20663751_10207470252913766_225308498549025534_n

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: 45 דקות  | רמת קושי: קל | כמות: 4 סועדים

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף, סוד קטן, התבשיל הזה מונח אצלנו בשולחן ארוחת הצהריים לפחות פעם בשבוע. תוך 10 דקות העמדתם סיר מדהים, ופתאום כל השכנים דופקים בדלת. הקפידו על שימוש במוצרי גלם טריים, אם יש לכם אפשרות לכו על שעועית טרייה ולא קפואה זה יוסיף לכם ארומה משגת לתבשיל. מוגש באהבה.

עוף מבושל עם שעועית ברוטב חריף

  • 1 ק"ג כרעיים ושוקיים עוף
  • 2 כוסות שעועית ירוקה
  • כף שמן
  • 4 שיני שום קצוצות
  • 2 כוסות מים
  • כף פפריקה
  • כפית כמון
  • כפית כרכום
  • כפית אבקת מרק עוף
  • כוסברה קצוצה
  • פלפל ירוק חריף קצוץ
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן בסיר סוטאז' (סיר רחב)
  2. מניחים את העוף (על הצד של העור) ואת השעועית הירוקה ומטגנים מכל הכיוונים עד שהעוף שחום ויפה.
  3. מוסיפים את הפלפל הירוק והשום ומטגנים כדקה נוספת.
  4. מוסיפים מים, פפריקה, אבקת מרק עוף, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  5. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מורידים לאש בינונית.
  6. מבשלים על אש בינונית כ45 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
  7. מצננים מעט, מוזגים ומגישים.

צ'ילי קון קרנה

צ'ילי קון קרנה |מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: חצי שעה | רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים

צ'ילי קון קרנה

צ'ילי קון קרנה, או בתרגום מהשפה הספרדית – "בשר עם פלפלים". תבשיל מקסיקני עממי, מאכל הרחוב המפורסם ביבשת הדרומית של אמריקה. למי שלא מכיר מדובר בתבשיל בשר טחון עם עגבניות, שעועית ותירס, עשיר בטעמים מיוחדים ומורכב מהמצרכים הכי בסיסיים שיש. בדרך כלל מגישים את הקון קרנה בתוך טורטייה או טאקו מקסיקני אך אפשר להגישו גם לצד אורז לבן. מוגש באהבה.

מצרכים:

  • 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
  • 2 כפיות שמן זית
  • פלפל גדול אדום (גמבה) חתוכה לקוביות
  • בצל קצוץ דק
  • 3 שיני שום כתוש
  • צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 300 גרם שעועית מבושלת (אפשר משימורים)
  • 3/4 כוס גרגרי תירס
  • חפיסה קטנה של רסק עגבניות (100 גרם)
  • 1/2 כוס מים
  • כף שטוחה של אבקת מרק עוף
  • כפית אבקת צ'ילי/1/2 כפית צ'ילי יבש
  • 2 פלפלים שאטה/סודנייה חריפים
  • כפית כמון
  • מלח
  • שמן קנולה

אופן ההכנה:

  1. מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן
  2. מטגנים את הבצל והגמבה עד שהבצל הופך לשקוף.
  3. מוסיפים את הבשר והשום וצורבים במחבת עד שהוא משנה את צבעו.
  4. מערבבים את המים עם אבקת מרף עוף ומוסיפים.
  5. מוסיפים את שאר המצרכים למעט השעועית והתירס והתבלינים ומערבבים היטב.
  6. מבשלים על אש נמוכה כ10 דקות.
  7. מוסיפים את השעועית והתירס ומבשלים כ10 דקות נוספות תוך הקפדה על ערבוב התבשיל מידי פעם.
  8. מגישים בתוך טורטייה או לצד אורז לבן.

תהנו.

 

עוף ברוטב אדום עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה

עוף ברוטב אדום עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה | מתכון מאת: מאור גנון | זמן הכנה: שעה| רמת קושי: קל | כמות: 6 סועדים


עוף ברוטב אדום עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה

עוף ברוטב אדום עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה, מתכון מיוחד לשישי בצהריים, ככה פשוט ככה הוא טעים, שילוב מנצח של שעועית טרייה ותפוחי אדמה מתוקים ביחד עם עוף שנמזג לצלחת לצד רוטב אדום קלאסי, מוגש באהבה. שבת שלום

מצרכים:

  • 1בצל קצוץ דק
  • 1 ק"ג כרעיים ושוקיים עוף
  • 2 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות קטנות
  • 2 כוסות שעועית ירוקה
  • כף שמן
  • 2 כוסות מים
  • כף פפריקה
  • כפית כמון
  • כפית כרכום
  • כפית אבקת מרק עוף
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

  1. תחילה בסיר עמוק מטגנים את הבצל בשמן עד שקיפות.
  2. מוסיפים את העוף (על הצד של העור), קוביות תפוחי האדמה והשעועית הירוקה ומטגנים מכל הכיוונים עד שהבצל והעוף שחומים ויפים.
  3. מוסיפים מים, פפריקה, אבקת מרק עוף, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  4. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מורידים לאש בינונית.
  5. מבשלים על אש בינונית כ45 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
  6. מצננים מעט, מוזגים ומגישים.
מרק שעועית

מרק שעועית ועדשים אדומות פיקנטי

מתכון למרק שעועית ועדשים חורפי עם פיקנטיות שמעניקה תוספת חמרק שעועיתום ואהבה.

חשוב להקפיד על סדר השלבים ולתת סבלנות למרק.

מוגש באהבה.

מצרכים:

בצל קצוץ דק

פלפל ירוק קצוץ דק

4 שיני שום כתוש

2 כפות שמן זית

חבילת רסק עגבניות (100 גרם).

צרור כוסברה

כוס שעועית לבנה יבשה

כוס שעועית חומה יבשה

כוס  עדשים אדומות

2 ליטר מים

כף גדושה של פפריקה מתוקה

2 כפיות אבקת מרק

כפית כמון

אופן ההכנה:

בסיר עמוק מטגנים את הבצל בשמן זית עד השחמה.

מוסיפים את הפלפל החריף והשום ומטגנים כ2 דקות נוספות.

מוסיפים את השעועית הלבנה,השעועית החומה והעדשים האדומות ומערבבים היטב שייספגו בשמן.

מוסיפים את הרסק, המים והתבלינים ומערבבים היטב.

מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מביאים לרתיחה ומורידים לאש בינונית.

מבשלים כשעה כשהסיר מכוסה עד שהרוטב מסמיך, במידת הצורך יש להוסיף מעט מים.

מורידים מהאש, מצננים, מגישים ומתחממים.

בתאבון.