חלקי עוף עם זיתים מבושלים ולימון כבוש/כרמית דהאן

חלקי עוף עם זיתים מבושלים ולימון כבוש |מתכון מאת: כרמית דאהן | זמן הכנה: שעתיים | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

חלקי עוף עם זיתים מבושלים ולימון כבוש/כרמית דהאן

חלקי עוף עם זיתים מבושלים ולימון כבוש/כרמית דהאן, את המתכון של כרמית הכנו בשבת האחרונה והופתענו לטובה. תבשיל פשוט של עוף, זיתים ולימון שהשילוב ביניהם פשוט נהדר. כדאי להשקיע ולקנות לימונים כבושים, הלימון הכבוש מוסיף טעם חמצמץ ומיוחד לתבשיל. מוגש באהבה. 

מצרכים:

  • 1/2 ק"ג כרעיים/שוקיים/כנפיים של עוף טרי
  • 2 קופסאות זיתים מגולענים
  • כף שמן
  • 3 פלפלים יבשים חריפים
  • 6 שיני שום
  • 5 לימונים כבושים
  • כף רסק עגבניות
  • מים
  • כף פפריקה מתוקה
  • כפית פפריקה חריפה
  • כפית כמון
  • כפית אבקת מרק
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מסננים את הזיתים מהנוזלים שלהם ומעבירים לסיר מכסים במים מביאים לרתיחה.
  2. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה על אש נמוכה
  3. מסננים מהמים
  4. בסיר רחב מחממים מעט שמן ולאחר מכן מניחים את חלקי העוף.
  5. מוסיפים פלפלים יבשים ואת השום ומטגנים את חלקי העוף עד שהם שחומים.
  6. מוסיפים את הזיתים מוסיפים חצי ליטר מים, יש לדאוג שהמים לא יכסו את התבשיל במלואו.
  7. מביאים לרתיחה ומוסיפים כף רסק עגבניות ואת התבלינים.
  8. מוסיפים את הלימון הכבוש
  9. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה

בהצלחה

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי

סטייק סלמון אפוי בתנור ברוטב פיקנטי, מתכון מיוחד לשולחן השבת, מורכב ממצרכים בסיסיים, פשוט להכניס את המצרכים לתבנית ולאפות בתנור, הכי קל ופשוט להכנה. החריפות היא בינונית ומעלה ולכן מי שלא מתחבר לחריף יכול להכין את המתכון עם פחות פלפל או אפילו ללא הפלפל. מוגש באהבה.  

מצרכים:

6-8 פרוסות של סטייק סלמון טרי

צרור כוסברה קצוצה

מיץ מחצי לימון

3 פלפל סודנייה אדום/שאטה יבש (שלם)

3 שיני שום קצוצות

1/2 כוס שמן קנולה

כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

מלח

 

אופן ההכנה:

  1. מניחים את פרוסות הסלמון בתבנית חסינת חום.
  2. מוסיפים לתבנית את הפלפלים, השום והכוסברה.
  3. מערבבים את כל שאר המצרכים בקערה עמוקה.
  4. יוצקים את הרוטב מעל הסלמון ומערבבים היטב עם הידיים.
  5. מכסים את התבנית בנייר כסף.
  6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25 דקות.
  7. מורידים את המכסה ולאחר מכן אופים כ115 דקות נוספות.
  8. מוציאים מהתנור ומגישים.

תהנו.

 

שוק הודו מפורק במילוי תרד

שוק הודו מפורק במילוי תרד| מתכון מאת: ליאת קאדר| זמן הכנה:שעה | רמת קושי: בינוני | כמות:6 סועדים

שוק הודו מפורק במילוי תרד

שוק הודו מפורק במילוי תרד, מתכון חגיגי ומרתק של ליאת קאדר, תבשיל אפוי בתנור מלא בטעם וריח. תחילה עליכם ללכת לקצביה הקרובה ולבקש מהקצב שיוציא לכם את העצמות משוקי ההודו, לאחר מכן פשוט עקבו אחר הוראותיה של ליאת ותקבלו תבשיל נפלא לשבתות, חגים ואירועים. מוגש באהבה. 


מצרכים:

  • 2 שוקי הודו מפורקים ללא עצמות ( לבקש מהקצב)
  • כף שמן
  • בצל קצוץ מטוגן
  • עלי תרד קצוצים
  • מלח 
  • כף פטרוזיליה יבשה
  • פלפל שחור

 

שוק הודו מפורק במילוי תרד

אופן ההכנה:

  1. חותכים כל שוק לשלושה חלקים.
  2. יוצרים פתח למלית בכל חתיכה, (ראו תמונות)
  3. מתבלים את חתיכות ההודו במעט שמן מלח פטרוזיליה יבשה ופלפל שחור.
  4. יוצרים מלית תרד – עלי תרד קצוצים, שבבי בצל מטוגן, מעט שמן ומעט מלח.
  5. ממלאים כל חתיכת הודו במלית התרד ודוחסים היטב.
  6. סוגרים את שוקי ההודו עם קיסם.
  7. מחממים מחבת מעוינים/פסים עם מעט שמן וצורבים את החתיכות משני הצדדים.
  8. מעבירים לתבנית חסינת חום, מוסיפים שזיפים מיובשים, מזלפים מעט סילאן ומפזרים שומשום.
  9. מכסים בנייר אפיה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ40 דקות בערך עד שהבשר רך.

