שקשוקה ערמונים

שקשוקה ערמונים | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 8 סועדים

שקשוקה ערמונים

שקשוקה ערמונים, שקשוקה ברוטב עגבניות סמיך וערמונים קלויים, הטעם של הערמונים מוסיף ארומה נהדרת ומשהו מקורי לשקשוקה המוכרת והאהובה. הסוד הוא העגבניות: הרוטב מורכב רק מעגבניות טריות ללא רסק וללא תוספים כאלו ואחרים. חשוב לבחור עגבניות קשות ואדומות שייתנו טעם נהדר שיחמיא לביצה שבתוכן. מוגש באהבה.

שקשוקה ערמונים

מצרכים:

  • 6 ביצים
  • 8 עגבניות טריות מגורדות בפומפייה
  • 2 כפות שמן זית
  • בצל קצוץ
  • שקית ערמונים בוואקום.
  • 3 שיני שום כתוש
  • כוסברה קצוצה
  • כפית אבקת מרק עוף
  • כף פפריקה מתוקה/חריפה
  • כפית מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן זית בסיר רחב/מחבת רחבה.
  2. מטגנים את בצל והערמונים עד שהבצל משחים.
  3. מוסיפים את העגבניות המגורדות למחבת ומביאים לרתיחה.
  4. מוסיפים את התבלינים והכוסברה ומערבבים היטב.
  5. יוצרים גומות ברוטב העגבניות באמצעות כף ובתוך כל גומה שוברים ביצה.\
  6. מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ12 דקות עד שהביצים מוכנות.
  7. מורידים מהאש ומגישים
  8. תבלו.

פסטה ברוטב שמנת חמוצה וערמונים

פסטה ברוטב שמנת חמוצה וערמונים |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות:4 סועדים

פסטה ברוטב שמנת חמוצה וערמונים

פסטה ברוטב שמנת חמוצה וערמונים, המתכון הקלאסי של פסטה ברוטב בשמל עם טוויסט בעלילה, במקום שמנת לבישול משתמשים בשמנת חמוצה, השמנת החמוצה נותנת טעם עשיר, סמיך וחמצמץ לפסטה שמשתלב נהדר עם החמאה והערמונים. ממליץ לא לפחד לנסות דברים חדשים במטבח, להפשיל שרוולים ולגשת למטבח לבשל את המתכון הנהדר הזה,למי שחפץ אפשר גם להקרים את הפסטה לאחר שהיא מוכנה בתנור עם גבינת מוצרלה או צהובה. מוגש באהבה. 

 

מצרכים:

  • 300 גרם פסטה (איזה שתבחרו)
  • 3 גביעי שמנת חמוצה 15%
  • כוס ערמונים מבושלים קצוצים (באריזת ואקום)
  • 50 גרם חמאה
  • כפית כוסברה יבשה/חופן כוסברה קצוצה.
  • 4 שיני שום כתוש
  • כפית אבקת מרק עוף
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את הפסטה במים רותחים עד שהיא רכה.
  2. בינתיים מכינים את הרוטב –
  3. בסיר רחב מטגנים את השום והערמונים בחצי מכמות החמאה עד שהשום הופך לזהוב.
  4. מוסיפים לסיר את השמנת ומערבבים היטב עד שהשמנת הופכת לנוזלית וסמיכה.
  5. מוסיפים את החמאה שנשארה ואת התבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
  6. כאשר הפסטה מוכנה מוציאים אותה מהסיר ומסננים.
  7. מחזירים את הפסטה לסיר ויוצקים את הרוטב מעליה.
  8. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.

 

ספגטי ברוטב שמנת

ספגטי ברוטב שמנת ערמונים

ספגטי ברוטב שמנת

ספגטי ברוטב שמנת ערמונים, המתכון הכי נכון לניצול תקופת הערמונים.

רוטב שמנת עם יין לבן, מעט מוסקט וערמונים, פשוט חלום.

מוגש באהבה.

מצרכים:

  • חבילת ספגטי
  • 2 ליטר מים רתוחים

לרוטב:

  • 1 חבילת שמנת לבישול 15% שומן
  • כוס יין לבן
  • בצל קצוץ דק
  • 1 חבילת קנויה של ערמונים מבושלים/כוס ערמונים טריים מבושלים.
  • 4 שיני שום כתושות
  • חצי כפית אגוז מוסקט
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. תחילה מבשלים את הספגטי בסיר עם מים רתוחים עד שהוא רך, מסננים, שוטפים ומניחים בצד.
  2. בסיר עמוק מטגנים את הבצל עד שקיפות.
  3. קוצצים את הערמונים דק, מוסיפים לסיר עם הבצל ומטגנים כשתי דקות נוספות.
  4. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה.
  5. מוסיפים את היין הלבן, מבשלים על אש בינונית כ5 דקות עד שהיין מצטמצם.
  6. מוסיפים את השמנת והתבלינים ומערבבים.
  7. מביאים לרתיחה, מורידים לאש נמוכה ומבשלים את השמנת עד שהיא מסמיכה כ7 דקות לערך.
  8. מוזגים ספגטי לצלחת הגשה, מוסיפים מהרוטב ומערבבים בעדינות.
  9. בתאבון.
ceves

תבשיל כבש וערמונים

כבש ערמונים ושום
מנה נהדרת
שילוב של בשר רך ונימוח
עם ערמונים פריכים וארומה של שום
מומלץ לכל ארוחה חגיגית
מוגש באהבה
מצרכים
500 גרם כבש
3 כפות שמן זית
1 כוס ציר בקר
2 ראשי שום שלמים
10 שיני שום קלופים
1 כוס ערמונים קלוף
5 בצלצלים קטנים קלופים
2 גבעולי כרפס קצוצים
1 כף סויה
1/4 כוס סילאן
מלח פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מטגנים את הכבש עד להשחמה.
מוסיפים את הבצלצלים שיני השום הקלופים וראשי השום השלמים.
ואת הציר הבקר הסויה והסילאן יחד עם הערמונים,
מפזרים מעל את עלי הכרפס ומבשלים כשעה .
לא מערבבים את הסיר בעזרת כף, אלה לסובב את תוכן הסיר בעזרת הידיות.
כך שהשום והבצל לא ימעכו.
בתיאבון!.