חטיפי בננה מטוגנת במילוי שוקולד וחמאת בוטנים

חטיפי בננה מטוגנת במילוי שוקולד וחמאת בוטנים | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: רבע שעה  | רמת קושי: קל | כמות: 12 חטיפים

חטיפי בננה מטוגנת במילוי שוקולד וחמאת בוטנים

(צילום מסך youtube)

חטיפי בננה מטוגנת במילוי שוקולד וחמאת בוטנים, חטיף טעים ומדליק שקל וכיף להכין. הסוד הוא בבחירת הבננות, חשוב מאוד לבחור בננות בשלות וצהובות אך שלא יהיו רכות מידי חשוב לזכור שבמידה והבננה תהיה רכה מידי היא תתפרק בטיגון ותקבל טעם שמנוני ופחות טעים. כמו כן יש לספוג היטב את השמן בנייר סופג לאחר הטיגון. לאוהבי הריגושים מילוי חמאת הבוטנים הוא העדיף מבין השניים. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 4 בננות בשלות אך לא רכות מידי
  • כוס קמח לבן
  • 2 ביצים
  • כוס פירורי לחם
  • שמן לטיגון
  • חצי כוס סוכר
  • 2 כפיות קינמון

 

חטיפי בננה מטוגנת במילוי שוקולד וחמאת בוטנים

(צילום מסך youtube)

אופן ההכנה:

  1. חותכים כל בננה לשלושה חלקים שכהיא לא מקולפת.
  2. לוקחים כל חלק ובעזרת כפית מוציאים את תוכן הבננה (ראו תמונה).
  3. ממלאים את החור שיצרנו עם הכפית בשוקולד או בחמאת בוטנים.
  4. מורידים את הקליפה מהבננה.
  5. טובלים את חלקי הבננה תחילה בקמח לאחר מכן בביצה ובפירורי לחם.
  6. מטגנים בשמן רותח עד שהבננה משחימה.
  7. מוציאים מהטיגון ומייבשים היטב עם נייר סופג.
  8. מערבבים את הסוכר והקינמון וטובלים את חלקי הבננה.
  9. מגישים למרכז השולחן.
  10. בהצלחה.

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה  | רמת קושי: בינוני | כמות: 12 סועדים

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים

 

סלסלאות קדאיף במילוי מוס שוקולד לבן וריבת תותים, ללא ספק אחד המתכונים הכי טעימים שיצא לי לכתוב ולהכין!. קינוח אישי מפנק של מעיין עוגייה עשויה משערות קדאיף האפויות עם סוכר וחמאה בתנור, לתוכה נשפך מוס שמנת עשיר מלא בשוקולד לבן משגע ונקודת השיא היא – נגיעה של ריבת תותים טריים שהופכת את את הקינוח הזה ללא פחות ממושלם. מוגש באהבה אין סופית. 

מצרכים:

  • 180 גרם שערות קדאיף
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • חצי כוס אבקת סוכר
  • 300 גרם שוקולד לבן
  • 3 חפיסות של שמנת מתוקה
  • 2 שקיות (10 גרם) סוכר וניל
  • כפית תמצית וניל

לקישוט:

  • ריבת תותים/דובדבנים

אופן ההכנה:

מכינים את מוס השוקולד:

  1. מחממים עד סף רתיחה את השמנת המתוקה.
  2. מוסיפים  את השוקולד, התמצית והסוכר וניל.
  3. מערבבים עד שהשוקולד נמס בתוך השמנת.
  4. מקררים כשעתיים (אני מעדיף להכין יום מראש את המוס ולקרר במשך כל הלילה).
  5. מוציאים את המוס ומהמקרר, מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים עד התפחה קלה של התערובת .
  6. מעבירים לשק זילוף עם פיה עבה.

מכינים את סלסלאות הקדאיף:

  1. מוציאים את הקדאיף מהמקרר/מקפיא ונותנים להן להפשיר היטב.
  2. מוסיפים לקערת הקדאיף את החמאה המומסת ואת אבקת הסוכר ומערבבים היטב עד שכל שערות הקדאיף מצופות סוכר.
  3. מכניסים את שערות הקדאיף לתבניות אישיות (כמו של קפקייקס ) ויוצרים שקע באמצע כאשר הדפנות מצופות בשערות קדאיף (ראו תמונה)
  4. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ15-20 דקות עד שהשערות שחומות ויפות.
  5. מוציאים את סלסלאות הקדאיף מהתבניות, ומזלפים לתוך כל אחת מהמוס שוקולד בנדיבות.
  6. מקשטים עם מעט ריבת תותים מלמעלה ומגישים.