עוגת שמרים ושוקולד של כרמית דאהן

עוגת שמרים ושוקולד של כרמית דאהן מתכון מאת: כרמית דאהן| זמן הכנה: שעה וחצי | רמת קושי: בינוני | כמות:2 עוגות

עוגת שמרים מתכון בסיסי/ כרמית דהאן

עוגת שמרים ושוקולד של כרמית דאהן, עוגה לשבת פשוטה וטעימה, הסוד הוא בשמירת הבצק בקירור כל הלילה ובכך יוצא בצק פריך וטעים. מוגש באהבה.

  • 700 גרם קמח
  • כף וחצי שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
  • 100 גרם חמאה בטמפ' החדר
  • 3/4 כוס סוכר
  • כוס חלב פושר
  • גביע שמנת חמוצה
  • כף תמצית וניל איכותית
  • 2 ביצים גודל L

 

  1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים, החלב, הפושר, הסוכר, השמנת חמוצה והתמצית וניל.
  2. מתחילים בלישה אטית מוסיפים את החמאה הביצים וקורט מלח
  3. לשים לבצק נוח וגמיש.
  4. מעבירים לקערה משומנת מעט עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה.
    למחרת אפשר לעבוד עם הבצק
  5. מחלקים את הבצק לשלוש ואפשר למלא כל מה שאוהבים.

*לא לשכוח להתפיח אחרי המילוי עוד כשעה

6. לאפות בתנור שחומם ל180 מעלות בין 30 ל 45

7. כשהעוגות חמות להבריש בסירופ סוכר.

סלט חצילים ברוטב עגבניות

 


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 20 דק' | רמת קושי: קל | כמות:  4 סועדים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים ברוטב עגבניות, מוגש בתוך חציל חצוי לשניים. כל מי שביקר בשולחננו לאחרונה יודע שבשבת בבוקר יש תערוכה מרהיבה של סלטים וביניהם סלט חצילים עם עגבניות, סלט משגע שמשלב בתוכו שני ירקות שטעימים בכל מצב – חציל ועגבנייה, תוסיפו לזה תיבול נכון ויש לכם את הסלט המושלם. מי שאוהב חריף כמובן שאפשר להוסיף פלפל חריף ירוק בשלב של טיגון הבצל כמו כן רצוי להכין חלה לצידכם כי אי אפשר בלי. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1 חציל בינוני
  • 1 בצל קצוץ
  • 1 כף שמן קנולה
  • 3 עגבניות מגורדות בפומפיה
  • גמבה חתוכה לקוביות קטנות
  • כף שטוחה של פפריקה
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1/4 כוס מים
  • כף סוכר
  • מלח
  • פלפל
  • שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

  1. חותכים את החציל לחצי, מוציאים את תכולת החציל וחותכים לקוביות.
  2. מטגנים את קוביות החציל בשמן עמוק.
  3. מורידים את החציל לנייר סופג.
  4. בסיר עמוק מחממים כף שמן חדשה ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
  5. מוסיפים את הגמבה ומטגנים כ3 דקות נוספות.
  6. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת.
  7. מוסיפים את העגבניות והמים לסיר ביחד עם הסוכר ושאר התבלינים.
  8. מביאים את העגבניות לרתיחה ומורידים לאש נמוכה.
  9. מבשלים כ5 דקות על נמוכה.
  10. מוסיפים את החצילים ומערבבים בעדינות רבה על מנת שלא ימעכו.
  11. להגשה מעבירים את הסלט לחצאי החציל הריקים (ראו תמונה)

תבשיל בשר עם ירקות לסעודת השבת מתכון של סבתא

תבשיל בשר עם ירקות לסעודת השבת


מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעתיים  | רמת קושי: בינוני | כמות: 6 סועדים


תבשיל בשר עם ירקות לסעודת השבת –  "יום שישי הגיע והוא בא בדיוק בזמן", איך אני אוהב את יום שישי, כולם יותר נחמדים יותר, רגועים יותר ונינוחים, ריחות המבטח מביאים עימם בשורה של חופש, יום חופשי מתקרב ובו כל המשפחה יושבת יחד סביב השולחן ומתקרבים אחד אל השני. לפניכם מתכון לכבוד השבת שמקרב ומאחד בין על מי שטועם מהתבשיל הנהדר הזה, כי בסופו של יום (או שבוע) אין כמו המשפחה.

מצרכים:

  • 1 ק"ג בשר מס 5 חתוך לקוביות
  • 2 כפות שמן
  • 2 בצלים קצוצים דק
  • 4 שיני שום קצוצות
  • 2 גזרים חתוכים לפרוסות
  • 4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
  • פלפל ירוק חריף קצוץ דק
  • כף פפריקה
  • כפית כרכום
  • כפית כמון
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. בסיר עמוק מטגנים את הבצל עד שקיפות.
  2. מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הכיוונים.
  3. מוסיפים את הירקות (גזר, תפוח אדמה, פלפל ושום) ומטגנים כ2 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
  4. מכסים את הבשר במים, מוסיפים תבלינים ומערבבים.
  5. מביאים לרתיחה, כאשר המים רותחים מכסים את הסיר ומורידים לאש נמוכה.
  6. מבשלים כשעתיים על אש נמוכה עד שהבשר מתרכך והרוטב מצטמצם.
  7. מידי פעם יש לבדוק את המים, במידה וחסר להוסיף מעט.