סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי, מתכון מיוחד לשולחן השבת, מורכב ממצרכים בסיסיים, פשוט להכניס את המצרכים לתבנית ולאפות בתנור, הכי קל ופשוט להכנה. החריפות היא בינונית ומעלה ולכן מי שלא מתחבר לחריף יכול להכין את המתכון עם פחות פלפל או אפילו ללא הפלפל. מוגש באהבה.  

מצרכים:

6-8 פרוסות של סטייק סלמון טרי

צרור כוסברה קצוצה

מיץ מחצי לימון

3 פלפל סודנייה אדום/שאטה יבש (שלם)

3 שיני שום קצוצות

1/2 כוס שמן קנולה

כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

מלח

 

אופן ההכנה:

  1. מניחים את פרוסות הסלמון בתבנית חסינת חום.
  2. מוסיפים לתבנית את הפלפלים, השום והכוסברה.
  3. מערבבים את כל שאר המצרכים בקערה עמוקה.
  4. יוצקים את הרוטב מעל הסלמון ומערבבים היטב עם הידיים.
  5. מכסים את התבנית בנייר כסף.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דקות.
  7. מורידים את המכסה ולאחר מכן אופים כ115 דקות נוספות.
  8. מוציאים מהתנור ומגישים.

תהנו.

 

דג דניס עם חומוס וירקות

פילה דניס ברוטב עגבניות פיקנטי


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה:30 דקות | רמת קושי: קל| כמות: 4 סועדים


פילה דניס ברוטב עגבניות פיקנטי

פילה דניס ברוטב עגבניות פיקנטי – יש מאכלים שהם רק לשבת. שממתינים להם בצפייה כל השבוע ורק מחכים לשבת סביב השולחן עם המשפחה ואנשים שאוהבים, הייחוד במתכון הזה הוא שהוא מחבר בין כולם, הוא מדבר לכולם באותה שפה ונדירים האנשים שהפילה עם הרוטב המיוחד הזה לא ימצא חן בעיניהם. מומלץ לאכול עם אנשים שאוהבים באמת.

מצרכים:

  • 4 פילה דניס
  • כפית שמן לטיגון
  • לרוטב:
  • 1/4 כוס שמן
  • כוס מים
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 8-10 עגבניות שרי חתוכות לחצאים
  • צנצנת גרגרי חומוס משימורים מסונן ממים
  • 4 שיני שום כתוש
  • צרור כוסברה קצוצה
  • 2 כפיות סחוג ירוק / 1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק
  • 1 כף שטוחה מלח

אופן ההכנה:

  1. תחילה מכינים את הרוטב –
  2. מחממים סיר שטוח/ מחבת רחבה.
  3. מטגנים את השום בשמן כדקה ומוסיפים את התבלינים.
  4. מוסיפים את המים, החומוס והכוסברה.
  5. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
  6. מורידים לאש נמוכה (לא מכסים את הסיר) ומבשלים כרבע שעה עד שהרוטב מצטמצם.
  7. בינתיים – מחממים מעט שמן במחבת (עדיף מטפלון) על אש גבוהה.
  8. כאשר המחבת רותחת מניחים את פילה הדניס על הצד של העור.
  9. צורבים את פילה הדניס כ4 דקות מכל כיוון.
  10. מעבירים רוטב בנדיבות לצחת הגשה ומעליו מניחים את פילה הדניס
  11. בתאבון.
סטייק סלמון אפוי ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי ברוטב פיקנטי

מתכון גולשים: חופית אלמקייס

סטייק סלמון אפוי ברוטב פיקנטי: אצלנו השנה בלילה הסדר תעמוד במרכז השולחן למנה ראשונה, תבנית ענקית ובה סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי, את המתכון המשגע הזה העבירה לי חופית אלמקייס שכל מתכון שלה נכנס לתפריט אצלי בבית.