 

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות:10-12 מאפינס

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד

מאפינס נוטלה עם שבבי שוקולד, מאפינס רכים עם שבבי שוקולד חלב נימוחים וטעימים. הכי כיף להתחיל את היום עם העוגייה הנפלאה הזאת. העיקרון של ההכנה הוא פשוט, תחילה מערבבים את כלל המצרכים הרטובים, לאחר מכן את היבשים ובסוף שולחים לתנור לאפייה, שלוש פעולות שיוצרות מאפינס מושלם. מוגש באהבה. 

 

מצרכים:

  • 2 כוסות קמח לבן מנופה
  • 3/4 כוס סוכר לבן
  • 2 כפות אבקת קקאו
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 ביצה
  • 1 ו1/4 כוס חלב
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • קורט מלח
  • 3 כפות של ממרח נוטלה/שחר
  • 150 גרם שוקולד חלב/מריר שבור גס

הוראות הכנה

  1. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים – קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה ומלח.
  2. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה ללא גושים.
  3. מניחים עטרות נייר (קערת הנייר של המאפינס) בשקע של תבניות המאפינס
  4. מעבירים את התערובת לתבנית המאפינס (ממלאים עד לשלושת רבעי כל שקע), ואופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. עד שקיסם הננעץ במאפין יוצא עם פירורים לחים עליו.
  5. יש לתת דגש לא לאפות יתר על המידה דבר שייבש את המאפינס ויהרוס את טעמם המיוחד.

חטיף ביסקוויט ושוקולד

חטיף ביסקוויט ושוקולד| זמן הכנה: חצי שעה + 3 שעות הקפאה | רמת קושי: קל | כמות: תבנית (14 -16 חתיכות)

חטיף ביסקוויט ושוקולד

חטיף ביסקוויט ושוקולד, שלושה מצרכים זה מה שדרוש להכנת טוויקס ביתי, בימי הקיץ החמים אין כמו חטיף שוקולד חלב קפוא ומעליו גלידת וניל איכותית. פשוט, קל וכיף. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 2 חבילות שמנת להקצפה (אפשר צמחית)
  • 200 גרם שוקולד פרווה/חלב
  • 250 גרם בסקוויטים פתי בר טחונים גס

אופן ההכנה:

  1. בסיר עמוק מביאים לרתיחה את הקצפת.
  2. מוסיפים את השוקולד ומכבים את האש.
  3. כאשר השוקולד נמס בתוך הקצפת מעבירים לקערת המיקסר.
  4. מוסיפים את פירורי העוגה ומקציפים היטב.
  5. יוצקים לתבנית מתאימה, מקפיאים כ3 שעות.
  6. חותכים ומעבירים לצלחת הגשה, מניחים כדור גלידה מעל ומעט סירופ (איזה שאוהבים – שוקולד, ריבת חלב, מייפל)
  7.  תהנו.

הפחזניות של כרמית דאהן

הפחזניות של כרמית דאהן| זמן הכנה: שעה | רמת קושי: בינוני | כמות: 14-16 פחזניות

הפחזניות של כרמית דאהן

הפחזניות של כרמית דאהן, כל פחזניה היסטריה – בצק אוורירי, רך וחמים ממולא בקצפת איכותית פשוט תענוג. את מילוי הפחזניות אפשר להחליף בכל מילוי אחר שאוהבים – מוס שוקולד, פודינג וניל ועוד… * טיפ קטן כדאי להשאיר את הפחזניות בתנור כשהתנור כבוי והדלת מעט פתוחה לעוד עשר דקות עד רבע שעה פעולה זו מונעת את "הנפילה" של הפחזניה וכך היא נשארת גבוהה ויפה מוגש באהבה.

 

מצרכים:

  • 1 כוס חלב/מים
  • 100 גרם חמאה/מחמאה
  • כוס קמח לבן מנופה
  • 1 כף סוכר
  • קורט מלח
  • 4 ביצים בגודל M
  • אבקת סוכר לקישוט

 

אופן ההכנה:

  1. תחילה מחממים תנור ל 200 מעלות
  2. בסיר עמוק מרתיחים את החלב/מים ביחד עם החמאה/מחמאה, הסוכר והמלח.
  3. כשהחמאה נמסה לגמרי מוסיפים את הקמח לסיר.
  4. מערבבים עם כף עץ עד שהבצק מתאחד והופך חלק ללא גושים.
  5. מעבירים את הבצק לקערת המיקסר, בעזרת וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית ומוסיפים כל ביצה בנפרד.
  6. כאשר הביצים התמזגו היטב עם הבצק מעבירים את הבצק לשק זילוף. בתבנית מרופדת  נייר אפייה מזלפים פחזניות (חשוב
  7. להקפיד על רווח בין כל פחזנית)
  8. אופים במשך כעשרים וחמש דקות עד שהפחזניות תופחות ושחומות
  9. מצננים וממלאים בקצפת
  10. מקשטים באבקת סוכר ובסירופ שוקולד לבן/חלב/מריר

