חתוכים את ה"רולדה" לפרוסות בעובי הרצוי ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-20דקות, עד שהעוגיות הופכות זהובות ויפות.

עוגיות חמאה למשלוחי המנות

עוגיות חמאה למשלוחי המנות| מתכון מאת: מאור גנון| זמן הכנה: שעה (כולל קירור הבצק) | רמת קושי: קל | כמות:20 עוגיות

עוגיות חמאה למשלוחי המנות

עוגיות חמאה למשלוחי המנות, כמה כיף שהגיע חג הפורים ועמו המנהג המדהים של משלוחי המנות, כהרגלנו מידי שנה אנחנו משקיעים בכל משלוח ומעדיפים לא לקנות משלוח מוכן, השנה עוגיות החמאה יהיו חלק בלתי נפרד ממשלוח המנות לצד אוזני המן ובקבוק יין. החיוך של מקבליי המשלוח הוא הדלק שנותן כוח להכין עשרות משלוחים עם מאות עוגיות, פשוט כיף, חג שמח. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 3 כוסות קמח לבן מנופה
  • 1/3 כוס סוכר
  • 200 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות
  • 1 ביצה
  • כפית תמצית וניל
  • סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

  1. בקערת המיקסר מערבבים את כל המצרכים עד קבלת בצק אחיד.
  2. מכסים את הבצק בניילון נצמד.
  3. מכניסים את הבצק למקרר לשעה (*חשוב מאוד – על מנת שהחמאה תתקשה)
  4. מוציאים מהמקרר, מרדדים וקורצים באיזה צורה שרוצים.
  5. מעבירים את העוגיות בזהירות לתבנית חסינת חום מרופדת בנייר אפייה.
  6. מקשטים בסוכריות צבעוניות.
  7. אופים בתנור שחומם מראש ל160 מעלות כ 12 דקות.
  8. מצננים ואורזים במשלוחי המנות.

עוגיות גרנולה ואגוזים מתכון בריאות

עוגיות גרנולה ואגוזים


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה:30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 12-15 עוגיות


עוגיות גרנולה ואגוזים – גרנולה, אגוזי מלך, פקאן ועוד מלא דברים טובים, כל זה מתרכז ליחידה אחד שנאפת בתנור ומקבלת זיגוג מבחוץ ורכות מבפנים. שילוב של בריאות וטעם נהדר. לפעמים השאלה היא :"האם יש טוב מזה?!". זהירות ממכר! מוגש באהבה

מצרכים:

  • כוס גרנולה
  • כוס אגוזים
  • 1/2 כוס אגוזי פקאן חתוכים גס
  • 1/2 כוס קמח
  • 1/2 כוס צימוקים
  • 1 ביצה טרופה
  • 1/2 כוס דבש
  • 1/4 כפית קינמון
  • 1/2 כוס שמן
  • 1/4 כוס סוכר חום

 

אופן הכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים גרנולה,אגוזים, אגוזי פקאן, צימוקים וקמח.
  2. מוסיפים תוך כדי ערבוב, ביצה, דבש, שמן, סוכר וקינמון.
  3. בתבנית עם נייר אפיה יוצקים את הבלילה לשבלונה בצורת עיגול ויוצרים  12-15 עיגולים
  4. אופים בחום של 160 מעלות במשך 30 עד 35 דקות.
  5. בתאבון
Delicious peanut chip cookies

עוגיות חמאת בוטנים עם שבבי בוטנים קלויים

עוגיות חמאת בוטנים


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה:30 דק' | רמת קושי: קל | כמות: 30 עוגיות


עוגיות חמאת בוטנים רכות עם שבבי בוטנים קלויים. מתכון ללא סוכר. ממש כיף להכין ולאכול עם הילדים מכיוון שההכנה ממש פשוטה והמצרכים בדרך כלל יהיו בבית ללא צורך בקנייה מיוחדת.

* מי שמעדיף את העוגיות חלביות ניתן להחליף את השמן בחמאה רכה. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 300 גרם חמאת בוטנים (חבילה שלמה)
  • 200 גרם אגוזים קלופים וקלויים
  • 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
  • 3/4 כוס קמח מנופה
  • קורט מלח
  • 4 כפות סירופ מייפל
  • כף שמן

אופן ההכנה:

  1. תחילה מערבבים את החומרים היבשים בקערת המיקסר.
  2. מוסיפים לקערה סירופ מייפל, שמן, חמאת בוטנים ובוטנים הקלויים.
  3. מערבבים היטב עד קבלת מרקם אחיד.
  4. קורצים באמצעות כף גלידה קפיצית או בידיים עוגיות ומסדרים בתבנית חסינת חום מרופדת בנייר אפיה.
  5. מקפידים על רווחים מסודרים בין עוגייה לעוגייה.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ 8-10 דקות עד שהעוגיות משחימות.