מוגש באהבה

מצרכים:

4-5 פרוסות סטייק סלמון

מיץ מחצי לימון

מצרכים לרוטב:

חופן כוסברה קצוצה

חופן פטרוזליה קצוצה

3 שיני שום כתוש

2 כפות רוטב טריאקי

2 כפות שמן זית

3 פלפלי סודניה יבשה/שאטה יבשה

חצי כפית פלפל צ'ילי חריף גרוס

חצי כפית פלפל שחור גרוס

חצי כפית מלח

חצי כפית תימין מיובש

סטייק סלמון

אופן ההכנה:

  1. משרים את הסלמון במים עם המיץ לימון ומלח כחצי שעה.
  2. בקערה עמוקה מערבבים  את כל מצרכי הרוטב.
  3. טובלים את פרוסות הסלמון בקערת הרוטב ברוטב.
  4. מעבירים את הסלמון לתבנית חסינת חום, יוצקים את הרוטב על הדגים ומברישים כל דג בנדיבות ברוטב.
  5. מכסים את התבנית בנייר כסף או במכסה במידה ויש.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ואופים כחצי שעה.
  7. בתום החצי שעה מסירים את הסיר המכסה ואופים עוד רבע שעה עד להזהבה.
  8. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים למרכז השולחן
  9. בתאבון.
tomato-soup-482403_1920

מטבוחה סלט עגבניות חריף

מטבוחה סלט עגבניות חריף

מטבוחה סלט עגבניות חריף זיכרון ילדות – יום שישי בצהריים, הבית מתמלא ריחות של בישול, הסיר של המטבוחה מונח על רצפת המטבח ואין סיכוי שאני מתאפק עד הערב.

בשקט בשקט שאמא לא תראה אני ניגש אל הסיר מורח בזריזות חלת שבת קטנה בסלט הנפלא הזה ומחסל את החלה בשתי שניות.

חריפות, עם עסיסיות העגבניות שאין כמותה בסלט שעשוי ממצרכים כלכך בסיסיים, זה היופי – פשטות.

לפניכם מתכון להכנת מטבוחה פיקנטית שתשדרג לכם את שולחן השבת ותשאיר זכרון ילדות מתוק אצל ילדכם.

לימים התברר שאמא תמיד שמה לב אבל העלימה עין, כי מה לא עושים בשביל בן אוהב.

מוגש באהבה.

עגבניות, טריות חתוכות

עגבניות, טריות חתוכות

מצרכים:

1 קילו עגבניות קלופות, חתוכות לקוביות.

4 שיני שום קצוצות

1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק

3 כפות שמן

1 כף פפריקה מתוקה

1 כפית שטוחה של מלח

1/2 כפית כרכום

 

אופן ההכנה:

  1. בסיר עמוק על להבה בינונית מניחים את העגבניות, השום, הפלפל והשמן ומערבבים היטב.
  2. כאשר העגבניות רתוחות ומבעבעות מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומורידים לאש קטנה.
  3. מבשלים כשעה וחצי עד שהמטבוחה סמיכה.
  4. מצננים ומגישים קר לצד חלה של שבת.

בתאבון

כבד עוף צלוי

כבד עוף פיקנטי ברוטב עגבניות ופלפלים

עגבניות ושום לרוטב

כבד עוף פיקנטי ברוטב עגבניות ופלפלים, כשהכבד עוף מקבל חריפות קלה, הוא נותן מרקם מעניין בפה יחד עם הפלפלים, עגבניות שום והבצל יוצרים מתכון מנצח הכי קל ופשוט להכנה
מוגש באהבה.

מצרכים:

1קילו כבד עוף טרי ונקי.
2 גמבות אדומות חתוכות לגפרורים
3 עגבניות חתוכות לקוביות.
2 בצלים חתוכים גס.
1 בצל ירוק
2 כפות שמן זית
3 שיני שום כתושות.
1 כפית פפריקה מתוקה.
1/2 כפית פלפל צ'ילי גרוס.

כבד עוף פיקנטי ברוטב עגבניות ופלפלים

אופן ההכנה:

  1. תחילה מחממים תנור ל-180 מעלות מניחים על רשת וצולים את הכבד בגריל כ-30 דק'(מטעמי כשרות).
  2. לאחר כרבע שעה תוך כדי שהכבד בתנור, מחממים שמן זית במחבת רחבה .
  3. אחרי שהשמן חם מוסיפים את הבצלים והגמבות.
  4. לאחר כ-3 דק' כאשר הבצל שחום והגמבות רכות מוסיפים את העגבניות, השום והתבלינים
    ומבשלים כ-7 דק' נוספות על אש נמוכה.
  5. מוציאים את הכבד מהתנור (יש לבדוק שהוא עשוי היטב)
  6. ומוסיפים אותו למחבת מערבבים היטב מבשלים כ-2 דקות נוספות.
  7. מורידים מהאש ומפזרים בצלחות

בתאבון