תהנו

l

פאי שוקולד ואגוזי לוז

פאי שוקולד ואגוזי לוז | מתכון מאת: מאור גנון| זמן הכנה: שעתיים | רמת קושי: בינוני | כמות: 2 תבניות פאי בקוטר 24 ס"מ

פאי שוקולד ואגוזי לוז

פאי שוקולד ואגוזי לוז, הפאי המושלם – בצק חמאה פריך ומעליו תערובת מלאה שוקולד חם וטעים ואם זה לא מספיק מעל התערובת יש ציפוי שוקולד עשיר עם המון אגוזי לוז קרנצ'ים. ממליץ לכם חברים לא לפחד מהכנת העוגה הנהדרת הזאת, אם תעקבו אחר ההוראות תקבלו פאי מקסים שיעשה לכם את השבוע שמח. הטיפ הוא להשתמש במוצרי גלם איכותיים: שוקולד מריר עם 60% קקאו ואגוזים טריים וכך תקבלו את התוצאה הרצויה, מוגש באהבה אין סופית.

מצרכים לבצק (מצרכים לשתי תבניות פאי בקוטר 24 ס"מ)

  • 300 גר' קמח לבן מנופה
  • 200 גר' חמאה קרה
  • 100 גר' סוכר (1/2 כוס)
  • 1 ביצה
  • 1 כפית תמצית וניל

 

  1. בקערת המיקסר מניחים חמאה חתוכה לקוביות ביחד עם הסוכר.
  2. מערבלים עם וו גיטרה. עד לקבל איחוד בין החמאה לסוכר.
  3. מוסיפים לקערה ביצה ותמצית וניל וממשיכים לערבל לקבלת תערובת אחידה.
  4. מוסיפים את הקמח המנופה לתערובת. מערבלים במהירות בינונית  רק עד לקבלת בצק אחיד.
  5. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים,עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה. *תהליך הקירור הוא ה כרחי ביותר מכיוון שכך החמאה
  6. מתקררת ומתייצבת והבצק לא הופך ל"נוזלי" באפיה.
  7. מקמחים מעט משטח עבודה, מרדדים את הבצק כ- 3 ס"מ יותר מקוטר תבנית הפאי.
  8. מעבירים את הבצק לתבנית פאי עגולה בקוטר 26 ס"מ
  9. מהדקים את הבצק לדפנות ומורידים את השאריות.
  10. מהדקים את התחתית בעזרת מזלג. מקפיאים את התבנית לצי שעה (שוב על מנת שחמאה תקרר ותתייצב)
  11. מוציאים מההקפאה ואופים "חצי אפיה"  בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25 דק'.
  12. מוציאים את הבצק (הבצק אמור להיות בגוון חום בהיר) ומניחים בצד.

 

מצרכים למלית:

  • חפיסה וחצי של שוקולד מריר עם 60% מוצקי קקאו לפחות (150 גרם)
  • 50 גר' חמאה
  • 50 מ"ל שמנת מתוקה
  • 2 כפות אבקת קקאו
  • 1 ביצה גודל L
  • 1 חלמון
  • 75  גר' סוכר
  • קורט מלח

 

אופן הכנת המלית:

  1. בקערה עמוקה מניחים שוקולד,חמאה ושמנת מתוקה.
  2. ממסים במיקרוגל כ 2 דק' בחום בינוני.
  3. מוציאים מהמיקרוגל ובוחשים היטב בעזרת מטרפה ידנית.
  4. מוסיפים אבקת קקאו  וטורפים היטב.
  5. מקציפים במיקסר/מיקסר ידני ביצה,חלמון,סוכר וקורט מלח לקבלת קצף בהיר וסמיך.
  6. מקפלים יחד את תערובת הביצים עם תערובת השוקולד בעזרת /מטרפה.
  7. מעבירים את תערובת השוקולד לתבנית עם הבצק ומיישרים.
  8. אופים את הפאי בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ- 20 דק' .
  9. המלית צריכה להיות מעט רוטטת לאחר האפייה.
  10. לא לאפות יותר מזה כי אז המלית תתייבש ולא תהיה טעימה.

 

מצרכים לציפוי:

  • כוס אגוזי לוז
  • 100 גר' שוקולד  מריר
  • 100 מ"ל שמנת מתוקה (1/2 כוס)
  • 1 כפית אבקת קקאו

אופן ההכנה:

  1. ממסים במיקרוגל את השמנת, הקקאו והשוקולד ומערבבים היטב.
  2. מצננים, יוצקים מעל הפאי ומיישרים (משאירים מעט תערובת בצד).
  3. מפזרים בנדיבות מעל הפאי אגוזי לוז ובוזקים מעליהם מעט מתערובת השוקולד שנשארה

תהנו