20663751_10207470252913766_225308498549025534_n

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 45 דקות  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף, סוד קטן, התבשיל הזה מונח אצלנו בשולחן ארוחת הצהריים לפחות פעם בשבוע. תוך 10 דקות העמדתם סיר מדהים, ופתאום כל השכנים דופקים בדלת. הקפידו על שימוש במוצרי גלם טריים, אם יש לכם אפשרות לכו על שעועית טרייה ולא קפואה זה יוסיף לכם ארומה משגת לתבשיל. מוגש באהבה.

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

  • 1 ק"ג כרעיים ושוקיים עוף
  • 2 כוסות שעועית ירוקה
  • כף שמן
  • 4 שיני שום קצוצות
  • 2 כוסות מים
  • כף פפריקה
  • כפית כמון
  • כפית כרכום
  • כפית אבקת מרק עוף
  • כוסברה קצוצה
  • פלפל ירוק חריף קצוץ
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן בסיר סוטאז' (סיר רחב)
  2. מניחים את העוף (על הצד של העור) ואת השעועית הירוקה ומטגנים מכל הכיוונים עד שהעוף שחום ויפה.
  3. מוסיפים את הפלפל הירוק והשום ומטגנים כדקה נוספת.
  4. מוסיפים מים, פפריקה, אבקת מרק עוף, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  5. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מורידים לאש בינונית.
  6. מבשלים על אש בינונית כ45 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
  7. מצננים מעט, מוזגים ומגישים.
פרגיות מזרחי

פרגיות בתיבול מזרחי

פרגיות בתיבול מזרחי |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

פרגיות בתיבול מזרחי, המתכון שלי לפרגית צרובה על האש או במחבת. בפיקניק, בחוף הים או סתם לארוחת צהריים קלילה בבית אין כמו הפרגיות בתיבול המזרחי והאותנטי. מומלץ להגיש בתוך פיתה טרייה עם המון חמוצים וטחינה. מוגש באהבה.  

מצרכים:
1 ק"ג פרגית נקייה חתוכה לפרוסות
לרוטב:
3 שיני שום כתוש
כף פפריקה מתוקה
2 כפות שמן זית
כפית כמון
כפית כורכום
כפית כוסברה יבשה/חופן כוסברה קצוצה
כפית אבקת מרק עוף
פלפל לבן/שחור
אופן ההכנה:
מערבבים את כל מצרכים של הרוטב בקערה.
מחממים מנגל או מחבת פסים עד שהיא לוהטת.
מוסיפים את הפרגיות לרוטב ומערבבים היטב.
מניחים על המנגל/מחבת וצורבים משני הכיוונים עד שהפרגית שחומה ויפה.
להכניס לפיתה עם טחינה וחמוצים ולהגיש.